สละลอยแก้ว

วันนี้คุณหญิงส้มซ่าจะชวนคุณๆ มาทำของว่างทานกันกับช่วงวันที่อากาศร้อนระอุไปทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย...เตรียมไว้ให้หวานใจของคุณกันดีกว่า ^^

เรามาลองทำสละลอยแก้วกันดีกว่านะคะ....งานนี้ต้องใช้แรงกายบวกด้วยแรงใจอีกสองสามเท่าถึงจะทำสำเร็จเพราะการปอกเปลือกสละที่มีหนามแข็งๆ คมต้องทำด้วยความระมัดระวัง ใช้อุปกรณ์เสริมเข้าช่วยถึงจะได้เนื้อสละที่สวยไม่เละเทะนะคะ หญิงส้มซ่าซื้อสละมาจากแถวๆ ป่าบอนจังหวัดพัทลุง ซึ่งเป็นถิ่นสละขึ้นชื่อของที่นี่นะคะและมีให้เราได้ชิมกันทั้งปี เหมามาหมดกะบะ ราว 2 กิโล(คิคิ...มากกว่านี้คงจะปอกไม่ไหว จริงๆเขามีมากกว่านี้)



ปอกเปลือกเสร็จเหลือเม็ดสวยๆ แบบนี้ใช้เวลานานโขอยู่เหมือนกันแต่ขั้นตอนยังไม่จบแค่นี้นะคะ หลังจากปอกเสร็จแล้วต้องนำไปคว้านเมล็ดออกก่อนนะคะอันนี้ก็แล้วแต่ความชำนาญของแต่ละคน ว่าจะทำได้เร็วหรือช้ามือใหม่ก็อาจใช้เวลาพอสมควรนะคะ


เราจึงต้องมีอุปกรณ์ในการคว้านเมล็ดหน้าตาแบบนี้มาเป็นผู้ช่วยค่ะ

border=0>

ซื้อจากร้านอุปกรณ์อาหารและขนมประมาณร้อยกว่าบาทนะคะ เสร็จจากการคว้านเมล็ดออกแล้วเรามาทำน้ำเชื่อมกันนะคะ
ใครที่ชอบน้ำเชื่อมแบบใสใส รสชาติหวานแหลมใช้น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย ต่อน้ำ 1 ลิตรนะคะ แต่ถ้าใครไม่ชอบหวานมากใช้น้ำตาลทรายแดง ผสมลงไป 1/2 ถ้วยก็ได้ค่ะ และใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา จะได้รสชาติพอดีๆ
เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อมนะคะ อันนี้สีน้ำเชื่อมจะเป็นสีน้ำตาลตุ่นๆ





จากนั้นนำสละที่คว้านเมล็ดแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมนะคะทิ้งไว้จนนำเชื่อมเย็นและซึมเข้าไปในเนื้อสละ เสร็จแล้วจึงตักใส่แก้วแช่ช่องฟรีท เก็บไว้กินได้เป็นสัปดาห์เลยค่ะ



หรือถ้าไม่ชอบเย็นจัดก็ตักใส่ถ้วยตามด้วยน้ำแข็งก็เย็นชื่นใจเหมือนกัน
ในวันที่อากาศร้อนๆ แบบนี้ได้ทานอะไรที่เย็นๆ หวานซ่อนเปรี้ยว ของสละลอยแก้วแล้ว รู้สึกสดชื่นขึ้นมามากมายเลยค่ะ



บล๊อกหน้าจะมาเล่าเรื่องราวอะไรให้ฟังกันอีกติดตามกันนะคะ ขอบคุณที่เข้ามาชมค่ะ ^^

Create Date : 06 เมษายน 2556 Last Update : 6 เมษายน 2556 15:37:00 น. Counter : 7880 Pageviews.		3 comments
Share Tweet