Bloggang.com : katchan : SG : Bee Cheng Hiang VS Lim chee guan

SG : Bee Cheng Hiang VS Lim chee guan

ศึกหมูแผ่น : เมื่อ Bee Cheng Hiang ปะทะ Lim chee guan

หลังจากทานโจ๊กร้าน Tiong Bahru ก็เดินตะลุย Chinatown กันโดยมีเป้าหมายคือซื้อของฝากที่แสนโด่งดัง มาถึงสิงค์โปร์ไม่แวะซื้อหมูแผ่นก็กระไรอยู่ และเพราะอยากรู้ว่าเจ้าไหนจะอร่อยกว่ากัน เราก็เลยลองทั้ง 2 เจ้าดังเลย

พอออกมาจาก MRT Chinatown ก็มีป้ายดักเรียกลูกค้าไว้ทั้งสองร้านดังเลย

มาดูร้านแรกกันก่อนค่ะ

ชื่อ : Bee Cheng Hiang
ที่ตั้ง : 1359 Serangoon Road โทร : 6500 0888
Website : www.bch.com.sg

ร้าน Bee Cheng Hiang หมูแผ่นที่นี่ไม่เหมือนบ้านเราตรงที่ชิ้นจะหนาๆ กว่า ไม่กรอบบาง หมักจนรสออกหวาน ๆ ราคาขาย 600 กรัม 28 SGD หรือกิโลละ 40 SGD

รสชาดของหมูร้านนี้ออกแนวรสเข้มข้น เน้นไปทางหวานค่ะ เนื้อหมูมีแซมมันนิด ๆ เนื้อเงา ๆ ออกแฉะ ๆ ทานกับข้าวต้มจะค่อนข้างดี ถ้าทานเปล่า ๆ ไม่เกินชิ้นเดียวจะเริ่มออกแนวเลี่ยน

นอกจากหมูแผ่นแล้วยังมีหมูหยองรสวาซาบิอีกด้วยค่ะ อันนี้แปลกใหม่มาก ขอแนะนำ

ก่อตั้งมานานกว่า 70 ปีแล้ว ร้านนี้มีสาขาอยู่ทั่วสิงค์โปร์ รวมทั้งที่ Changi Airport ด้วยสำหรับคนที่ต้องการช้อปของฝาก last minute
ถ้าทานไม่หมดควรเก็บไว้ที่เย็น และนำมาเข้าไมโครเวฟก่อนทานนะค่ะ

อีกเจ้าที่ดังไม่แพ้กันคือหมูแผ่น (Barbecued pork) ที่เลื่องชื่อของ Lim Chee Guan

ชื่อ : Lim Chee Guan
โทร : 6227 8302

ที่ตั้ง : มีอยู่ 3 สาขาดังนี้นะค่ะ
1) 203 New Bridge Road เปิดทุกวัน 9am-10pm สถานี MRT Chinatown Exit A
2) 1 Park Road #01-25 People’s Park Complex เปิดทุกวัน 10am-10pm สถานี MRT Chinatown Exit C
3) ION Orchard #B4-37 เปิดทุกวัน 10am-10pm สถานี MRT Orchard

Website: www.limcheeguan.com.sg

เป็นร้านเล็กๆ ไม่ใหญ่โตเท่า Bee Cheng Hiang แต่มีคนเข้าคิวซื้อกันอยู่ตลอด ได้ยินมาว่าบางช่วงเทศการคิวยาวเป็นกิโลเลยทีเดียว แต่โชคดีที่เราไปแต่เช้า เลยไม่ต้องรอคิวนานมาก รสชาติก็คุ้มค่ากับการรอคอยจริงๆ

เราเทใจให้ร้านนี้เต็มที่ค่ะ เป็นหมูแผ่นที่ทุบจนนุ่มสุด ๆ ถึงแผ่นจะหนา แต่กัดไปขาดทันทีไม่มีคำว่าเหนียว อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมจากการย่างซึ่งเค้าบอกว่าความนุ่มหอมมาจากกลิ่นถ่านไม้ที่ใช้ย่างนั่นเอง ทำให้มีเอกลักษณ์ที่คงอยู่มานานตั้งแต่เปิดร้านในปี ค.ศ 1938 (อืมม....อยู่มา 70 กว่าปีแล้วอ่ะ

