Food For Fun :: Hot Wok Mission # 26 เมนูสีหวาน ๆ สำหรับฤดูกาลไม้ใบผลิ >> Mix Berries Cake ล่วงเลยไปเดือนที่แล้ว...เดือนนี้อีกเล่า ที่ไม่ได้ส่งการบ้าน มันรับไม่ได้ค่ะ ต้องขอโทษเป็นอย่างมากไปยังผู้ออกโจทย์เดือนมีนาคมค่ะ ที่คุณไหมเกเร(อย่างไม่อยากตั้งใจ) ทุกวันนี้คุณไหมยังคงรู้สึกผิด เหมือนติดหนี้ใครอยู่ยังไงหยั่งงั้นเลยค่ะ หุหุ เดือนนี้คุณไหมออกโจทย์เองด้วย หากยังไม่ส่งคงกระไรอยู่ แต่ก็ยังมาช้าอยู่ดี แย่ๆๆ วันนี้หลังจากส่งมากาฮองลูกค้าไปแล้วเรียบร้อย ก็ตั้งใจว่าจะเอาจัดการสวนหลังบ้านใหม่ ต้นกล้าสตรอเบอรี่ที่ซื้อติดมือมาจากตลาด ก็ยังไม่ได้เอาลงดินให้เรียบร้อย วันนี้ยังไงๆก็ต้องมาส่งการบ้านค่ะ ตั้งใจไว้แล้ว ก็กลับมาขอยืมใช้อินเตอร์เน็ตที่บ้านเดิม ซึ่งความเร็วมากพอจะอัพโหลดรูปได้ทันใจและประหยัดเวลาขึ้นอีกนิดก็ยังดี มาว่ากันถึงโจทย์ที่คุณไหมได้ตั้งไว้ก็คือ... "เมนูสีหวาน ๆ สำหรับฤดูกาลไม้ใบผลิ" เนื่องจากเดือนนี้ที่ฟินแลนด์ย่างเข้าฤดูใบไม้ผลิค่ะ และเป็นเดือนเกิดของโนเอลลูกชายอันเป็นที่รักของคุณไหมด้วย โนเอลเกิดในวันอีสเตอร์พอดี ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิเลยทีเดียว คุณไหมเลยอยากให้สมาชิก 3F ทำเมนูสีหวานๆ โทนอ่อนๆ พาสเทล จะเป็นอาหารหรือขนมก็ได้ค่ะ หรือจะตกแต่งประดับเมนูด้วยสิ่งที่บ่งบอกความอ่อนหวาน เช่น ดอกไม้ ริบบิ้น จาน ชาม อะไรก็ได้ค่ะ ขอให้เป็นสีสันโทนอ่อนหวาน เหมาะกับฤดูใบไม้ผลิค่ะ คุณไหมก็ตั้งใจทำเค้ก "Mix Berries Cake" ค่ะ ง่ายๆเลย ตกแต่งด้วยมากาฮองสีหวานๆหลากรส น่ารักดีไม่หยอก ในส่วนของ Basic Sponge Cake ที่ใช้ในเค้กวันนี้คุณไหม้คยมีรีวิวอย่างละเอียดกว่านี้ค่ะ สามารถตามไปดูได้ตามลิ้งค์นี้เลยนะคะ "Basic Sponge Cake" แต่วันนี้คุณไหมทำเบิ้ลสูตรเป็นสองเท่าของที่เคยรีวิวไว้ค่ะ ----- ส่วนประกอบในการทำ Basic Sponge Cake ----- ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาลทราย 120 กรัม แป้งเค้ก 120 กรัม เนยจืดละลาย 40 กรัม ...เตรียม วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 °C วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ (คุณไหมใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้วค่ะ) ร่อนแป้งเค้กแล้วพักไว้ก่อนค่ะ เริ่ม... (ขอใช้รูปหลาย P เลยนะคะ ประหยัดเวลากันเข้าไป อิอิ) คนไข่ไก่กับน้ำตาลทรายในชามผสมพอให้ไข่แตก แล้วทำ double boiler โดยวางชามผสมบนหม้อน้ำร้อน คนจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายและส่วนผสมอุ่นขึ้นค่ะ จากนั้นยกลง แล้วตีด้วยที่ตีไฟฟ้า ด้วยความเร็วสูง (คุณไหมเทลงในสแตนด์มิกเซอร์เลยค่ะ) ตีจนกระทั่งข้นและขาวแบบ Thick ribbon stage โรยแป้งที่ร่อนเอาไว้แล้วลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน (เบาๆมือหน่อยนะคะ) คุณไหมใช้วิธี scoop up ด้วยสปาตูล่า ทำให้เบามือที่สุดเลยค่ะ เทเนยละลายลงไป แล้ว scoop up ให้เข้ากัน อย่าลืมที่ก้นอ่างด้วยค่ะ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เคาะถาดลงเบาๆซักสองสามที ทีนี้ก็นำเข้าอบค่ะ ประมาณ 20-25 นาที ลองเช็คสปองจ์เค้กดูว่าสุกได้ที่หรือไม่นั้น นอกจากเอาไม้จิ้มฟันจิ้มแล้ว ก็ให้เอานิ้วกดหน้าเค้กดูค่ะ ถ้าเด้งกลับแสดงว่าใช้ได้ นำออกจากเตา แล้วพักจนเย็นสนิท ในพิมพ์ หน้าขนมแตกค่ะ ผิดพลาดประการใด??? แต่ไม่เป็นไร วันนี้ทำทานกันเอง รูปนี้หลังจากคว่ำหน้าเค้กลงและลอกกระดาษไขออกจนหมดแล้วค่ะ ตัดแบ่งสไลซ์ วันนี้อยากได้สามชั้นค่ะ เนื้อขนมสวยค่ะ ที่สำคัญคือนุ่มมาก .......................................................................................................................... มาดูในส่วนของมิิกซ์เบอรี่ครีมชีสฟรอสติ้งกันค่ะ ง่ายๆ ----- ส่วนประกอบในการทำ Mix Berries Cream Cheese Frosting ----- เนยสดจืด 150 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง) น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม ครีมชีส 300 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง) แยมมิิกซ์เบอรี่ 3 ช้อนโต๊ะ คุณไหมชอบแยมทุกรสของ ST.DALFOUR ค่ะ วันนี้จะใช้แยมมิิกซ์เบอรี่ วิธีทำแสนง่ายค่ะ เริ่มที่นำเนยสดมาตีรวมกันกับน้ำตาลไอซิ่งให้พอเข้ากัน จากนั้นก็ใส่ครีมชีส ตีจนเข้ากันดี สุดท้ายก็ใส่แยม แล้วก็ตีจนเข้ากันดีอีกครั้ง เสร็จแล้วค่ะ สีจะซีดๆหน่อยนะคะ เพราะว่าคอนเซ็ปต์เป็นพาสเทล .......................................................................................................................... มาประกอบเค้กกันค่ะ ก็นำครีมชีสฟรอสติ้งมาปาด คุณไหมมีแถมให้ สอดไส้ด้วยมิกซ์เบอรี่ด้วยค่ะ ทำจนครบทุกชั้น แล้วก็ปาดครีมด้านนอกจนทั่วค่ะ ทีนี้ตกแต่งหน้าขนมก็สไตล์ใครสไตล์มันเลยนะคะ สำหรับโจทย์เดือนนี้ ไคลแมกซ์อยู่ตรงนี้ค่ะ เนื่องจากเน้นเป็นสีพาสเทล อ่อนหวาน คุณไหมประดับหน้าขนมเค้กด้วยมากาฮองสีอ่อนหวานรสชาติต่างๆค่ะ เด็กๆเห็นแล้วฮือฮาเชียว ตัดแบ่งล่ะค่า มาเร้วววว หนึ่งชิ้นไปแล้วค่ะ สีพาสเทล โทนอ่อนๆ หวานๆ และอร่อยนะคะ อีกซักรูปค่ะ ภาพนี้ส่งท้ายค่ะ เดี๋ยวต้องขอตัวไปตรวจการบ้านก่อนนะคะ ป่านนี้เพื่อนๆพี่ๆคงจะงอลลลลลกันไปหมดแล้น แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 04 พฤษภาคม 2556 6 comments Last Update : 4 พฤษภาคม 2556 3:01:50 น. Counter : 3734 Pageviews. Share Tweet

