Blueberry Cheese Pie






คงเป็นขนมที่หลายๆคนต้องเคยทำทาน หลายคนทำเป็นประจำ
หลายคนทำขาย แต่วันนี้สำหรับคุณไหมนอกจากจะทำขายแล้ว
คุณไหมขอเอามาบันทึกระลึกถึงความหลังครั้งยังทำงานออฟฟิศ
ขนมนี้เป็นขนมที่เคยทำให้วันเกิดเพื่อน วันเกิดเจ้านาย
ทำเลี้ยงน้องที่ทำงาน ทานกันเล่นๆมื้อเที่ยง สูตรนี้เป็นที่ถูกอกถูกใจ
และมีน้องๆขอสูตรไปทำ มีน้องคนหนึ่งจากที่ไม่เคยทำขนมแบบนี้
ก็ลองเอาไปทำตามที่คุณไหมแนะนำ แล้วเธอก็ทำได้ เธอดีใจมากๆ
ตอนเช้ามาขอบคุณคุณไหมว่าขนาดคุณแม่ของเธอยังชมว่าอร่อย เป็นปลื้มค่ะ
อาจจะเพราะคุณไหมใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปในครัสต์ด้วยหรือเปล่าไม่แน่ใจ
เพราะซื้อทานที่ไหนก็ไม่หอมกลมกล่อมแบบนี้ ใครสนใจลองทำกันดูนะคะ


----- ส่วนประกอบในการทำครัสต์ -----
เพลนคุ้กกี้/คุ้กกี้เนย 300 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 50 กรัม
เนยสดรสจืด 200 กรัม


คุณไหมใช้เพลนคุ้กกี้และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือค่ะ





ไม่ต้องใช้ฟู้ดโปรเซสเซอร์อะไรหรอกค่ะ เอาคุ้กกี้ใส่ถุง
แล้วเอาโรลคุ้กกี้บด ก็ไม่เห็นว่าจะให้ผลลัพธ์ที่แย่แต่อย่างใด
และคุณไหมก็ใช้แบบนี้มาเกือบสิบปีแล้วค่ะ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็เช่นกันค่ะ เอาใส่ถุงแล้วก็ใช้โรลคุ้กกี้บุบพอแหลก






นำเนยละลายด้วยเตาไมโครเวฟประมาณ 15-20 นาทีค่ะ
พอเนยละลายดีแล้วก็เทใส่ชามที่เตรียมคุ้กกี้บดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้






คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ลักษณะเหมือนทรายเปียกค่ะ





เอาส่วนผสมคุ้กกี้ที่ได้กรุลงไปที่ก้นพิมพ์(สปริงฟอร์ม)
แล้วใช้ช้อนกดแต่ไม่ต้องแน่นมากนะคะ หนาประมาณ 1-1.5 เซ็นติเมตร กำลังดีค่ะ
เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็น แช่เย็นไว้ให้ครัสต์เซ็ตตัวค่ะ






ระหว่างนั้นเรามาทำส่วนของครีมชีสกันค่ะ

----- ส่วนประกอบในการทำครีมชีส -----
ครีมชีส 150 กรัม
น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 3 ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินชนิดผง 1 ช้อนชา


ที่นี่มีครีมชีสสดๆของฟินแลนด์ขายนะคะ แต่คุณไหมชอบใช้ของฟิลาเดเฟียค่ะ





ใส่น้ำตาลทรายชนิดละเอียดลงไปแล้วตีด้วยตวามเร็วต่ำพอเข้ากันค่ะ





ใสน้ำมะนาวลงไปแล้วตีให้เข้ากันดีอีกครั้งค่ะ





นำวิปปิ้งครีมใส่หม้อซอสตั้งไฟอ่อนให้ร้อนพอเป็นไอแต่ห้ามเดือดนะคะ
จากนั้นใส่เจลาตินชนิดผงลงไปค่ะ คนจนกระทั่งเจลาตินละลายดี ตั้งไว้ให้เย็นลง






เมื่อเย็นดีแล้วใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมครีมชีส ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันดีค่ะ





