เรื่องของงานบ้านงานครัว บางคนอาจนึกว่าไม่จำเป็นต้องเรียนเป็นเรื่องเป็นราว เหมือนวิชาความรู้อื่นๆ แต่สำหรับ แองจี้–จุฑานุช วงศ์ศิริเดช สาวน้อยหน้าใส เธอไม่คิดเช่นนั้น เพราะทันทีที่จบ EBA (เศรษฐศาสตร์ ภาคภาษาอังกฤษ) จากรั้วจามจุรี เธอก็ขอคุณแม่ (พัชรินทร์ วงศ์ศิริเดช) ไปเรียนทำอาหารตามที่ชอบมาตั้งแต่เด็กทันทีเลย โดยเลือกเรียนที่สถาบันสอนทำอาหารมีชื่อ “เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิตธานี” เพราะจะได้ไม่ต้องไปไกลถึงต่างประเทศให้คุณแม่ต้องเป็นห่วง

แองจี้บอกว่า สิ่งที่ได้จากการเรียนทำอาหาร นอกเหนือจากเรื่องอาหารแล้ว ยังได้ฝึกความอดทน   ฝึกให้เรามีความรับผิดชอบ มีความละเอียดรอบคอบ ฝึกให้เป็นคนตรงต่อเวลา และรู้จักทำงานเป็นทีมเวิร์ก ขณะนี้ เรียนมาได้ครึ่งทางแล้ว “แองจี้” ก็ได้โชว์ฝีมือในหมู่ญาติพี่น้องอยู่เสมอ เพราะทุกครั้งที่คุณแม่ หรือพี่สาวมีปาร์ตี้ที่บ้าน “แองจี้” ก็จะรับอาสาเป็นคนจัดทำอาหารให้ตลอด โดยไม่ต้องไปสั่งนอกบ้านให้เสียเวลาเลย



และวันนี้ “แองจี้” ขอนำเสนอเมนูอาหารว่าง คือ คิช(Quiche) ซึ่งเป็นอาหารว่างของคนฝรั่งเศส สามารถทานได้ทุกมื้อ แต่คนฝรั่งเศสจะทานช่วงกลางวัน  โดยมีหลายไส้ตามชอบ และ “แองจี้” ยังรับประกันด้วยว่า คนที่หัดทำครัวใหม่ๆ สามารถทำเมนูนี้ได้สบายเลยค่ะ เพราะทำได้ง่ายมาก และอาจทำเผื่อไว้ทานได้หลายๆวัน โดยแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อจะทานก็นำเข้าอบอีกทีให้ร้อน เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยมีเวลาในการเตรียมอาหารทุกวันส่วนผสมของแป้งทาร์ต : แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม/เนยจืดเย็น หั่นเป็นลูกเต๋า 100 กรัม/เกลือ 5 กรัม/

ไข่ไก่ 1 ฟอง...วิธีทำ 1) ร่อนแป้งผสมกับเนยให้เข้ากัน โดยใช้วิธีสับเข้าด้วยกัน จนเหมือนทราย 2) ผสมเกลือและไข่เข้าด้วยกัน แล้วเทผสมลงในส่วนผสมของแป้งกับเนย จากนั้นใช้มือนวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน 3) คลึงให้เป็นแผ่นกลม กว้างกว่าพิมพ์ทาร์ต 2 นิ้วโดยรอบ 4) กรุลงในพิมพ์ ตัดขอบที่เกินออก นำเข้าอบที่ความร้อน 180 ํc ให้สุกประมาณ 70%



ส่วนผสมของไส้ : สโมคเบคอนชิ้นหนา 1 ชิ้น หั่นลูกเต๋าเล็กๆ/กรูยีเร่ ชีส (Gruyere Cheese) ขูด 80 กรัม/ไข่ไก่ 1 ฟอง/ไข่แดง 1 ฟอง/วิปปิ้งครีม 100 มล./นมสด (Full Fat) 100 มล./เกลือ/พริกไทย/ลูกจันทน์ป่น สำหรับส่วนผสม 3 อย่างหลังจะไม่ใส่ก็ได้ คือถ้าใช้เบคอนรสเค็ม ก็ไม่ต้องใส่เกลือ หรือใครที่ไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศก็ไม่ต้องใส่....วิธีทำ 1) โรยชีสกรูยีเร่และเบคอนลงในพิมพ์ที่บุแป้งทาร์ตไว้ 2) ผสมไข่ และไข่แดง ครีม นม เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์ป่นเข้าด้วยกัน 3) เทส่วนผสมข้อ 2 ลงในพิมพ์และนำเข้าอบต่อจนสุกประมาณ 30 นาที โดยทานคู่กับสลัดผักสด ช่วยแก้เลี่ยนได้.

ที่มา ไทยรัฐ