Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2556
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
22 มิถุนายน 2556
 
All Blogs
 
ดอกมะเขือเปราะ






















มะเขือเปราะน่าจะอยู่คู่กับวิถีชีวิตไทยๆมาอย่างยาวนาน ปลูกง่าย นึกอยากจะทำแกงเขียวหวานก็ให้เด็กๆลงไปเก็บที่ข้างบ้าน ผักจิ้มน้ำพริกถ้าขาดมะเขือเปราะ คงจะไม่ครบเครื่อง ทั้งๆที่รสชาติของมันช่างขมขื่น ไม่ถูกกับลิ้น ยิ่งเด็กรุ่นหลังๆ การให้กินมะเขือเปราะนั้นราวกับถูกลงโทษกันเลยทีเดียว

ผมเพิ่งทราบว่า เจ้ามะเขือเปราะนี่มีคุณค่าอาหารสูง เหมาะกับมนุษย์ในเขตร้อนอย่างเราๆ ท่านๆ บ้านผมที่ดำเนินฯเคยปลูกมะเขือเปราะในสวนนับสิบไร่ ชาวสวนมักใช้สารเคมีกำจัดแมลง ต้องสู้กับพวกเพลี้ย หนอน แมลง จึงมีต้นทุนสูง และค่อนข้างเป็นอัตรายกับคนกิน แต่ถ้าปลูกพอเป็นเครื่องประดับ ริมรั้ว ริมหน้าต่าง ไม่ต้องลงทุนอะไร ได้กินแน่นอนและปลอดภัยด้วย

เด็กๆสมัยก่อนคุ้นเคยบทอาขยานที่เกี่ยวกับมะเขื่อเปราะ ผมไม่แน่ใจว่ามันเป็นการท่องต่อๆกันมาหรือมีในบทเรียนชั้นประถม ที่ว่า

จ้ำจี้มะเขือเปาะ กระเทาะหน้าแว่น พายเรืออ้อนแอ้น กระแท่นต้นกุ่ม สาวๆ หนุ่มๆ อาบน้ำท่าไหน อาบน้ำท่าวัด เอาแป้งที่ไหนผัด เอากระจกที่ไหนส่อง เยี่ยมๆ มองๆ นกขุนทองร้องกรู๊

เด็กๆจะล้อมวงกัน ทุกคนกางนิ้วมือแบกับพื้นและปากก็ร้องบทอาขยานนี้ไปพร้อมๆกัน คนหนึ่งใช้นิ้วชี้จ้ำไปบนนิ้วของเพื่อนๆ แต่ละนิ้ว แต่ละคำ จบอย่างไร ก็ลืมไปแล้วครับ

ลองมาดูการวิเคราะห์ผลต่อผลของมะเขือเปราะ (บทความทางวิชาการจากอินเตอร์เน็ต)

ชื่อสามัญ : มะเขือเปราะ (EGG PLANT)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : CHIONATHUS PARKINONII
ชื่ออื่น/ชื่อท้องถิ่น : บ่าเขือผ่อย (ภาคเหนือ) บ่าเขือกางกบ (ชนิดที่มีลายสีเขียวอ่อน อยู่บริเวณส่วนก้น) บ่าเขือเดือนแจ้ง (ชนิดที่มีผลสีขาวล้วน), มะเขือเจ้าพระยา

มะเขือเปราะ ๑๐๐ กรัม ให้พลังงาน ๓๙ กิโลแคลอรี ประกอบด้วย โปรตีน ๑.๖ กรัม ไขมัน ๐.๕ กรัม คาร์โบไฮเดรต ๗.๑ กรัม แคลเซียม ๗ มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส ๑๐ มิลลิกรัม เหล็ก ๐.๘ มิลลิกรัม ไทอะมิน ๐.๑๑ มิลลิกรัม ไนอะซิน ๐.๖ มิลลิกรัม ไรโบฟลาวิน ๐.๐๖ มิลลิกรัม น้ำ ๙๐.๒ กรัม วิตามินเอรวม ๑๔๓ RE. วิตามินซี ๒๔ มิลลิกรัม

ไม่น่าเชื่อว่ามะเขือเปราะจะให้ประโยชน์กับมนุษย์อย่างมากมาย เช่น

- ลดการบีบตัวของกล้ามเนื้อเรียบ ต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ ลดความดันเลือด

