New way to make Macarons วิธีทำมากาฮองแบบเร็วและง่ายที่สุด คนที่กลัวการทำมากาฮองแบบเดิม คนที่ไม่มีไข่ขาวเก่า คนที่ไม่มีเวลารอหน้าขนมแห้ง ลองวิธีนี้ดูค่ะ! คุณไหมได้มาจากการเว็ปไซต์ของบริษัท VALIO ที่คุณสามีทำงานอยู่ค่ะ คุณสามีแนะนำให้เข้าไปลองอ่านดู คุณไหมก็ลองลงมือทำดูเช้านี้เลยค่ะ ผลออกมาเป็นที่น่าพอใจที่สุด เข้าไปชมวิธีการทำได้ที่เว็ปไซต์ของ VALIO คลิ๊กที่นี่ค่ะ สูตรเป็นภาษาฟินแลนด์นะคะ แต่ใช้ Google Translator แปลได้ อาจแปลกๆแต่ก็พอเข้าใจค่ะ คุณไหมเช็คดูแล้ว คุณไหมคิดว่าคนที่คิดสูตรนี้จะต้องเข้าใจโครงสร้างของมากาฮองเป็นอย่างดี จึงสามารถทำวิธีลัดนี้ออกมาให้เราได้ทำมากาฮองแบบง่าย และเร็ว สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาลทรายค่ะ วิธีการทำก็ต่างจากเดิมอีกด้วย คุณไหมก็ไม่แน่ใจค่ะว่าวิธีการทำไม่เหมือนเดิมแล้วมันผิดหรือไม่ มีกฎมั๊ย เพราะคุณไหมเองก็ทำตามที่สอนๆกันมา แต่ไม่เคยรู้โครงสร้างที่แท้จริง แต่ขอบอกว่าผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจค่ะ ประหยัดเวลา และถูกต้องแม่นยำ มีข้อยกเว้นอยู่หน่อยนึงตรงที่ขนาด สูตรนี้ใช้ได้กับมากาฮองขนาดเล็กไม่เกิน 3.5 cm. ค่ะ จากที่หน้าเพจของ Valio เขียนไว้ว่า "pikkuleivokset" คือขนมอบแบบเล็กๆ คุณไหมลองทำสองขนาดทั้งเล็ก(3-3.5 cm.) และใหญ่กว่านั้นขึ้นมาหน่อยนึง ผลคือขนาดใหญ่กว่าแตกทุกชิ้นค่ะ เลยไม่แนะนำสูตรนี้เพื่อการใหญ่ ลองดูจากภาพที่คุณไหมทำไว้วันนี้ได้ค่ะ ในเรื่องของรสชาติ จะต่างกับแบบเดิมอยู่นิดนึง แทบจะแยกไม่ออก แต่มันต่างค่ะ ตรงที่แบบลัดนี้จะไม่รู้สึกกลมกล่อมเท่า จะออกแห้งๆในความรู้สึก คงเพราะปริมาณของน้ำตาลไอซิ่งที่มากกว่าสูตรเดิมที่คุณไหมใช้อยู่ถึง 50 กรัม ถ้าถามตามความรู้สึกของคุณไหม คุณไหมชอบรสชาติแบบเดิมมากกว่าค่ะ ดังนั้นหากใครคิดที่จะหยิบสูตรลัดอันนี้มาใช้ ก็เอาเป็นเฉพาะกิจไปจะดีกว่า วันไหนอากาศดีๆเป็นใจ ก็ใช้สูตรเดิม เพราะมันคลาสสิคดีอยู่แล้วค่ะ ภาพมากาฮองแบบเบสิค จากเว็ปไซต์ของ VALIO ค่ะ ----- ส่วนประกอบในการทำ macaron shells ----- ไข่ขาว 65 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม อัลมอนด์มีล 50 กรัม แป้งมันฝรั่ง(หรือ แป้งข้าวโพด) 3/4 ช้อนชา ไข่ขาวที่ปอกออกมาใหม่ๆเลยค่ะ ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงให้พอตั้งยอดค่ะ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ต้องพยายามให้ส่วนผสมเข้ากันดีแต่ให้น้อยครั้งที่สุดนะคะ เพราะส่วนผสมจะกลายเป็นเหลวเกินไปค่ะ นี่คือแป้งมันฝรั่งที่หาซื้อได้ทั่วไปในฟินแลนด์ คุณไหมคิดว่าแป้งข้าวโพดแบบที่ใช้กันในไทยก็ใช้ได้ค่ะ ผสมอัลมอนด์มีลกับแป้งมันฝรั่ง คนๆๆให้เข้ากันค่ะ จากนั้นใส่ลงไปในชามที่ผสมใไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่งเอาไว้ ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากันดี อันนี้ก็อย่ามากครั้งอีกเช่นกันค่ะ แบทเทอร์จะได้ออกหนืดๆเหมือนสูตรเดิมเลยค่ะ ใส่กรวยแล้วบีบค่ะ คุณไหมลองโรยผงโกโก้ลงบนไซส์ใหญ่ทดสอบแบบไม่หวังผล จากนั้นทิ้งไว้แค่เพียง 15 นาทีที่อุณหภูมิปกติ วันนี้มิเตอร์วัดความชื้นที่บ้านคุณไหมวัดออกมาได้สูงถึง 36% เลยค่ะ และเมื่อคืนวานนี้มีฝนตกด้วย ท้าทายน่าดู อบที่อุณหภูมิ 150 ํC นานประมาณ 13-15 นาที คุณไหมใช้ไฟบน-ล่าง และวางที่ชั้นสองนับจากด้านล่างของเตาอบค่ะ แล้วก็หวังผลไม่ได้จริงๆค่ะ สำหรับไซส์ใหญ่ที่โรยผงโกโก้ แตกยับเยิน เอาออกมาวางไว้ให้เย็นตัวลงก่อนค่อยแกะออกนะคะ ที่ไม่ได้โรยผงโกโก้นั้นเป็นไซส์ปกติ ไม่พังค่ะ อันนี้เป็นอีกถาดนึง ใช้ถาดอบคุ้กกี้ค่ะ อบด้วยถาดนี้ทีไรคุณไหมจะได้มากาฮองที่ขาสั้นๆเสมอ และที่โรยผงโกโก้ไว้ในถาดนี้เป็นไซส์ปกติ มีเอฟเฟ็คท์นูนๆ สรุปว่าแบบนี้พอได้มั๊ยคะ Ladurée คุณไหมบีบไส้ Italian meringue chocolate buttercream ค่ะ เพิ่งทำไว้เมื่อวานรสวนิลาแล้วเก็บเข้าช่องแช่แข็งไว้ พอวันนี้จะใช้ก็แค่เอาออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องค่ะ แล้วคุณไหมก็ค่อยเติมผงโกโก้ลงไปผสมให้เข้ากัน อร่อยมากๆเลยค่ะ แต่ต้องยั้งใจ เพราะมันอ้วนมากๆด้วย ตอนนี้ขอตัวไปดูเจ้าหนูคนนี้ก่อนนะคะ สายตาเว้าวอนอ้อนให้แม่อุ้มแล้วค่ะ ลองทำกันดูนะคะ ชอบไม่ชอบยังไงส่งข่าวให้คุณไหมบ้างค่ะ แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 28 สิงหาคม 2555 15 comments Last Update : 9 ตุลาคม 2555 3:20:41 น. Counter : 38726 Pageviews. Share Tweet

