พะโล้ (Five Spices Soup)




สูตรพะโล้สูตรนี้เป็นพะโล้สำหรับคนไกลบ้านที่หารากผักชีไม่ได้
ช่วยแก้ไขสถานการณ์คับขันของคนที่อยากทานอาหารคุ้นลิ้น 
แต่ขาดวัตถุดิบค่ะ




คุณไหมรับประกันยังคงเหมือนต้นตำรับโบราณล้านเปอร์เซ็นต์
ส่วนความอร่อยนั้น การันตีแล้วจากฝรั่งที่นี่ ที่ได้ชิมแล้วชอบทุกคนค่ะ


----- ส่วนประกอบในการทำ -----

เนื้อหมูสามชั้น 400 กรัม หรือขาหมู
ไข่ต้ม 10 ฟอง
ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาล
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ก้านผักชี
ใบผักชี
พริกไทดำบด 1 ช้อนชา

หมายเหตุ : เหยาะน้ำปลาใส่นิดนึงนะคะ แม่ของคุณไหมบอกว่าพะโล้จะหอมกลมกล่อมขึ้นค่ะ



ผักชีที่ฟินแลนด์นานๆมีมาขายทีค่ะ ถ้าคุณสามีเห็นจะหยิบใส่ตะกร้าให้
โดยไม่ต้องถามคุณไหมเลยว่าว่าเอาหรือเปล่า?
เพราะคุณไหมมีแค่คำตอบเดียวคือ ​"เอา"
ซื้อทีไร ทำพะโล้ทุกที บางทีมีแซวคุณไหมด้วยเวลาเจอผักชี...
"พะโล้มั๊ย?"

ที่นี่เขาเพาะเมล็ดขายแล้วยกมาทั้งกระถางเลย ด้วยเหตุนี้คุณไหมจึงไม่มีรากผักชีทำอาหารค่ะ
รากที่เห็นเป็นรากฝอยนั่น ใช้ไม่ได้ค่ะ






และคำตอบของคนที่หารากผักชีไม่ได้อยู่ตรงนี้ค่ะ
คือใช้ก้านผักชีลงไปต้มแทน






ผงพะโล้ค่ะ (รูปนี้คุณไหมใช้บ๊อยบ่อย)





ต้มน้ำประมาณ 0.5 ลิตรในหม้ออื่น
เอากระทะใส่น้ำมันตั้งไฟ
พอน้ำมันร้อน นำหมูมารวนค่ะ
ใส่ผงพะโล้ลงไปค่ะ แล้วรวนให้เข้ากัน
จะหอมมากๆตอนนี้
แล้วเอาหมูที่รวนไว้ไปใส่ในหม้อที่เราตั้งไฟต้มน้ำเอาไว้ค่ะ






ใส่ก้านผักชี พริกไทดำบด และซีอิ๊วดำ
แล้วต้มไปสัก 20 นาที เริ่มปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว
(ตอนนี้ก็เหยาะน้ำปลาลงไปสัก 2 ช้อนชานะคะ พอหอมๆ)






ขณะกำลังเคี่ยวให้น้ำงวดลง
ภาพมัวๆค่ะเพราะว่าไอน้ำเยอะมาก






ปรุงรสแล้วเริ่มใส่ไข่ต้มลงไปค่ะ
ใส่ให้หมดเลย






ต้มต่อไปอีก 20 นาที
จะเห็นว่าไข่ต้มเป็นสีน้ำตาลแล้วค่ะ






ตอนนี้ปิดเตาเลยค่ะ แล้วโรยใบผักชีลงไป
ปิดฝาไว้สัก 5 นาที
เพราะความร้อนยังอยู่จึงทำแบบนี้
ใบผักชีสลดมากไปจะดูไม่น่าทานค่ะ






เสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟค่ะ





ถ้ายกออกไปจากจอคอมพิวเตอร์ได้ อยากให้ชิมจังเลยค่ะ
รสชาติไม่มีเพี้ยนเลยแน่นอน...confirmed!




แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ



Create Date : 04 เมษายน 2553
Last Update : 14 มิถุนายน 2558 0:29:44 น. 1 comments
Counter : 1193 Pageviews.

 
ไข่พะโล้เมนูนี้ไม่ได้กินนานแล้วค่ะ
น่าทานมากเลย


โดย: ต้นข้าวรวงรัก วันที่: 17 เมษายน 2554 เวลา:22:55:12 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Khunmai studio
Location :
Seinäjoki, Finland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 394 คน [?]






Pear and Rum
Tarte Tatin

Easy Pizza Dough

Fresh Orange Cake
(เค้กส้ม)

Lemon Meringue
Cupcakes

Strawberry
Fresh Cream Cake

Cinnamon-Apple Cake

Ice Crystal Cakes

Corn Flakes
Cookies

พะโล้

Butter Buns
(ขนมปังเนยสด)

Smoked Salmon
Sandwich Cake

Blue Ombre Petal Cake

Tiramisu Macarons

Strawberry Cheese Pie

Princess Macarons

Genoise Coffee Cake

Chocolate Orange Macarons

Simple Cupcake with
Italian Meringue Buttercream

Blueberry Mousse Cake

Blackcurrant Macarons

Chocolate Crinkle Cookies

มากาฮองแบบเร็วและง่ายที่สุด

Tiramisu

Lychee Macarons

Lemon-Poppy Seeds Cake

Matcha Pannacotta

OREO Milk Shake

Blueberry Cheese Pie

Banana Mascarpone Roll

Green Tea Cupcakes

Cantonese Egg Tart
(ทาร์ตไข่)

Banana Muffin

Fettuccine with
Salmon-Mushroon Cream Sauce

ผัดไทกุ้งสด

พะแนงเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น
มะระ-เห็ดหอม

หอยตลับผัดฉ่า

ข้าวมันแกงไก่...สงขลา

ข้าวมันไก่-น้ำจิ้มรสเด็ด

แกงเลียงปักษ์ใต้

ข้าวเหนียวมะม่วง

ปูฟินแลนด์อบวุ้นเส้น

กุ้งทอดผัดไข่เค็ม

Lasagne

Spinach Cream Soup

Italian Meatballs

น้ำปลาหวาน

สาคูไส้หมู

แกงมัสมั่นเนื้อ

ChiliDog

สตูว์เนื้อชีสสดพริกไทยดำ

Uunijuusto
New Comments
Group Blog
 
 
เมษายน 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
4 เมษายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Khunmai studio's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.