เทลงในสปริงฟอร์มที่เรากรุครัสต์เอาไว้ในตอนแรก แล้วเอาเข้าแช่เย็นต่ออีกสักพักค่ะ





----- ตกแต่งหน้าด้วยบลูเบอรี่เชื่อม -----

สำหรับบลูเบอรี่เชื่อมแบบนี้คุณไหมคิดว่าหลายๆคนคงรู้จักดีนะคะ





เอามาหยอดหน้าพายเลยค่ะ ง่ายๆ มากน้อยตามชอบ





คุณไหมเอาเข้าแช่เย็นอีกครั้งพอให้บลูเบอรี่เชื่อมเย็นๆ
พอจะทานก็แค่ถอดออกจากสปริงฟอร์มค่ะ






ถอดออกจากสปริงฟอร์มเรียบร้อยค่ะ





ตัดแล้วนะคะ





มุมบนกันบ้างนะคะ





บลูเบอรี่ตู้มๆเลยค่ะ ของคุณไหมไม่มีขี้เหนียว





ทิ้งไว้ที่ภาพนี้นะคะ ขอตัวไปชิมก่อน อดใจไม่ไหวแล้วค่ะ





แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ



Create Date : 23 สิงหาคม 2555
Last Update : 18 กันยายน 2555 4:58:32 น. 12 comments
Counter : 11985 Pageviews.

 
ที่เอาไปฝากไม่พอกิน เลยรีบตามมากินต่อที่บล้อกค่ะ

นางฟ้าชอบกินมาก ขนมที่มีครีมชีสเป็นส่วนผสมนี่ อร่อยเนอะคะ

พายบลูเบอร์รี่ครีมชีส หน้าตาน่ากินเชียว
ตัวพายหนา ๆแบบนี้ ถูกใจชาลีเขาล่ะค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:1:37:51 น.  

 
อูหู ฐานพายเป็นคุกกี้เนยซะด้วย ต้องอร่อยมากๆเลยเนี่ย
ปกติเป็นแครกเกอร์ ก้อร่อยแล้ว อันนี้สุดยอดค่ะ

รูปที่ทำนั้น ไม่ได้ใช้โปรแกรมพิเศษอะไรเลยค่ะ
ถ่ายภาพมาภาพนึง จัดภาพให้มีที่ว่างเยอะๆ เอาไว้เขียนข้อความ
อาจต้องเพิ่มความสว่าง เพื่อให้พื้นที่ว่างมันขาวๆ
เวลาพิมพ์ข้อความลงไปจะได้เห็นชัด
แค่นี้ละค่ะ


โดย: Febie วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:1:46:26 น.  

 
เห็นเนื้อครัสท์ แล้ว น่าหม่ำจริง ๆ ค่ะ ... ท่าจะกรอบร่วน มาก ๆ ....
ชอบพายที่เนื้อขนมเยอะ ๆ แบบนี้ค่ะ

ปล. ภาพ profile น่ารักมากค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:5:25:01 น.  

 
ไม่เบื่อเลยค่ะคุณไหม
ของอร่อย ๆ ยกมาฝากได้ตลอดเวลาค่ะ อิอิ.. ตะกละมิใช่น้อย
คุณไหมใส่บลูเบอรี่ไม่มีหวงแบบนี้ชอบ ๆ ค่ะ
เคยแต่ใช้แครกเกอร์มาทำครัสต์
คราวหน้าต้องลองใช้คุ้กกี้กับเม็ดมะม่วงแบบคุณไหมบ้างค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:9:16:07 น.  

 
สวัสดีตอนเช้าครับ

ว้าว น่าทานที่สุด ดุขั้นตอนแล้วก็ไม่ใช่ง่ายๆ ของแบบนี้ต้องตั้งใจทำ และมีฝีมือมากๆเลย ถึงจะออกมาสวยงาม น่าทานขนาดนี้ แถมใส่บลูเบอรี่ซะชุ่มฉ่ำเลย ชอบครับ

ขอบคุณที่เอาไปฝากนะครับ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

Khunmai studio Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: multiple วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:9:42:37 น.  

 
เมนูโปรดเลยค่ะ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:13:18:06 น.  

