Banana Mascarpone Roll








ต้องขอบพระคุณเป็นอย่างงามไปยังคุณปุ๊ก Dailydelicious มากๆค่ะ
ที่วันนี้คุณไหมมีเค้กสไตล์ญี่ปุ่นแสนอร่อยไว้ทานกันที่นี่ ที่ฟินแลนด์แห่งนี้
ประเทศที่ขาดแคลนขนมอร่อยๆอย่างแรง จนคุณไหมต้องขวนขวายทำเองจนได้
อร่อยชนะใจทุกคนในบ้าน แบบว่าทุกคนสู้ตาย ไม่กลัวอ้วนกันเลยค่ะ
วันนี้ก็โดนรีเควสต์มาเป็นวันที่สามแล้ว ทำจนชีสหมด เดี๋ยวก็ต้องออกไปซื้อมาล่ะค่ะ

เค้กสูตรนุ่มแบบญี่ปุ่นแบบนี้ที่นี่ยังไม่มีใครเคยได้ลิ้มลอง และไม่มีใครทำขายค่ะ
ครั้งแรกคุณไหมลองทำเลี้ยงเพื่อนที่มาเยี่ยมเยียนดื่มกาแฟกันที่บ้าน
ทำไว้สองโรล ทานกันหมดภายในสิบนาที เกิดอาการติดอกติดใจฝรั่งแถวนี้
แต่ก่อนขอสูตรไปบ่อยๆ คุณไหมก็ให้ไปค่ะ แบบว่าแบ่งๆกัน
แต่พอมาวันนี้ที่เริ่มมีคนมาขอสั่งซื้อบ้าง เพื่อนๆก็จะเริ่มเกรงใจ
แต่การสั่งซื้อก็ตามโอกาสค่ะเพราะคนฟินแลนด์เขียมมาก ถึงมากที่สุด
เขาจะไม่สั่งซื้อเด็ดขาดถ้าไม่สุดวิสัยหรือทำไม่ทัน อร่อยแค่ไหน สวยแค่ไหนก็ไม่สั่ง
ที่นี่เขาไม่แคร์ความนุ่ม ความพิเศษ ความสวย ของขนม หากว่าต้องจ่ายตังค์ซื้อมา
เขาก็จะทำแต่เค้กแบบแห้งๆกินกันตามหลักพอเพียง เน้นกินพอให้อิ่มๆ
คุณไหมเลยมีออเดอร์มาแค่เพียงประปราย และมาจากคนรู้จักบอกต่อ
เพราะคุณไหมก็ไม่ได้มีหน้าร้านอะไร เราทำแบบโฮมเมดจริงๆ ทำคนเดียว

ดังนั้นขนมของคุณไหมต้องอร่อยโดดเด่นและหน้าตาดีไม่เหมือนใครเท่านั้นจึงเป็นจุดขาย
และที่สั่งกันมาก็เป็นมากาฮองซะมากกว่า เพราะที่เมืองนี้ยังไม่มีใครทำกัน
แม้คุณไหมจะไม่ใช่มือโปรมาจากไหน แค่พอทำได้ แต่เพราะเป็นคนริเริ่มทำ
มากาฮองไว้ในงาน Christening and Naming ceremony ของโนเอล
คุณไหมเลยพอมีชื่อเสียงกับคนแถวนี้อยู่บ้างในเรื่องทำมากาฮองค่ะ

สำหรับเค้กวันนี้ไปชมผลงานต้นฉบับจากคุณปุ๊ก Dailydelicious ได้ที่นี่เลยค่ะ
Banana Mascarpone Roll: Simply sweet!


----- ส่วนประกอบในการทำ Chiffon roll -----
แป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำตาลทราย 65 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Vanilla extract ¼ ช้อนชา

----- ส่วนประกอบในการทำ Filling -----
Mascarpone cheese 150 กรัม
Whipping cream 150 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 40 กรัม
นม 2 ช้อนโต๊ะ
กล้วยหอม 2 ผล

----- For decorating -----
น้ำตาลไอซิ่ง
ผงโกโก้


เปิดเตาอบที่ 180°C ร่อนแป้ง แล้วพักไว้
วางกระดาษรองอบไว้บนพิมพ์ขนาด 30X30 cm
แต่คุณไหมใช้กระดาษรองอบทำเป็นถาด
โดยพับขอบขึ้นมาแล้วใช้แม็กเย็บไว้แบบนี้ค่ะ






ตีไข่แดงกับครึ่งส่วนของน้ำตาล จนสีอ่อนลง และข้นขึ้น
ค่อยๆใส่น้ำมันพืช แล้วตามด้วย Vanilla extract และ น้ำ คนให้เข้ากัน
ใส่ส่วนของแป้งลงไป คนให้เข้ากันดี






ตีไข่ขาว และ น้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด





ตะล่อม ไข่ขาวลงไปในส่วนของแป้ง จนเข้ากันดี





เทส่วนผสมลงในถาด ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เท่ากัน
อบประมาณ 12-15 นาที