- บรรเทาอาการของโรคเบาหวาน เนื่องจากมะเขือเปราะมีสรรพคุณคล้ายกับอินซูลินลดปริมาณน้ำตาลในเลือด คนเป็นเบาหวานที่มีมะเขือเปราะเป็นผักคู่ใจเลยอาการดีวันดีคืน

- ช่วยขับพยาธิ ลดการอักเสบ

- ช่วยให้ระบบย่อยและระบบขับถ่ายทำงานดี

- มีประโยชน์ต่อตับอ่อน ทำให้ตับแข็งแรงทำงานได้มีประสิทธิภาพ

- มะเขือเปราะช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือดฆ่าเชื้อแบคทีเรียและขับปัสสาวะ

- การแพทย์อายุรเวทของอินเดียใช้รากมะเขือเปราะ รักษาอาการไอ หอบหืด อาการหลอดลมอักเสบ ขับปัสสาวะ และขับลม

- ผลใช้ขับพยาธิ ลดไข้ ลดอักเสบ ช่วยการขับถ่าย ช่วยย่อยอาหาร และกระตุ้นทางเพศ ประชากรในแคว้นโอริสสาของประเทศอินเดียใช้น้ำต้มผลมะเขือเปราะรักษาโรคเบาหวาน งานวิจัยนานาชาติระหว่างปี พ.ศ. ๒๕๑๐ - ๒๕๓๘ พบว่า ผลมะเขือเปราะมีฤทธิ์ลดการบีบตัวกล้ามเนื้อเรียบ ต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ และลดความดันเลือด

- ผลมะเขือเปราะมีไกลโคอัลคาลอยด์โซลามาร์จีน โซลาโซนีน และอัลคาลอยด์โซลาโซดีนที่ปราศจากโมเลกุลน้ำตาล การทดสอบฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็งของสารเหล่านี้พบว่า ทุกตัวมีฤทธิ์ต้านการเจริญของเซลล์มะเร็งตับและลำไส้ใหญ่

- พบว่าฤทธิ์ของไกลโคอัลคาลอยด์สูงกว่าโมเลกุลไร้น้ำตาล ราก ต้นและผลแก่มีสารอัลคาลอยด์เหล่านี้ต่ำ แต่ผลเขียว (เหมือนที่คนไทยกิน) มีสารที่มีประโยชน์เหล่านี้ในปริมาณสูงกว่าส่วนอื่นของพืชดังกล่าว

- สารโซลาโซดีนใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สเตียรอยด์คอร์ติโซนและฮอร์โมนเพศได้ ผลตากแห้งบดเป็นผงผสมน้ำผึ้งใช้ปรุงยาแก้ไอ

- งานวิจัยที่แคว้นโอริสสา ประเทศอินเดีย ใช้สารสกัดน้ำของผลมะเขือเปราะลดปริมาณน้ำตาลในเลือดของหนูเบาหวานอะล็อกซาน พบว่าได้ผลลดน้ำตาลในเลือดดีเท่ากับการใช้ยากลิเบนคลาไมด์ (glibenclamide)



Create Date : 22 มิถุนายน 2556
Last Update : 23 มิถุนายน 2556 10:11:50 น. 20 comments
Counter : 3006 Pageviews.

 
ดอกมะเขือเปราะ ดูใกล้ๆ สวยมากค่ะ
ธรรมชาติช่างแต่งแต้มสีจริงๆ
ให้สีม่วงที่กลีบดอกและยังให้สีเหลืองกับเกสร
ซึ่งสองสีนี้ ตัดกันได้สวยมาก
ชอบกินมะเขือเปราะค่ะ ที่บ้านปลูกไว้หลายต้น
อ่านแล้วมีประโยชน์เยอะเลยนะคะ



โดย: mambymam วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:10:47:10 น.  

 
ผมอีกคนชอบปลูกมะเขือเปราะไว้ข้างบ้าน เวลาไม่มีอะไรจิ้มน้ำพริกก็เจ้านี่แหละครับ กรอบอร่อยสุด บางพันธุ์ไม่ขมขื่นนะคุณอิม เอามาปอกเปลือกหน่อย ผัดน้ำมันใส่เต้าเจี้ยวหน่อย โรยโหระพาตอนจะตักขึ้น เท่านี้ก็ไม่เห็นจะแตกต่างกับมะเขือยาวเลยละครับ


โดย: ปลายแป้นพิมพ์ วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:11:53:11 น.  

