ปลาร้าผัดทรงเครื่อง

ปลาร้าผัดทรงเครื่องสูตรอินเตอร์

          สวัสดีจ้า เนื่องจากสาวๆ แถบดูไบเกิดอยากจิ้มแจ่วปลาร้าแซ่บๆๆๆๆ อิฉันเลยต้องทนแสบทนร้อน ผัดปลาร้าทรงเครื่องแจกน้องๆๆๆ เสร็จก็ไม่ลืมที่จะนำสูตรเด็ดๆๆๆ มาฝากเพื่อนจ้า

เครื่องปรุง - ปลาร้า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, ชูรส, รสดี, น้ำตาล, น้ำปลา, พริกป่น และปลากระป๋องหรือปลาทู

วิธีทำ

1. เตรียมตัวให้ดี ใส่เสื้อหมวกคลุมผม เสื้อแขนยาว ถ้าจะใส่ถุงมือด้วยก็ได้ เพื่อป้องกันกลิ่นและอาการปวดแสบปวดร้อนจากพริกที่กระเด็นมาโดนตอนผัด

2. สับปลาร้าให้ละเอียด สับทั้งตัวทั้งก้างเลยนะค่ะ ให้ละเอียด จากนั้นนำปลาร้าที่สับใส่ลงในครกตำอีกรอบเพื่อความชัวร์ (หากสับไม่ละเอียด ก้างจะติดคอนะเออ เดี๋ยวจะว่าไม่บอก)

3. ควรใส่ปลากระป๋อง หรือ ปลาทูลงไปด้วยในปริมาณ 1 ต่อ 3 คือ ปลากระป๋องหรือปลาทู 1 ส่วน ปลาร้าสับอีก 3 ส่วน เพื่อไม่ให้ปลาร้าผัดนี้เค็มมากจนเกินไป อันนี้เป็นสูตรส่วนตัวนะค่ะ แล้วแต่ความชอบค่ะ เพราะปกติชอบแบบกลมกล่อมไม่เค็มไม่เผ็ดจนเกินไปค่ะ (ปลากระป๋องหากเป็นปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ ให้รีดซอสออกก่อนนะค่ะ เอาแต่เนื้อปลาค่ะ)

4. หั่นตะไคร้ ใบมะกรูด หั่นฝอยๆๆๆๆ เยอะพอสมควร

5. ตั้งกะทะบนเตาใส่น้ำมัน แล้วรอน้ำมันร้อนก็นำปลาร้าสับลงไปผัดๆๆ ใส่ใบมะกรูดและตะไคร้ที่หั่นลงไป ผัดให้เข้ากันถ้าแห้งมากผัดยากใส่น้ำนิดหน่อยเพื่อให้คลุกเข้ากันง่าย แล้วช่วงนี้ก็เติมรสดี ชูรส น้ำตาลเล็กน้อย แล้วก็น้ำปลานิด ผัดให้เข้ากันจนสุกดี แล้วขั้นตอนสุดท้ายค่อยใส่พริกป่น

6. เมื่อสุกได้ที่แล้วก็ปิดไฟ ยกลงจากเตาตั้งไว้ให้เย็นแล้วตักใส่กะปุก ก่อนจะใช้พลาสติกครอบกะปุกอีกครั้งกันกลิ่นออกแล้วค่อยเก็บไว้ในตู้เย็น

7. จากนั้นล้างทำความสะอาดภาชนะด้วยน้ำยาล้างจาน และตบท้ายด้วยน้ำมะขามเปียกเพื่อช่วยดับคาว

ตักใส่กะปุก

ฝ่ายพิสูจน์หลักฐาน 5555+ แซ่บ บ่ แซ่บก็จนหมดจานละเด้อ

           ข้อระวัง!!!!!!...สำหรับการทำปลาร้าผัดนั้น เหมาะสำหรับแม่บ้านอินเตอร์ที่มีระเบียงที่บ้าน และควรเลือกวันที่ชาวบ้านไม่ค่อยอยู่เพื่อป้องกันการร้องเรียน นั่น อีกทั้งวันนั้นคุณสามีควรจะไม่อยู่บ้านด้วย ไม่งั้นมีด่า เอ้ย มีบ่นแน่นอน ดีไม่ดีจะอดกินทั้งปลาร้าผัดทั้งตับสามีอีกต่างหาก ^-^

ข้าวเหนียวอินเตอร์

 




Create Date : 12 กันยายน 2555
Last Update : 14 กันยายน 2555 7:33:54 น.
Counter : 17337 Pageviews.

5 comments
  
น่ากินอ่ะ ..... น่ารักจังค่ะ ครอบครัวนี้ .....
โดย: cloudy-devil (cloudy-devil ) วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:8:53:15 น.
  
น่ากินมากๆเลย
โดย: รุ่ง (พันธุรัตน์ ) วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:17:17:44 น.
  
ขอบคุณที่แวะมาค่ะ ^-^
โดย: ข้าวเหนียวอินเตอร์ (LadyinterCrazyClub ) วันที่: 14 กันยายน 2555 เวลา:7:34:45 น.
  
สุดยอดจริงๆค่ะ ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรเด็ดเผ็ดอร่อย
โดย: น้องตู่ IP: 203.172.216.217 วันที่: 4 มิถุนายน 2556 เวลา:15:51:16 น.
  
เป็นตาแซบน้อ พี่น้อง พะนะ
โดย: ลั่นทม IP: 115.67.102.149 วันที่: 8 ธันวาคม 2556 เวลา:16:56:25 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

LadyinterCrazyClub
Location :
Dubai   United Arab Emirates

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]



...ห้ามมิให้ผู้ใดละเมิด...
ไม่ว่าการลอกเลียน ดัดแปลง ตัดทอนหรือนำส่วนหนึ่งส่วนใด ทั้งข้อความ รูปภาพใดๆ ใน blog แห่งนี้ไปใช้ ทั้งในการเผยแพร่ หรือเพื่อการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
โดยทั้งนี้เจ้าของบล็อก จะดำเนินการตามคดี ที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
*****ขอบคุณค่ะ******
กันยายน 2555

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30