สาคูไส้หมู



ตอนคุณไหมกำลังนึ่งสาคูไส้หมูอยู่นั้น
มีโทรศัพท์มาที่คุณสามีว่าเพื่อนซี้จะมาเยี่ยมเยียน
คุณไหมถามว่า แล้วเค้าจะมากันเมื่อไหร่
คุณสามีบอกว่า ในห้านาทีจะมาถึง
โอ้โห! คุณไหมกำลังเลอะเทอะเลย
แต่มากันถูกจังหวะนะคะ ได้ลองชิมของใหม่
ทีแรกคุณไหมกะจะทำให้คุณสามีชิมก่อน ว่าฝรั่งเขาชอบมั๊ย
ไม่มีเวลาแล้วค่ะ ผู้ท้าชิมกำลังจะมาถึงในไม่ห้านาทีแล้ว




ส่วนประกอบในการทำ :
สาคูเม็ดเล็ก ครึ่งถุง
น้ำร้อน 1 ถ้วย
หมูบด 100 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด 100 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 หัว (อันนี้ใช้แทนหัวไชโป๊)
กระเทียม 1 หัว
รากผักชี (ไม่มีให้ใช้ผักชีซอยทั้งต้น)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
น้ำปลา
ซีอิ๊วดำ
ซีอิ๊วขาว
ซอสแม็กกี้
พริกไทป่น


เริ่มเลยละกันนะคะ
เอาสาคูใส่ตะแกรงล้างให้สะอาด






นวดสาคูด้วยน้ำร้อน ให้ได้ดังรูปนะคะ
พักไว้ แล้วไปเจียวกระเทียมกันค่ะ






สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วนำไปเจียว
กระเทียมที่ละเอียดจะดูน่าทานนะคะ






กระเทียมเจียวของคุณไหมพร้อมค่ะ





เริ่มทำไส้กันนะคะ
ผัดหอมกับกระเทียมพอสุก
ใครมีรากผักชีให้โขลกให้ละเอียดกับกระเทียม
แล้วผัดด้วยกันตอนนี้เลยนะคะ






ใส่หมูบดลงไป





ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทุกอย่างที่มี
ใส่เครื่องปรุงให้เยอะหน่อยนะคะ ชิมให้ออกสองรสเลย
สำคัญมากคือรสต้องเข้มข้นชัดเจนค่ะ






ใส่ผักชีลงไป ผัดให้ผักชีสลดเลยนะคะ
คนที่ใช้รากผักชีในตอนแรกแล้วก็ไม่ต้องใส่ค่ะ






สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไปค่ะ





ผัดไปจนแห้งดีก็เสร็จแล้ว
ไส้พร้อมใช้แล้วค่ะ






ขั้นตอนนี้ทำเอาคุณไหมเกือบท้อเหมือนกันค่ะ
ห่อยากพอสมควร
บางไปก็ไม่ดี ไส้แตกออกมา
หนาไปก็ไม่ดี กินไม่อร่อย
ยังไงก็พยายามกันหน่อยนะคะ
ห่อให้สวยที่สุดเท่าที่มนุษย์คนหนึ่งจะทำได้






วางไว้ในลังถึง
เว้นระยะห่างแต่ละลูกไว้นิดนึงด้วยนะคะ
เพราะสาคูจะพองตัวขึ้นอีกค่ะ
(ในภาพไม่ใช่สาคูลูกใหญ่ แต่ลังถึงของคุณไหมเล็กค่ะ)

ลังถึงให้ปูด้วยผ้าขาวบาง ใครไม่มีก็ใช้กระดาษไข
หรือใบตองก็ตามสะดวกค่ะ

แล้วเอาสาคูไปนึ่งที่น้ำเดือดจัด
ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที สำหรับความหนาสาคูที่พอดีๆ
(เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของสาคูที่ห่อค่ะ)






เสร็จแล้วก็จัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวก่อนเสิร์ฟ
ทิ้งไปหลายลูกเหมือนกันค่ะ แต่คุณไหมยังทำไว้อีกเยอะ
เพื่อนของคุณสามีก็ชอบนะคะ บอกว่าไส้อร่อยมากด้วย
และไม่น่าเชื่อว่าขนมไทยจะอิ่มสบายท้องได้เหมือนกัน
คุณไหมได้หน้า ยืดอกภูมิใจใหญ่เลย




สุขสันต์วันปีใหม่ไทย (สงกรานต์) นะคะ
คิดถึงเมืองไทยจังเลยค่ะ แต่ยังไงก็...

แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ



Create Date : 12 เมษายน 2553
Last Update : 16 เมษายน 2553 20:32:04 น. 5 comments
Counter : 4729 Pageviews.

 
ชอบที่สุดเลยครับ เห็นแล้วอยากทานสุดๆ แต่ต้องยั้งๆครับไม่งั้นทำน้ำหนักแน่ๆ แต่ขอชิมสักห้าลูกนะคร๊าบบบบ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 12 เมษายน 2553 เวลา:23:19:15 น.  

 
มาช้าเกินไปหรือเปล่าคะ น่าทานมากคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 17 เมษายน 2553 เวลา:16:06:09 น.  

 
ไม่ช้าหรอกค่ะ คุณไหมรอแม่อ้วนอยู่
ยังไงก็สุขสันต์วันปีใหม่ไทยย้อนหลังด้วยนะคะ


โดย: Khunmai studio วันที่: 17 เมษายน 2553 เวลา:22:50:11 น.  

 
น่าทานมากๆ เลยค่ะ เก่งมาก


โดย: Halimeda Lover วันที่: 18 เมษายน 2553 เวลา:15:00:52 น.  

 
อยากทานมากๆเลยค่ะ...อยู่ภูเก็ตหาอร่อยๆทานยากมากเลย...


โดย: noinanai วันที่: 9 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:26:14 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Khunmai studio
Location :
Seinäjoki, Finland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 394 คน [?]






Pear and Rum
Tarte Tatin

Easy Pizza Dough

Fresh Orange Cake
(เค้กส้ม)

Lemon Meringue
Cupcakes

Strawberry
Fresh Cream Cake

Cinnamon-Apple Cake

Ice Crystal Cakes

Corn Flakes
Cookies

พะโล้

Butter Buns
(ขนมปังเนยสด)

Smoked Salmon
Sandwich Cake

Blue Ombre Petal Cake

Tiramisu Macarons

Strawberry Cheese Pie

Princess Macarons

Genoise Coffee Cake

Chocolate Orange Macarons

Simple Cupcake with
Italian Meringue Buttercream

Blueberry Mousse Cake

Blackcurrant Macarons

Chocolate Crinkle Cookies

มากาฮองแบบเร็วและง่ายที่สุด

Tiramisu

Lychee Macarons

Lemon-Poppy Seeds Cake

Matcha Pannacotta

OREO Milk Shake

Blueberry Cheese Pie

Banana Mascarpone Roll

Green Tea Cupcakes

Cantonese Egg Tart
(ทาร์ตไข่)

Banana Muffin

Fettuccine with
Salmon-Mushroon Cream Sauce

ผัดไทกุ้งสด

พะแนงเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น
มะระ-เห็ดหอม

หอยตลับผัดฉ่า

ข้าวมันแกงไก่...สงขลา

ข้าวมันไก่-น้ำจิ้มรสเด็ด

แกงเลียงปักษ์ใต้

ข้าวเหนียวมะม่วง

ปูฟินแลนด์อบวุ้นเส้น

กุ้งทอดผัดไข่เค็ม

Lasagne

Spinach Cream Soup

Italian Meatballs

น้ำปลาหวาน

สาคูไส้หมู

แกงมัสมั่นเนื้อ

ChiliDog

สตูว์เนื้อชีสสดพริกไทยดำ

Uunijuusto
New Comments
Group Blog
 
 
เมษายน 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
12 เมษายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Khunmai studio's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.