 
สวัสดีคะคุณอิม ดอกมะเขือ สวยน่ารักถึงจะไม่ใหญ่ ไม่เด่น แต่เวลาเพ่งพิศดูดีๆ มันให้ความงามในตัวเองนะคะ

แม่ใบตองชอบเวลาที่ติดลูกเล็ก ๆ แล้ว ยิ่งเต็ม ๆ ต้นด้วย นี่น่ารัก รอวันเอามาปรุงอาหารเลยคะ

ขอบคุณสำหรับโหวต ทุกครั้งที่แวะเยี่ยมเยียนกันนะคะ


โดย: kuky วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:14:09:42 น.  

 
สวัสดียามค่ำคืนครับ

ดอกมะเขือ สวยจังเลย

โหวต และไลค์ ส่งกำลังใจไปให้คุณอิมด้วยครับ

และกดติดตามบล็อกคุณอิมคนที่ 9 ด้วยนะครับ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Insignia_Museum Diarist ดู Blog


โดย: **mp5** วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:23:56:42 น.  

 
เมื่อวานเข้ามาเยี่ยใชม ดอกมะเขือเปาะโดย
จิ้มจากมือถืิอ
ไม่ได้ log in มันเลยเม้นท์ไม่ติดค่ะ

ช่วงนี้จะยุ่งๆทั้งงานราษฏร์งานหลวง ไม่ได้ใช้ Com
ทำให้ห่างหายจาก Blog ไป
กลับมา up ตะพาบ แล้วอาจจะหายไปอีก
เพราะใช้แต่มือถือ..
แต่จะพยายามเข้ามาอ่านข้อมูลสาระดีๆจาก บ้านนี้ และบ้านเพื่อนๆ ค่ะ
Take care


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 มิถุนายน 2556 เวลา:14:44:25 น.  

 
"เยี่ยมชม"
แก้คำผิด


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 มิถุนายน 2556 เวลา:14:45:38 น.  

 
ในภาพมีมดด้วย มดแบบนั้นกัดเจ็บใช่เล่นเหมือนกัน

+


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 24 มิถุนายน 2556 เวลา:18:27:25 น.  

 
อ่านอาขยานแล้วเห็นภาพตอนเด็ก กำลังจิ้มนิ้วกันใหญ่ค่ะ

ที่บ้านปลูกต้นมะเขือเปราะไว้แค่สองต้น กินไม่ทันต้องแจก
มะเขือเปราะศัตรูพืชเยอะจริง ต้องคอยเก็บหนอนทิ้ง อีกเพลี้ยชอบมาก
ต้องฉีดพ้นด้วยน้ำส้มควันไม้
แต่ไม่ได้ใช้สารเคมี
ที่บ้านปลูกตะไคร้หอมไว้ด้วย
ถ้าเพลี้ยเริ่มเยอะก็จะตัดตะไคร้หอมเป็นชิ้นเล็กไปโรยไว้โคนต้นก็ช่วยได้ค่ะ
เน็ตที่บ้านมันพังไปกว่าครึ่งเดือนเพิ่งได้เข้ามาตอนเขียนตะพาบค่ะ
เลยไม่ได้มาชวนไปอ่าน
มัวแต่ไล่อ่านตะพาบเพื่อนจนมึน



โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 24 มิถุนายน 2556 เวลา:21:47:16 น.  

 
ทราบถึงคุณประโยชน์ที่มากมายของมะเขือเปราะแล้ว
ว้าว ! ดีใจจังค่ะที่ตัวเองชอบทานมะเขือเปราะ

ถ่ายภาพสวยมากค่ะ
และขอบคุณสำหรับเรื่องราวดีๆที่นำมาฝาก
like ก่อนะคะ


โดย: ฝากเธอ วันที่: 24 มิถุนายน 2556 เวลา:23:19:43 น.  

 
สวัสดีตอนเช้าค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Insignia_Museum Diarist ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: คุณย่าแว่นกลม วันที่: 25 มิถุนายน 2556 เวลา:6:43:25 น.  

