วิธีทำรอยัลไอซิ่ง (Royal icing) คุณไหมได้วิธีทำรอยัลไอซิ่งมาจากเพจนี้นะคะ ลองไปอ่านกันดูได้ เขาจะทำในปริมาณที่เยอะมาก แต่ที่คุณไหมรีวิววันนี้ ลดของเขาลงมา 4 เท่าเลยค่ะ เครื่องมือวันนี้ก็ต้องไปยืมคุณแม่ของคุณสามีมาค่ะ ของตัวเองเจ๊งไปเมื่อวันก่อน ดู How to make royal icing โดย Louise จาก CakeJournal คลิ๊กที่นี่ค่ะ ----- ส่วนประกอบในการทำรอยัลไอซิ่ง ----- ไข่ขาว 1/2 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง(ร่อนแล้ว) 225 กรัม น้ำเลมอน 1/4 ช้อนชา ......................................................................................................... ใช้หัวตีแฮนด์มิกเซอร์แบบ hooks หรือสแตนด์มิกเซอร์แบบ paddle attachment กรณีที่ทำปริมาณมากนะคะ ใส่ไข่ขาว น้ำเลม่อน และน้ำตาลไอซิ่งจำนวนหนึ่งลงในชามผสม แล้วตีให้เข้ากันค่ะ (คุณไหมทำปริมาณน้อย แต่ก็ดันใช้หัวตีแบบที่เขาบอก ตลกดีค่ะ แต่ก็ใช้ได้อยู่นะ อิอิ) ส่วนผสมยังเหลวก็ให้ เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละช้อน...ทีละช้อน... ขณะเดียวกันเครื่องยังทำงานต่อไปค่ะ เมื่อส่วนผสมมีลักษณะเหมือนวิปครีมให้ตีต่อไปอีกหน่อยจนได้แบบ soft peaks เมื่อได้แบบ soft peaks แล้วให้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งลงไปอีกนิดค่ะ จากนี้ก็จะกลายเป็นแบบ stiff peaks ซึ่งจะทำให้เราใช้บีบเป็นรูปต่างๆได้ค่ะ ระหว่างทำก็ใส่สีที่ต้องการได้ค่ะ เสร็จก็ใส่ถุงเตรียมบีบได้เลย ยังไม่ใช้ก็เก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ คลิ๊กไปชมไห้ค่ะ สำหรับ Princess Macarons ที่คุณไหมใช้รอยัลไอซิ่งตกแต่ง แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 08 ตุลาคม 2555 11 comments Last Update : 12 ธันวาคม 2555 6:44:29 น. Counter : 53318 Pageviews. Share Tweet

สีหวานน่าทานจังค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 8 ตุลาคม 2555 10:56:02 น.

ขอบคุณคุณไหมที่นำมาแบ่งปันนะคะ เอาไว้ทำดอกไม้แต่งเค้กก็ได้เนาะ   โดย: เนินน้ำ 8 ตุลาคม 2555 11:03:30 น.

สวัสดีค่ะน้องโนเแอลแลพคุณแม่ไหม วันนี้เอาเทคนิคดีมาฝากเพื่อนๆ ชาวบล็อกแกงค์อีกแล้ว ขอบคุณมากมายที่มีสิ่งดี ๆมาแบ่งปันให้เสมอเลย รับคะแนนโหวดไปนะคะ แล้วถ้ามีขนมอร่อย ๆ มา โชว์จะมาขอชิมอีกค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Maeboon Craft Blog ดู Blog Close To Heaven Travel Blog ดู Blog Khunmai studio Food Blog ดู Blog   โดย: บรรณภรณ์ 8 ตุลาคม 2555 11:27:47 น.

แวะเข้ามาชิมขนมด้วยคนนะค่าคุนไหม สวยงามน่ากินมากเลยคร๊าาา น้ำค้างมีเมนูแซ่บๆมาแจมด้วยน๊าาา ก่อยหมูใส่มะม่วง เปนเมนูของคนอีสานขนานแท้นะค่า คุนไหมเคยชิมป่าวน๊ออออ อร่อยดีนะคร๊าาาาาาา   โดย: เก็บฝันวันผ่าน 8 ตุลาคม 2555 13:31:49 น.

โห.....ปราณีตจัง ไม่กล้ากินเลยอ่ะคุณไหม   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 8 ตุลาคม 2555 17:03:19 น.

อ่านของคุณไหมแล้วแอบ งง เล็กน้อยคะ ทำไมใช้หัวตีแฮนด์มิกเซอร์แบบ hooks ละคะ ก่อนหน้านี้ที่เมษ์เคยทำใช้แฮนด์มิกเซอร์หัวแบบ ตะกร้อตีคะ มันต่างกันอย่างไรคะ ... เกี่ยวกับความหนืดของส่วนผสมหรือเปล่าเอ่ย....   โดย: ตาโตสุดสวย 8 ตุลาคม 2555 19:21:31 น.

;วาว วาว แล้วก็วาวค่ะคุณไหม สวยจัง   โดย: supersupy 8 ตุลาคม 2555 19:43:39 น.

สวยจังเลยจ้าาาา เนี้ยลูกสาวบอกว่าอยากทำคุกกี้ที่มีไอซิ่งแบบนี้ อยากรู้ว่าเอาสูตรนี้ไปทำกับคุกกี้ได้เปล่าจ๊ะ   โดย: หญิงแม่ 9 ตุลาคม 2555 9:35:35 น.

สวย เริ่ด เชิด จริงๆ ค่ะ ปราณีต น่าทาน สมเป็นคุณไหมมากเลยค่ะ แม้แต่ไอซิ่งก็ยังมีสูตรเฉพาะตัว   โดย: Sai Eeuu 10 ตุลาคม 2555 23:43:50 น.

ขอบคุณไหมที่เอาอะไรดี ๆ มาแบ่งปันค่ะ   โดย: Enjoy with me 11 ตุลาคม 2555 18:07:19 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 9 ตุลาคม 2562 12:58:58 น.