Group Blog
 
<<
กันยายน 2552
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
20 กันยายน 2552
 
All Blogs
 
~~~~......"ขนมจีนน้ำยาไก่"....ฉบับทำครั้งแรก......~~~~

ลองทำเป็นครั้งแรก เพราะปกติเวลาที่บ้านทำแกงกินกับขนมจีน...
มักจะเป็นน้ำยาปักษ์ใต้(ใส่ปลา)...ไม่ก็น้ำยาป่า...หรือแกงเขียวหวานซะมากกว่า....

มีเพื่อนเป็นคนโคราชเคยทำให้กินครั้งสองครั้ง เมื่อนานนนนนมาแล้วค่ะ....
พอดีแม่บ่นอยากกินขนมจีนขึ้นมา...
เลยว่าจะลองทำดูค่ะ....

งวดนี้คนลงมือคือเรา แต่มีแม่คอยยืนกำกับอยู่ค่ะ ว่าต้องทำอะไร ยังไง...
555 ไม่งั้นเดี๋ยวจะไม่รอด...

ซื้อเนื้อไก่แบบหั่นแล้วมาล้างทำความสะอาด....
แล้วเอาลงต้มกับหางกะทิจนสุกค่ะ...



เสร็จแล้วตักเอาแต่เนื้อไก่มาโขลกกับกระชายค่ะ....
ถามแม่ว่า ใช้เครื่องปั่นได้มั้ย แม่บอกว่า มันจะเป็นเม็ดๆ...
เวลากินจะไม่อร่อย โขลกเอา ได้ออกกำลังด้วย....55

ส่วนที่ใส่กระชายเพิ่มเพราะเครื่องแกงน้ำยาที่ซื้อมาจากตลาด...
ยังไม่ค่อยหอมเท่าไหร่ค่ะ เลยใส่กระชายเพิ่มลงไป....



ส่วนน้ำหางกะทีที่เราต้มไก่ไว้...ก็ตั้งไฟให้เดือดแล้วก็ใส่เครื่องแกงน้ำยาลงไป....
วันนี้ลองเปลี่ยนเจ้าเครื่องแกงดู ปรากฏว่า พอใส่แล้วสีสวย รสค่อนข้างเผ็ด...
แต่ไม่ค่อยหอมเครื่องเท่านั้นเอง....
ใส่เครื่องแกงปริมาณตามชอบค่ะ เอาเผ็ดมากเผ็ดน้อยแล้วแต่ละบ้านจ้า...



น้ำปุดๆอีกครั้งก็ใส่ไก่ที่โขลกกับกระชายลงไป....
เวลาใส่ใส่ทีละน้อย แล้วก็ต้องบี้ๆ...ไม่ให้ไก่เป็นเม็ดๆๆด้วยค่ะ...
จากรูปยังเป็นเม็ดๆอยู่บ้าง....555



ขั้นนี้ก็ปรุงรส ใส่เกลือหรือน้ำปลา ชิมดูก็โอเคแล้ว เครื่องแกงเค้าอร่อยดี...
อีกอย่างคือ เราบี้ปลาอินทรีย์เค็มลงไปด้วยจ้า...เพิ่มความหอม...(ขั้นนี้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
แต่บางบ้านเค้าใส่น้ำปลาร้าค่ะ จะได้หอมอร่อยยิ่งขึ้น...
ก่อนจะเติมหัวกะทิลงไป กะดูให้ข้นตามชอบค่ะ.....



ตอนแรกเหมือนจะใส แต่สักพักไก่ที่โขลกมันจะฟูขึ้นค่ะ ที่นี้ก็ข้นและ...
เราไม่ได้ใส่พวกลูกชิ้นหรือเนื้อไก่เลย เพราะว่าลองดูค่ะ...
เผื่อน้ำยาหม้อนี้ไม่รอดเลยไม่ซื้อมาใส่....

แต่ทำเสร็จพบว่ารอดค่ะ.... ให้หอมมากกว่านี้อีกหน่อย ใช่ได้เลย....



จุดเด่นของขนมจีนน้ำยาอย่างหนึ่งคือการกินกับผักสดๆๆนี่แหละค่ะ...

วันนี้มีมะระ...



ใบแมงลัก...



กะหล่ำปลี...



ถั่วงอก....



เวลากินก็เพิ่มพริกป่นหน่อย...Yummy...







เพิ่มไข่ต้มสักฟอง....







**********************



Create Date : 20 กันยายน 2552
Last Update : 20 กันยายน 2552 13:07:42 น. 14 comments
Counter : 1862 Pageviews.

 
น่าอร่อยจังค่ะ เเบบว่าใส่พวกตับไก่ได้มั้ยค่ะชอบมากเลย


โดย: นุ๊ก (บ้านร้างซอย8 ) วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:15:10:11 น.  

 
น่ากิ๊น น่ากินเป็นที่สุด


โดย: พี่ปูนิ่ม วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:15:50:35 น.  

