Bloggang.com : Khunmai studio : Basic Sponge Cake

Basic Sponge Cake

สูตรนี้ได้มาจาก สปันจ์เค้ก ของแม่ปู(ปูขาเก เซมารู) ค่ะ
ถือเป็นเค้กปราบเซียนเลยก็ว่าได้ ทำย๊ากยากค่ะ แต่ก็รอดตายมาได้ด้วยสูตรนี้
คุณไหมเลยเป็นแฟนสปองจ์เค้กของแม่ปูอย่างเหนียวแน่น ขอบคุณแม่ปูมากถึงมากที่สุดนะคะ

----- ส่วนประกอบในการทำ -----
แป้งเค้ก 150 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
นมสดจืด 90 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
น้ำมันคาโนล่า/เนยละลาย 60 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วานิลาแอ๊คแทรค 1 ช้อนชา
เอสพี 12 กรัม

(หมายเหตุ : สูตรนี้ไม่หวานถ้าชอบหวานๆให้เพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ)

เตรียม...
วอร์มเตา 175 ํC ไฟบน-ล่าง
เตรียมพิมพ์ปูกระดาษ ไม่ทาไขมัน (คุณไหมใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว)
ร่อนแป้ง, ผงฟู, เกลือ ซัก 2 รอบ แล้วพักไว้
ละลายเนย (คุณไหมอุ่นในเตาไมโครเวฟ) ทั้งหมดเตรียมไว้ค่ะ

ผสมทุกอย่าง ไข่ไก่ นมจืด น้ำตาลทราย และเอสพี ลงในอ่างผสม

ตีด้วยสปีดสูงสุด นานประมาณ 5-7 นาที

ตีจนกว่าแบทเทอร์ขึ้นฟูมากๆ พอส่วนผสมข้นแล้วก็ปิดเครื่องใช้พายยางปาดขอบโถ

เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆใส่แป้งลงไปทีละน้อยจนหมด
ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ ๑ นาที…ปาดอ่าง
จากนั้นปรับขึ้นเป็นสปีดสูงอีก 5 นาที…ปาดอ่าง
(ใครอยากใส่สีหรือทำเป็นรสวนิลาก็ให้ใส่ลงไปในขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ)

จากนั้นลดสปีดลงเป็นสปีดต่ำ ระหว่างนั้นรินเนยที่ละลายไว้ (ตอนนี้อุ่นลงแล้ว)
รินลงไปเป็นสาย ตีต่ออีกประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมเข้ากันดี ก็ปิดเครื่องได้ค่ะ
ใช้พายยางตะล่อมแป้งจากก้นโถขึ้นมา ตะล่อมนิดหน่อยพอให้แน่ใจว่า
ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วเนยหรือน้ำมันไม่นอนอยู่ก้นโถ

เทใส่พิมพ์ แล้วอบนานประมาณ 30 นาที
กระแทกพิมพ์เบาๆไล่ฟองอากาศก่อนนำเข้าเตาอบค่ะ

มื่อครบกำหนดเวลาเอาออกมาจากเตาอบ วางบนตะแกรง
พักให้เค้กอยู่ตัวประมาณ 15-20 นาที ก่อนจะแซะออกจากพิมพ์ค่ะ
ตอนเอาออกมาจากเตาอบใหม่ๆจะดูมๆแบบนี้ค่ะ อู้วววว

ทิ้งไว้ให้เย็นลงในพิมพ์อย่างนั้นเลยค่ะ หน้าเขาก็จะยุบลง
อย่าเพิ่งเอาออกจากพิมพ์จนกว่าเค้กจะเย็นนะคะ ไม่งั้นเละแน่ๆ

เค้กเย็นลงแล้วก็คว่ำเค้กออกมาค่ะ

สูงสวยดีมั๊ยเอ่ย

และเมื่อเค้กเย็นสนิทดีแล้ว ก็กลับด้านหน้าเค้กขึ้นค่ะ
อุ๊ย! ส๊วยยยย สวยค่ะ คุณไหมชอบจริงๆ