น่าหม่ำสุดๆไปเลยค่ะ   โดย: never the last 4 พฤษภาคม 2556 5:32:35 น.

บอกได้คำเดียวว่ามันน่ากินมากค่ะคุณไหม ชอบขนมที่มีเบอรี่ค่ะ พี่ว่ามันเข้ากันได้ดี ขอชิ้นที่ตัดไว้แล้วได้มั๊ยคะ   โดย: เนินน้ำ 4 พฤษภาคม 2556 10:41:45 น.

โอ้ สวยงาม น่ารักและปราณีต สมเป็นคุณไหมจริงๆ ค่ะ ป้าอิ๋วชื่นชมคุณไหมมากค่ะ ทำขนมอะไรก็ดูสวยดูดีทุกทีเลยค่ะ อย่างนี้ลูกค้าคงเยอะนะคะ ขอให้กิจการรุ่งเรือง พร้อมๆ กับโนเอล โตเร็วๆ สุขภาพแข็งแรงนะคะ ปล เห็นใจเรื่องอินเตอร์เน็ตจังค่ะ สู้ๆ นะคะ   โดย: Sai Eeuu 4 พฤษภาคม 2556 13:27:55 น.

สวยมาก ๆ เนื้อขนมก็สวยดูนุ่มน่ากินจริงเชียว น้องไหมบอกวิธีการและสูตรละเอียดและกระจ่างแจ้ง เป็นคนสวยใจดีที่น่ารักมาก ๆ ๆ ๆ ใจดีแบบนี้ต้องสวยขึ้นทุกวันแน่ ๆ เลย ุ   โดย: secreate (secreate ) 4 พฤษภาคม 2556 19:57:06 น.

สวยจังน่าทานด้วยนะเนี่ย   โดย: little foggy 6 พฤษภาคม 2556 15:11:36 น.

สวยงามมาก รสชาติคงแบบเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เนอะ ดูแล้วได้แต่จินตนาการ อิอิ ไม่รู้ถูกเปล่า   โดย: หญิงแม่ 7 พฤษภาคม 2556 14:20:21 น.