เค้กชิฟฟ่อนที่ได้ค่ะ





ระหว่างรออบก็ทำ Filling ค่ะ คุณไหมทำไม่เหมือนคุณปุ๊กนิดนึงค่ะ
ตรงที่คุณไหมเอาน้ำตาลทรายไปตีกับ whipping cream แทน
เพรากลัวว่าคุณไหมคนกับ mascarpone cheese แล้วจะไม่ละลายดีพอ

ตี mascarpone cheese ให้นิ่ม แล้วใส่นมลงไป คนให้เข้ากัน








ตี whipping cream กับน้ำตาลทรายจนตั้งยอด
แล้วตะล่อมลงไปในส่วนของชีส






ทา filling ให้ทั่วเค้ก แล้ววางกล้วยลงไป
ม้วนเค้ก แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟค่ะ








โรยน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ ให้ทั่วเค้ก ทีนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ





ตัดเป็นชิ้นให้เรียบร้อย หยิบทานได้ง่ายๆค่ะ





ฝากผลงานของอร่อยๆทิ้งท้ายไว้เพียงเท่านี้นะคะ เจอกันเมนูหน้า
สำหรับวันนี้ขอตัวไปจ่ายตลาดก่อนค่ะ บ๊าย บาย






แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ



Create Date : 17 สิงหาคม 2555
Last Update : 18 กันยายน 2555 4:04:15 น. 3 comments
Counter : 5850 Pageviews.

 
ว๊าวววว

ขนมหน้าตาดีเชียวค่ะ คุณไหม

ยินดีด้วยค่ะ สำหรับออเดอร์ขนม บางทีความอิ่มเอมใจ ไม่ใช่มาจากรายได้นะคะ แต่มาจากที่ว่า คนยอมรับฝีมือเราต่างหาก ถึงได้สั่งขนม ยิ่งคุณไหมมาบอกคนฟินแลนด์เขียมด้วยเนี่ย เชื่อได้เลยว่าคุณไหมต้องทำอร่อยจริงๆ

แต่ป้าอิ๋วเชื่อมานานแล้วค่ะ เพราะขนมคุณไหม ดูปราณีตค่ะ ดูออกเลยว่า ทำมาจากใจ ด้วยความตั้งใจ แม้แต่การถ่ายรูปก็ดูตั้งใจค่ะ

แอบอิจฉาคนได้ทานขนมคุณไหมแล้วล่ะค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:21:13:46 น.  

 
ขนมน่าตาสวยงาม คงจะหวานหอมมากเลยนะคะ ส่วนตัวไม่เคยทำเลยคะม้วนโรลไม่เป็น คงจะมีสักวันคงได้ส่งการบ้านคุณไหมนะคะ


โดย: ขนมกล้วยหวาน วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:22:50:54 น.  

 
ใช่ค่ะป้าอิ๋ว มันเป็นความภูมิใจที่หาได้ยากในชีวิตนี้ของไหม จะพยายามฝึกฝนต่อไปค่ะ

คุณขนมกล้วยหวานคะ คุณไหมจะรอชมนะคะ


โดย: Khunmai studio วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:5:25:19 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Khunmai studio
Location :
Seinäjoki, Finland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 394 คน [?]






Pear and Rum
Tarte Tatin

Easy Pizza Dough

Fresh Orange Cake
(เค้กส้ม)

Lemon Meringue
Cupcakes

Strawberry
Fresh Cream Cake

Cinnamon-Apple Cake

Ice Crystal Cakes

Corn Flakes
Cookies

พะโล้

Butter Buns
(ขนมปังเนยสด)

Smoked Salmon
Sandwich Cake

Blue Ombre Petal Cake

Tiramisu Macarons

Strawberry Cheese Pie

Princess Macarons

Genoise Coffee Cake

Chocolate Orange Macarons

Simple Cupcake with
Italian Meringue Buttercream

Blueberry Mousse Cake

Blackcurrant Macarons

Chocolate Crinkle Cookies

มากาฮองแบบเร็วและง่ายที่สุด

Tiramisu

Lychee Macarons

Lemon-Poppy Seeds Cake

Matcha Pannacotta

OREO Milk Shake

Blueberry Cheese Pie

Banana Mascarpone Roll

Green Tea Cupcakes

Cantonese Egg Tart
(ทาร์ตไข่)

Banana Muffin

Fettuccine with
Salmon-Mushroon Cream Sauce

ผัดไทกุ้งสด

พะแนงเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น
มะระ-เห็ดหอม

หอยตลับผัดฉ่า

ข้าวมันแกงไก่...สงขลา

ข้าวมันไก่-น้ำจิ้มรสเด็ด

แกงเลียงปักษ์ใต้

ข้าวเหนียวมะม่วง

ปูฟินแลนด์อบวุ้นเส้น

กุ้งทอดผัดไข่เค็ม

Lasagne

Spinach Cream Soup

Italian Meatballs

น้ำปลาหวาน

สาคูไส้หมู

แกงมัสมั่นเนื้อ

ChiliDog

สตูว์เนื้อชีสสดพริกไทยดำ

Uunijuusto
New Comments
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2555
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
17 สิงหาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Khunmai studio's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.