บางครั้งเวลาที่แบทเทอร์เหลือ คุณไหมจะอบใส่ถ้วยเล็กๆไว้ด้วยค่ะ
ทำเป็นคัพเค้ก หยิบทานง่าย สะดวก คุณไหมชอบแบบนี้มากกว่าค่ะ
ลูกก็ชอบค่ะ ถ้วยสีสวยๆ พักหลังนี่ถ้าทำทานกับลูก คุณไหมจะใส่ถ้วยตลอดเลย

และนี่คุณไหมจะใช้ในการอ้างอิงต่อไปค่ะ

แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ

Create Date : 24 ตุลาคม 2555

Last Update : 15 เมษายน 2557 4:47:33 น.

8 comments

Counter : 21800 Pageviews.

เนื้อเค้กสวยมากเลยคะ

โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า

วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:9:44:18 น.

เนื้อเค้กสวย ขึ้นฟูเป๊ะเลยค่ะ คุณไหม
ไว้กิ๊บจะลองทำบ้างนะคะ
เคยทำแต่สูตรพี่แหม่ม ^^

วันนี้คิดถึง presenter ตัวน้อยๆ จังเลยค่ะ
สงสัยจะหลับอยู่ตอนคุณแม่มาอัพบล๊อก อิอิ

โดย: Gibpiko

วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:12:45:09 น.

เนื้อเนียนจังค่ะ ไว้ทำบ้าง ทำทีไรไม่เคยรอดเลย อิอิ

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้

วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:16:17:49 น.

yeah ! คุณไหมมาแล้ว

อบเสร็จแล้วกินได้เลยไหมคะนี่คุณไหม
หรือต้องเอาไปแต่งหน้าแต่งตัวก่อนคะ อิอิ
เพราะอยากจะชิมตอนนี้เลย ท่าทางนุ่มน่ากินมากจนอดใจรอไม่ไหว55
คุณไหมสบายดีนะคะ เห็นหายไปเสียนานเลยค่ะ
ท่าทางจะยุ่ง กับงานและน้องโนแอล
พูดถึงน้อง ตอนนี้สบายขึ้นหรือยังคะ
วันก่อนคุณไหมบอกว่าน้องเหมือน ๆจะป่วย
หรือฟันกำลังจะขึ้น เลยดูไม่ค่อยสบายเนื้อสบายตัว
ยังไงก็ดูแลสุขภาพด้วยทั้งคุณแม่และคุณลูกนะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Khunmai studio Food Blog ดู Blog

โดย: บรรณภรณ์

วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:18:01:41 น.

ฟู น่ากินจังเลย
สูตรนี้สำหรับเรา ยากเป็นสิบเท่าค่ะ
เพราะเราไม่มีเอสพี

โดย: Febie

วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:18:48:50 น.

สปองค์เค้กสูตรนี้ทำครั้งแรกก็สำเร็จเลยค่ะ แต่ฝันว่าง่ายมากๆ

โดย: Enjoy with me

วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:21:24:05 น.

สงสัยขนมมันจะตามคนทำละมั้ง

คนสวย ทำอะไรก็สวยไปหมดเล้ย
เค้กสปองจ์เราทำ ขนาดว่าทำมานานโขอยุ่แล้ว
นับไปก็เกือบร้อยปอนด์ (เหมือนเบอร์กระดาษเขียนรูป) แต่ก็ยังลุ่ม ๆ ดอน ๆ ได้ตลอด
มีให้ลุ้นออกบ่อย ๆ ไป

เวลาเอาออกจากเตา แล้วถ้าทิ้งไว้นานมาก ๆ เค้กเราจะหดด้วยแหละ
แสดงว่าที่คุณไหมตีมันเป๊ะมาก ๆ นะคะ
แจ่ม ๆๆๆ

โดย: secreate (secreate

) วันที่: 25 ตุลาคม 2555 เวลา:0:05:37 น.

สู้ๆค่ะทุกคน

โดย: Khunmai studio

วันที่: 15 เมษายน 2557 เวลา:13:54:19 น.