)

เปรียบเทียบกันแล้ว Lim Chee Guan ชนะขาดเรื่องความหอมของเนื้อหมู หอมจากการย่าง เนื้อนุ่ม รสชาดกำลังดีไม่จัดเกินไป ของ Bee cheng hiang จะหวานเลี่ยนติดลิ้นมากกว่ากันค่ะ และดูแฉะ ๆ กว่า เหมือนมีส่วนของมันหมูติดนิดๆ มากกกว่าของ Lim chee guan ทานคำแรกอาจจะรู้สึกรสชาดของ Bee cheng hiang มันเข้มข้นกว่าของ Lim Chee Guan แต่ทานเล่น ๆ ไปสักพัก แล้วจะรู้สึกเลี่ยนกว่า เราทานไม่ถึงแผ่นก็จอดแล้วค่ะ การทุบหมูยังไม่เนียนเท่าของ Lim Chee Guan สักเท่าไรค่ะ

ศึกหมูแผ่นครั้งนี้ เราให้ Bee ที่ 8 และ Lim ที่ 9.5 ค่ะ เพราะความแห้ง หอม นุ่ม รสชาดกำลังดี ลงตัวทุกอย่างเลยค่ะ ทานเล่นก็ได้ไม่เลี่ยน ทานกับข้าวต้มก็อร่อย

ของ Bee ทานไม่เคยหมดชิ้นค่ะ มันเลี่ยนไปซะก่อน ต้องทานกับข้าวต้มเท่านั้น จะกำลังดี

ป.ล.โปรดใช้วิจารณญาณในการตัดสินใจ เพราะลิ้นรับรสแต่ละคนไม่เหมือนกัน

ปิดท้ายด้วยของฝากขึ้นชื่อ Bak Kut Teh แบบซอง งานนี้ไม่ได้แวะไปทานบัคกุดเต๋สักร้าน เลยต้องซื้อแบบซองมาทานเองที่บ้าน ซื้อมาตุนไว้เยอะเลยเพราะชอบทำทานเองเวลาหน้าหนาว ทานซุปบัคกุ๊ดเต๋ร้อน ๆ เครื่องเทศ กลิ่นหอมของยี่หร่า การพลู อบเชย พริกไทย และยังมีสมุนไพรของจีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

หน้าตาบัคกุ๊ดเต๋ซอง ก็เป็นอย่างนี้ค่ะ หลังจากลองมาหลายยี่ห้อแล้วก็พบว่ายี่ห้อ A1 นี่แหละอร่อยสุดสำหรับเราค่ะ สามารถหาซื้อด้านตามร้านแถว Chinatown หรือจะซื้อจากร้านหมูแผ่นก็ได้ค่ะ เราซื้อจาก Lim Chee Guan ในราคาซองละ 2.90 SGD ค่ะ

ด้านในจะมีเครื่องเทศสารพัดใส่ไว้เป็นห่อ ๆ ในถุงผ้าสำหรับเอาไปต้มได้ทันที ถ้าได้ต้มในหม้อดินจะช่วยคงความหอมของเครื่องยาอบอวล

บัคกุ๊ดเต๋สามารถต้มได้หลายสูตร ทั้งแบบฮกเกี้ยน และแต้จิ๋วซึ่งจะเป็นสูตรที่ใช้วันนี้ ซึ่งปกติเราจะต้มตามสูตรนี้ค่ะ โดยใช้ซึ่โครงหมู เห็ดหอม กระเทียม ซ้อสถั่วเหลือง และน้ำสะอาด ต้มให้เดือดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาที จนซี่โครงหมูเริ่มนุ่ม จึงนำถุงบัคกุ๊ดเต๋ออก (อย่าต้มไว้นานเกิน 35 นาที) เวลาจะทานก็เสริฟคู่กับ พริกซอยใส่ในซิอิ้วดำ เสริฟร้อน ๆ กับข้าวเปล่า กลิ่นหอมน่าอร่อยมากค่ะ

Create Date : 01 กันยายน 2553

Last Update : 1 กันยายน 2553 9:45:07 น.

0 comments

Counter : 18063 Pageviews.