 
ทำครั้งแรกยังดูน่ากินขนาดนี้ อยากลองชิมดูบ้างจังค่ะ ขอไข่ต้มยางมะตูมฟองนึงด้วยนะคะ อิๆๆ



โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:16:23:02 น.  

 


สวัสดีคะ แวะมาทักทาย มีความสุขในวันหยุดนะคะ



โดย: หน่อยอิง วันที่: 20 กันยายน 2552 เวลา:18:12:38 น.  

 
อูยยย ไข่ได้ใจมากค่ะ
นี่ขนาดเป็นคนไม่กินไข่ยางมะตูมนะเนี่ย
ยังอดน้ำลายไหลไม่ได้เลย


โดย: ซามอ วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:0:58:15 น.  

 
โอ ไก่ ก็ทำน้ำยาไดน่ากินเหมือนกันเน๊อะ
น่ากินจังขอมะระเยอะๆ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:21:17:26 น.  

 
น้องศาจ๋า...พี่ขอเบิ้ลสองจานนะ น้ำยาไก่พี่ไม่เคยลองเลย ส่วนมากจะน้ำยากะทิซะมากกว่า แต่ตามร้านให้ลูกชิ้นอย่างมากสองลูกเองเนาะ ถ้าคราวหน้าน้องศาทำอีกพี่ขอลูกชิ้นเยอะๆ จ้า (มีสั่งอีก )


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:22:20:17 น.  

 
Charlie แวะมาส่งเข้านอนนะคะ

พรุ่งนี้มีวันที่สดใสค่ะ

นิทราสวัสดิ์ :))


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:22:56:11 น.  

 
มาแว๊ว มาแว๊วจร้าน้องสาวคนสวย
อะ อ๊าว น้ำยาไก่ของแท้ ของบ้านพี่ใส่ปลาโขลกจ้ะ อย่างนี้พี่ไม่เคยกินเลย สงสัยจะเข้มข้นกว่าใส่ปลาเป็นแน่ดูจากน้ำยาแล้ว น่ากินมากจร้า ทำครั้งแรกได้ขนาดนี้ แต่ก็ไม่แปลกจ้ะ มือน้องศาซะอย่าง

น้ำยามาโดนใข่ต้มยางมะตูมขโมยซีนอย่างจัง น่ากินโฮกกกกก พี่กินขนมจีนนะ ไม่เคยใส่ผัดเลย่อ่ะ อย่างที่พี่เคยบอกน้องศาว่าไม่ค่อยกินผัก คือจะกินให้ได้รสชาดน้ำยาจริงๆต้องกินเพียวๆนะสำหรับพี่อ่ะ บางทีใส่ผักแล้วจืดซะงั้น

มาช้าตามเคย เมื่อวานพี่หยุดอ่ะจ้ะน้องศา นี่ก็เป็นใข้อยู่ มาเยี่ยมน้องๆ แล้วตอนเย็นๆคงจะลากลับบ้านแล้วอ่ะ ไม่ใหวถึงสามทุ่มแน่ๆ

คิดถึงนะจ้ะ รูปโปร์ไฟล์แนวได้อีกนิ


โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:14:12:50 น.  

 
ดีตอนเย็นๆจร้าน้องศา....
เอาเลยจ้ะ สู้ๆเป็นกำลังใจให้น้องสาวเสมอ ทุกวิชาผ่านฉลุยนะจ้ะน้องสาว
ว่างๆแล้วก็ค่อยมาเยี่ยมพี่ก็ได้จ้ะ ไม่ต้องเป็นกังวล ขอบใจมากจ้ะที่นึกถึงแม่ของพี่ พี่ก็ขอให้น้องศาและคุณแม่น้องมีความสุขมากๆนะ ให้คุณแม่สุขภาพแข็งแรงๆ อย่าให้ท่านเจ็บใข้ น้องศาด้วยจ้ะ

คิดถึงน้องสาวจร้า


โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:17:58:29 น.  

 
น่าทานมากค่ะ แต่คงโขลกไม่ไหว ข้อมือไม่ดี ขอชมแทนแล้วกันเนอะ


โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:12:01:25 น.  

 





โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:22:37:49 น.  

 
น่ากินอีกแล้ว ผักสดๆ มะระ ถั่วงอก ไหนจะไข่ต้มยางมะตูมอีก


โดย: Pound_sterling วันที่: 30 ตุลาคม 2552 เวลา:18:30:34 น.  

 
น่าตาหน้าทานดีจะลองทำดูแล้วจะชิมเผื่อนะ


โดย: คนนนท์ IP: 180.210.216.131 วันที่: 9 ธันวาคม 2553 เวลา:20:41:39 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Koamania
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




*******************************
สงวนลิขสิทธิ์ ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539 ห้ามผู้ใดละเมิด ไม่ว่าการลอกเลียน หรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความใน blog รวมทั้งภาพถ่ายในบล็อกแห่งนี้ไปใช้ เผยแพร่และเพื่อการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
hits
Friends' blogs
[Add Koamania's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.