 
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
Insignia_Museum Diarist ดู Blog

เคยเล่นและท่องจ้ำจี้มะเขือเปราะ ค่ะ
เด็กหญิงอะเนาะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 25 มิถุนายน 2556 เวลา:12:05:42 น.  

 
Insignia_Museum Diarist ดู Blog


ดอกสวยมากนะค่ะ รูปทรงกล้ายดอกกล้วยไม้ที่กลีบบางๆ
ชอบกินมะเขือเปราะกับน้ำพริกกะปิค่ะ


โดย: ดอยสะเก็ด วันที่: 25 มิถุนายน 2556 เวลา:16:21:42 น.  

 

มา Like ให้เป็นคนที่ 5
เห็นดอกมะเขือนึกถึงวันไหว้ครูทันทีค่ะ



โดย: อุ้มสี วันที่: 25 มิถุนายน 2556 เวลา:20:36:25 น.  

 
สวัสดีตอนดึกค่ะ

ขอบคุณมากค่ะที่แวะชมบล็อกงานฝีมือ
พร้อมกับส่งกำลังใจให้ด้วยค่ะ

ตั้งใจจะโหวตบล็อกมะเขือเปราะเช่นกัน
แต่เมื่อคืนหมดโควต้าซะก่อน
กลับมาโหวตให้นะคะ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ซองขาวเบอร์ 9 Literature Blog ดู Blog
never the last Food Blog ดู Blog
Insignia_Museum Home & Gargen Blog ดู Blog


โดย: ฝากเธอ2 วันที่: 25 มิถุนายน 2556 เวลา:22:02:03 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณอิม


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Don't try this at home. Funniest Blog ดู Blog
Insignia_Museum Diarist ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: pantawan วันที่: 25 มิถุนายน 2556 เวลา:22:49:18 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Insignia_Museum Diarist ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Klaibann Blog ดู Blog
ญามี่ Literature Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้นแวะมส่งกำลังใจให้คุณimค่ะ


โดย: เกศสุริยง วันที่: 25 มิถุนายน 2556 เวลา:23:41:55 น.  

 


สวัสดีค่ะคุณอิม

ดอกมะเขือเปราะสวยจังเลยค่ะ และผลก็ให้ประโยชน์ด้วย
แต่กาญไม่ชอบกินมะเขือเปราะ และมะขือทุกชนิดค่ะ
ติดโหวตก่อนนะคะ

ราตรีสวัสดิ์ค่ะ


โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 26 มิถุนายน 2556 เวลา:4:18:19 น.  

 
ชอบกินมะเขือเปราะเหมือนกันค่ะ จะจิ้มน้ำพริก ผัดเผ็ดหรือแกงก็อร่อย ที่จริงก็เคยเห็นดอกมะเขือ รู้สึกเฉย ๆ แต่มาเห็นแบบระยะประขิดแบบนี้แล้วสวยมากเลยค่ะ


โดย: haiku วันที่: 26 มิถุนายน 2556 เวลา:22:46:35 น.  

 

คลิกเป็นผู้ที่ติดตามด้วยคนนะคะ



โดย: deco_mom วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:13:46:44 น.  

 
แวะมาทักทายคุณอิมยามค่ำค่ะ
คราวนี้คุณอิมโพสต์ภาพได้ใหญ่มาก
สวยดีค่ะ และลูกมะเขือน่ากินจังเลย 555
ขอให้คุณอิมและครอบครัวมีความสุขมากๆตลอดไปนะคะ ^_^


โดย: andrex09 วันที่: 27 มิถุนายน 2556 เวลา:20:45:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Insignia_Museum
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 49 คน [?]




ความตั้งใจในการทำบล็อกเปลี่ยนไปตามกาลเวลา เริ่มต้นด้วยการเขียนถึงถิ่นที่อยู่ในวัยเด็ก ต่อมาเป็นเรื่องเครื่องหมายต่างๆ เรื่องศิลปะ ภาพถ่ายในยุคก่อนๆ อาหารการกิน และอะไรต่อมิอะไรที่ประสบพบเห็น สนใจอะไรขึ้นมาก็อยากรู้ให้มากขึ้น กลุ่มเนื้อหาจึงแตกแขนงไปเรื่อยๆ
New Comments
Friends' blogs
[Add Insignia_Museum's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.