เป็นสูตรที่น่าสนใจจริงๆค่ะ แต่ตอนนี้คงต้องพักสูตรอื่นๆไว้ก่อน เพราะเสียดายไข่ขาวที่เททิ้งแล้วเททิ้งเป็นว่าเล่นแล้วค่ะ   โดย: bear hunt 28 สิงหาคม 2555 2:49:19 น.

ไม่บอกก็รู้ว่าทายาดคุณไหม ดวงตาเหมือนแม่เป๊ะเลย แบบไม่ต้องพัก ไม่กลัวความชื้นนี่ก็ดีค่ะ ไว้จะลองดู ปกติเราทำด้วยไข่ใหม่ประจำ บ้านเราเลี้ยงไก่ค่ะ ก็ทำได้ค่ะ ไม่ค่อยมีปัญหา ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันนะคะ มีประโยชน์น่าลองค่ะ   โดย: Febie 28 สิงหาคม 2555 3:07:33 น.

น่าสนใจจังค่ะคุณไหมขา ดูๆแล้วขาก็ไม่สั้นนะคะ สวยดีออก อิอิ ฝากจุ๊บจุ๊บหนูน้อยด้วยนะคะ น่ารักน่่ากอดดีจัง   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 28 สิงหาคม 2555 3:31:23 น.

