ดองไข่เค็มโดยใช้ไข่ไก่




เนื่องด้วยบ้านคุณไหมไกลปืนเที่ยงค่ะ ไม่มีไข่เค็มส่งมาขาย
และไม่มีไข่เป็ดด้วยค่ะ เพราะคนฟินแลนด์ไม่มีใครทานกัน
ลำบากคนไทยละแวกนี้ที่ต้องมาประยุกต์ทุกสิ่งอย่างเอาเอง
ไม่มีไข่เป็ดก็ต้องมาลองไข่ไก่ดูค่ะ คุณไหมลองดองไข่เค็มดู
แล้วก็ประสบความสำเร็จดีค่ะ วันนี้เลยมาแบ่งปันสูตรกัน
เผื่อมีใครสนใจไปลองทำทานดูบ้าง



ส่วนประกอบในการทำ :
ไข่ไก่ล้างให้สะอาด
เกลือป่น
น้ำสะอาด


อัตราส่วนในการทำน้ำเกลือคือ เกลือป่น:น้ำสะอาด เป็น 1:2
จากรูปทำให้เข้าใจง่ายขึ้น อันนี้ถือเป็นอัตราส่วนที่กำลังดีค่ะ
ต้องดูปริมาณไข่ที่เราจะเอามาดองไข่เค็มด้วยค่ะ
หากใช้ไข่ไก่เยอะก็ทำน้ำเกลือเพิ่มได้ค่ะ
แล้วนำเกลือป่นกับน้ำไปต้มรวมกันจนเกลือละลายดี
ตั้งน้ำเกลือทิ้งไว้ให้เย็นดีก่อนค่อยนำมาใช้ค่ะ






นำไข่ไก่ใส่ภาชนะที่จะดองไข่เค็มแล้วรินน้ำเกลือลงไปค่ะ
ตอนนี้ไข่ไก่จะลอยขึ้นมา ถ้าเราผสมน้ำเกลือถูกต้องไข่ไก่จะต้องลอยชึ้นมาค่ะ
เพราะตามอัตราส่วนที่คุณไหมบอกนั้นจะได้น้ำเกลือที่มีความหนาแน่นมากกว่าไข่ไก่ค่ะ
ใส่น้ำเกลือพอให้ไข่ไก่ลอยขึ้นมาประมาณ 1 นิ้ว






จากนั้นนำน้ำเกลือปริมาณหนึ่งใส่ถุงพลาสติก
แล้วมัดให้แน่นและไม่มีพื้นที่อากาศเหลือในถุง
นำถุงน้ำเกลือนี้ใส่ลงไปที่ด้านบนของภาชนะดองไข่
เราทำแบบนี้เพื่อให้ไข่ไก่ทั้งหมดจมลงไปในน้ำเกลือได้ค่ะ






จากนั้นก็ปิดฝาภาชนะให้สนิทก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ
ดองไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์เลยนะคะ เร็วกว่านั้นไม่อร่อยค่ะ
คุณไหมลองมาแล้ว คือประมาณ 10 วัน ลองเอามาต้มดู
จะได้ไข่ขาวที่เค็มๆดีค่ะ แต่ไข่แดงยังเป็นเหมือนไข่ต้มธรรมดา
เพราะฉะนั้นดองนานไปเลยค่ะ 2 สัปดาห์เป็นอย่างน้อย






ผ่านไปแล้วค่ะ 2 สัปดาห์ที่รอคอย
เหมือนนานแสนนาน เพราะว่าอยากทานเเสียหลือเกิน
คุณไหมก็ได้ไข่เค็มที่ทำมาจากไข่ไก่
ทำทานเองได้ ไม่ต้องซื้อแล้วค่ะ





แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ




Create Date : 28 มกราคม 2555
Last Update : 18 กันยายน 2555 3:56:39 น. 5 comments
Counter : 27761 Pageviews.

 
เจิมมมม


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 28 มกราคม 2555 เวลา:20:17:02 น.  

 
สาวไทยอยู่มุมไหนของโลกประยุกต์ได้ไม่อดตายเสมอค่ะ




โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 28 มกราคม 2555 เวลา:20:28:11 น.  

 
ขอชิมฟองนึงคราบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 มกราคม 2555 เวลา:6:25:30 น.  

 
เพิ่งลองดองไข่เค็ม โดยใช้ไข่ไก่ เมื่อสองวันที่ผ่านมาค่ะ ไข่เค็มของคุณจขบ.หนาตาน่าทานจังค่ะ


โดย: dokjantana วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:3:18:49 น.  

 
ขอบคุณทุกคนค่ะที่แวะมาชมไข่เค็มทำเองของคุณไหม

คุณบอล(ทนายอ้วน)คะ...หมดซะแล้วค่ะ คุณไหมดองมาน้อยเกิ๊น

คุณ dokjantana คะ...ขอให้ประสบความสำเร็จนะคะ อีกเกือบสองอาทิตย์แน่ะ อดทนค่ะ อดทน


โดย: Khunmai studio วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:25:38 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Khunmai studio
Location :
Seinäjoki, Finland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 395 คน [?]






Pear and Rum
Tarte Tatin

Easy Pizza Dough

Fresh Orange Cake
(เค้กส้ม)

Lemon Meringue
Cupcakes

Strawberry
Fresh Cream Cake

Cinnamon-Apple Cake

Ice Crystal Cakes

Corn Flakes
Cookies

พะโล้

Butter Buns
(ขนมปังเนยสด)

Smoked Salmon
Sandwich Cake

Blue Ombre Petal Cake

Tiramisu Macarons

Strawberry Cheese Pie

Princess Macarons

Genoise Coffee Cake

Chocolate Orange Macarons

Simple Cupcake with
Italian Meringue Buttercream

Blueberry Mousse Cake

Blackcurrant Macarons

Chocolate Crinkle Cookies

มากาฮองแบบเร็วและง่ายที่สุด

Tiramisu

Lychee Macarons

Lemon-Poppy Seeds Cake

Matcha Pannacotta

OREO Milk Shake

Blueberry Cheese Pie

Banana Mascarpone Roll

Green Tea Cupcakes

Cantonese Egg Tart
(ทาร์ตไข่)

Banana Muffin

Fettuccine with
Salmon-Mushroon Cream Sauce

ผัดไทกุ้งสด

พะแนงเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น
มะระ-เห็ดหอม

หอยตลับผัดฉ่า

ข้าวมันแกงไก่...สงขลา

ข้าวมันไก่-น้ำจิ้มรสเด็ด

แกงเลียงปักษ์ใต้

ข้าวเหนียวมะม่วง

ปูฟินแลนด์อบวุ้นเส้น

กุ้งทอดผัดไข่เค็ม

Lasagne

Spinach Cream Soup

Italian Meatballs

น้ำปลาหวาน

สาคูไส้หมู

แกงมัสมั่นเนื้อ

ChiliDog

สตูว์เนื้อชีสสดพริกไทยดำ

Uunijuusto
New Comments
Group Blog
 
<<
มกราคม 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
28 มกราคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Khunmai studio's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.