 
โอ้โห น่ากินสุดๆเลยค่ะคุณไหม

บลูเบอรรี่ตูมๆแถมเยิ้มๆนี่ นํ้าลายหกเลยค่ะ น่ากินมากๆ

ตรงครัสต์นี่เป็นคุ๊กกี้เนยและมะม่วงหิมมะพานต์อีกด้วย

คงจะหอมๆกลมกล่อมนะคะ แค่นึกภาพก็จินตนาการไปแล้ว ว่าอร่อยชัวร์




ขอบคุณ คุณไหมมากนะคะที่ยกไปฝากกันเสมอเลย สวยๆน่ากินแบบนี้ไม่มีเบื่อเลยค่ะ


ปล. สามทุ่มกว่าๆเราก็ปิดคอมพ์เตรียมตัวเข้านอนแล้วค่ะ :)


โดย: LoveParadise วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:13:59:34 น.  

 
สั้นๆ สวย และน่ารับทาน


โดย: supersupy วันที่: 25 สิงหาคม 2555 เวลา:11:32:33 น.  

 
ขอบคุณนะคะคุณไหมที่ยกไปฝาก
บุ๊งช๊อบบบบชอบขนมอันนี้
เพราะว่าทำง่าย แถมอร่อยด้วย
น่าจะเป็นขนมอย่างแรกที่บุ๊งหัดทำเลยมั้งคะ
คุณไหมทำได้สวยน่าทานที่สุดเลยค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 25 สิงหาคม 2555 เวลา:17:14:36 น.  

 
ขยันจังคุณไหม ไม่เบื่อนะคะ อิอิ
ต้องขอบคุณต่างหากค่ะ ที่หาเสบียงไปส่งบ่อยๆ
ขอบคุณมากๆค่า

เห็นกล่องเจลาตินแล้วหัวเราะอยู่คนเดียว
ทำไมมันอ่านง่ายจังหว่า....อิอิ
ก็มันของเยอรมันอ่ะนะ

มาชวนคุณไหมไปดูแข่งเรือค่า
วันนี้อากาศไม่ค่อยร้อนเท่าไรแล้ว


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 26 สิงหาคม 2555 เวลา:4:10:52 น.  

 
สวยน่าทานมากค่ะ


โดย: sumojew =^-^= วันที่: 26 สิงหาคม 2555 เวลา:22:58:50 น.  

 
น่าทานจังครับ


โดย: CuteTopz วันที่: 28 สิงหาคม 2555 เวลา:4:15:30 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Khunmai studio
Location :
Seinäjoki, Finland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 394 คน [?]






Pear and Rum
Tarte Tatin

Easy Pizza Dough

Fresh Orange Cake
(เค้กส้ม)

Lemon Meringue
Cupcakes

Strawberry
Fresh Cream Cake

Cinnamon-Apple Cake

Ice Crystal Cakes

Corn Flakes
Cookies

พะโล้

Butter Buns
(ขนมปังเนยสด)

Smoked Salmon
Sandwich Cake

Blue Ombre Petal Cake

Tiramisu Macarons

Strawberry Cheese Pie

Princess Macarons

Genoise Coffee Cake

Chocolate Orange Macarons

Simple Cupcake with
Italian Meringue Buttercream

Blueberry Mousse Cake

Blackcurrant Macarons

Chocolate Crinkle Cookies

มากาฮองแบบเร็วและง่ายที่สุด

Tiramisu

Lychee Macarons

Lemon-Poppy Seeds Cake

Matcha Pannacotta

OREO Milk Shake

Blueberry Cheese Pie

Banana Mascarpone Roll

Green Tea Cupcakes

Cantonese Egg Tart
(ทาร์ตไข่)

Banana Muffin

Fettuccine with
Salmon-Mushroon Cream Sauce

ผัดไทกุ้งสด

พะแนงเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น
มะระ-เห็ดหอม

หอยตลับผัดฉ่า

ข้าวมันแกงไก่...สงขลา

ข้าวมันไก่-น้ำจิ้มรสเด็ด

แกงเลียงปักษ์ใต้

ข้าวเหนียวมะม่วง

ปูฟินแลนด์อบวุ้นเส้น

กุ้งทอดผัดไข่เค็ม

Lasagne

Spinach Cream Soup

Italian Meatballs

น้ำปลาหวาน

สาคูไส้หมู

แกงมัสมั่นเนื้อ

ChiliDog

สตูว์เนื้อชีสสดพริกไทยดำ

Uunijuusto
New Comments
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2555
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
23 สิงหาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Khunmai studio's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.