น่าสนใจมากเลยค่ะคุณไหม ต้องขอลองมั่งแล้วค่ะ ขอบคุณที่เอามาแชร์นะคะ รูปสุดท้ายน่ารักมากเลยค่ะ :)   โดย: Winter Cactus 28 สิงหาคม 2555 6:45:54 น.

หนูน้อนน่ารักมาก ไเลยค่ะ ดูตาเธอละห้อยมากเลย คงคิดถึงแม่เนาะ   โดย: ศิริลักษณ์ (prain_conmat ) 28 สิงหาคม 2555 7:58:23 น.

น่าสนใจมากค่ะคุณไหม ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันนะคะ หนูน้อยสายตาเว้าวอนจริง ๆ ด้วย อย่างนี้ใครจะอดใจไหว ฝากจุ๊บ ๆ ด้วยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 28 สิงหาคม 2555 8:02:48 น.

คงได้หัดทำมากาฮองกะเค้าก็คราวนี้แหละค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ ที่เอามาแบ่งปันน่ะค่ะ   โดย: Enjoy with me 28 สิงหาคม 2555 8:07:57 น.

เมื่อกี้กดไปหน้าหลักดู ไม่เห็นเลยแวะมาหน้ามากาฮองค่ะ มาแล้วค่าคุณไหม มาชมการทำมากาฮองแบบใหม่ค่ะ ขากระโปรงเค้าน่ารักจริงๆด้วยนะคะ ดีจังเลยใช้เวลาน้อยด้วย ดูไม่ยุ่งยากด้วยเน๊าะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีค่ะคุณไหม เดี๋ยวถ้าเราได้ลงมือทำจะมากระซิบนะคะ :)   โดย: LoveParadise 28 สิงหาคม 2555 13:40:34 น.

รีบคลิกเข้ามาดูเลยวิธีทำมากาฮองแบบง่าย ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันนะค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 28 สิงหาคม 2555 20:52:10 น.

ดูแล้วง่ายมากๆ เลยนะคะคุณไหม แต่........ สำหรับมือใหม่มากกกกกอย่างเค้าคงจะสำเร็จยากมากๆ ตอนนี้กำลังหัดทำจากคุ้กกี้ มัฟฟิ่น อยู่ค่ะ จะค่อยๆ ขยับไปเรื่อยๆ จุดหมายสูงสุดคือเค้กสวยหวาน และมาการองงามๆ แบบคุณไหมและคุณนกค่ะ สักวันคงได้เอาการบ้านมาส่งนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรนี้นะคะ เก็บใส่เซฟสุดหวงเลย   โดย: Yai Klong_Tour Rai 30 สิงหาคม 2555 12:41:11 น.

อ่านวิธีที่คุณไหมทำแล้ว สงสัยที่เมืองไทย (แถวบ้านเมษ์) คงจะอดทำคะ เพราะความชื้นเยอะ (ติดทะเลคะ) แต่แถวบ้านเมษ์ไม่อยู่ใกล้ทะเลหรอกคะ แต่ความชื้นมันเยอะ (เอ๊ะ ยังไง) อย่างนี้ ต้องใช้ตัวช่วย ใช้พัดลมเป่าเนอะ จะได้ไหมหนอ ...555 ต้องลองดูเนอะ... ขอบคุณที่เอามาแบ่งปันนะคะ จดไว้เรียบร้อยแล้วคะ แต่จะได้ทำเมื่อไรไม่รู้ อากาศไม่เป็นใจเลยคะ ตอนนี้ฝนยังตกอยู่เลยคะ ...   โดย: ตาโตสุดสวย 30 สิงหาคม 2555 18:44:32 น.

ลองทำกันดูนะคะ ได้ผลยังไงกันบ้าง ส่งข่าวด้วยนะคะ อยากทราบว่าใช้ได้เฉพาะสภาพอากาศของฟินแลนด์รึป่าวน่ะค่ะ   โดย: Khunmai studio 31 สิงหาคม 2555 4:10:48 น.

สวยคลาสสิคค่ะ   โดย: Baked by PonG 1 กันยายน 2555 17:31:02 น.

สวยงามค่ะคุณไหม เห็นแล้วก็น่าลองมากๆ ค่ะ   โดย: Close To Heaven 21 กันยายน 2555 23:59:18 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 9 ธันวาคม 2562 13:26:42 น.