ผัดผัักบุ้ง-ยำไข่เค็ม (กับ ข้าวต้มกุ๊ย) คุณไหมตื่นมาก็เปิดตู้เย็นดูก่อนเลยค่ะ วันนี้จะทำอะไรทานดี? ตอนนี้ก็สายมากแล้วด้วย อารมณ์ประมาณว่าขี้เกียจนิดหน่อยค่ะ แต่ก็ไม่วาย มือไม้ของคุณไหมคุ้ยค้นอยู่ในตู้เย็น ต้องได้ไอเดียมั่งล่ะน๊า แล้วก็พบว่าผักบุ้งซื้อมาหลายวันนั้น ต้องทำอะไรกับมันสักอย่าง ก่อนที่จะเหี่ยวจัด เสียความอร่อย และเสียของค่ะ วันนี้ง่ายๆเลยค่ะ คุณไหมต้มข้าวทิ้งไว้แล้วก็ไปอาบน้ำแต่งตัว วิ่งมาคนข้าวมั่งเป็นครั้งคราว เสร็จเรื่องเสร็จราวของตัวเองแล้ว ทีนี้จะได้ตั้งใจมาทำกับข้าวเสียทีค่ะ ^^ ส่วนประกอบในการทำผัดผักบุ้ง : ผักบุ้งจีน 2-3 กำ กระเทียม น้ำมันพืช เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย (อันนี้ไม่ใช้ก็ได้นะคะ) เริ่มที่นำกะเทียมมาสับๆๆ แล้วก็ผัดกับน้ำมันพืชให้หอม บางคนทานแบบเผ็ดๆก็บุบพริกสดใส่ลงไปได้ค่ะ ของคุณไหมปกติไม่ทานแบบใส่พริกขออนุญาตไม่ใส่นะคะ จากนั้นก็นำผักบุ้งที่หั่นก้านพอคำลงผัดค่ะ ผักบุ้งเริ่มสลดลงนิดๆก็ใส่เต้าเจี้ยวลงไป ทีนี้ก็ผัดรวนๆ เร็วๆเลยค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล หรือเพิ่มน้ำมันหอย ชิมรสตามชอบใจเลยค่ะ จากนั้นก็ผัดเร็วๆ แล้วยกขึ้นจากเตาเลยค่ะ ผัดนานไปผักจะสลดมากเกิน เดี๋ยวเคี้ยวไม่กรุบๆนะคะ นี่ค่ะ!...เสร็จเรียบร้อย อย่างรวดเร็ว เอาไปอีกหนึ่งรูป ชัดๆ ระหว่างนั้นคุณไหมได้ต้มไข่เค็มรอไว้แล้วด้วยค่ะ งั้น...เราไปทำน้ำยำไข่เค็มกันต่อเลยดีกว่าเนอะ ส่วนประกอบในการทำยำไข่เค็ม : ไข่เค็มต้มสุก พริกซอย หอมแดงซอย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว น้ำยำก็แสยง่ายค่ะ ใส่ทุุกอย่างรวมกันเลย แล้วก็คนๆๆ น้ำตาลละลายดีแล้วก็ชิมรสดูค่ะ อยากได้เปรี้ยว หวาน เค็ม และครื่องเคราต่างๆ มากน้อยขนาดไหนเพิ่มลดได้ตามใจชอบเลยค่ะ ไข่เค็มพร้อม! น้ำยำพร้อม! คุณไหมผสมทุกอย่างลงในกระปุกค่ะ ทำเยอะ ใช้แล้วปิดฝาได้เลย จะได้เก็บไว้ทานต่อได้อีกหลายครั้งค่ะ เสิร์ฟล่ะนะคะ ข้าวต้มกุ๊ยครบเซ็ตของวันนี้ "อิ่ม...สบายท้อง" (ยืมสโลแกนไวตามิลค์มาใช้ค่ะ อิอิ) แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 17 เมษายน 2554 7 comments Last Update : 17 เมษายน 2554 18:03:18 น. Counter : 8762 Pageviews. Share Tweet

ว้าววว...ที่นู้นน่าจะเป็นมื้อเที่ยง ใช่ไหมครับ เครื่องปรุงต่างๆนี่ เหมือนอยู่เมืองไทยเลย ทานข้าวต้มนี่สบายท้องดี ไม่อึดอัด ถ้าเป็นผมต้องซัก กาลามังหนึ่ง จึงจะอิ่ม 555 ถ้วยสีสวยมาก แมท กับผ้าปูโต๊ะ ขนาดสีทาเล็บ ยังเข้าชุดกันเลย ละเอียดจริงๆน้า ปล.รูปใหม่ดูสดใส ดีกว่ารูปเดิมตั้งเยอะ จริงๆ ขอบอก   โดย: multiple 17 เมษายน 2554 18:54:31 น.

ของที่บ้าน เวลาทำผัดผักบุ้ง ใส่ทั้งหมดรวมกันคราวเดียวเลยค่ะ (กระเทียมด้วย) เป็นผักที่ชอบทานมาก ๆ ส่วนไข่เค็มยำ น่าทานมากจริง ๆ เห็นแล้วคงจะรีบเข้าครัว ต้มข้าวต้ม และทำยำไข่เค็มตามเลย ^^   โดย: โสดในซอย 17 เมษายน 2554 19:09:58 น.

ตักมาเผื่อซะกาลามังค่ะ คริคริ น้อยๆกลัวไม่อิ่มอ่ะ อยากกินไข่เค็ม ว่าจะทำแต่ก็ยังไม่ได้ทำซะที งั้นอดต่อไปนะไก่นะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 17 เมษายน 2554 19:48:23 น.

เมนูง่ายๆแต่อร่อย ขอชามนึงนะคะ   โดย: ต้นข้าวรวงรัก 17 เมษายน 2554 22:48:34 น.

วันนี้ป้าโอ ก็รีวิวข้าวต้มกุ้ยค่ะ มียำกุ้งแห้ง ไข่เจียว กุนเชียง ปลาสลิด และ...บังเอิญจัง เมื่อเช้า ป้าอิ๋วก็ทำข้าวต้มกุ้ยทานค่ะ คุณไหม ใจตรงกันเลย ป้าอิ๋วก็ทำผัดผักบุ้งไฟแดง แต่ป้าอิ๋วรีบเลยทำอย่างเดียว และมีหมึกทอด กระเทียมดอง ขิงแดงและเต้าหู้ยี้ค่ะ มีเครื่องข้าวต้มกุ้ยหลายอย่างติดบ้านไว้เสมอค่ะ คุณไหม ป้าอิ๋วมักจะใช้ข้าวเหลือมาทำข้าวต้มกุ้ยมื้อเช้าค่ะ บางครั้งก็จงใจหูงให้เหลือๆ ไว้ค่ะ   โดย: Sai Eeuu 18 เมษายน 2554 23:48:07 น.

ดีจ้าคุณไหม...สบายดีมั้ยเอ่ย..ไม่ได้เข้ามานาน เข้ามาทานข้าวต้ม ยำไข่เค็ม ผัดผักบุ้งค่า   โดย: น้าปังปอนด์ 19 เมษายน 2554 8:16:13 น.

ผัดผัักบุ้ง-ยำไข่เค็ม ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 11 มีนาคม 2563 12:14:07 น.