จี้ดจ้าดกับวิตามินซีเต็ม ๆ จานในยำส้มโอรสเด็ด หนึ่งในวิธีดัดแปลงเมนูจากผลไม้ไหว้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ยำส้มโอ: เนื่องจากมีผลไม้อยู่เต็มบ้านจากการไหว้เจ้าช่วงตรุษจีนที่ผ่านมา จะนั่งกินกันเปล่า ๆ ก็คงเอียนจนอ๊วกกันไปข้าง แม่บ้านที่ดีอย่างเราก็เลยต้องสรรหาเมนูมาดัดแปลงเพิ่มความน่ากินเรียกน้ำย่อยเสียหน่อย ว่าแล้วก็เริ่มที่ยำส้มโอจานเด็ดดีกว่า เพราะมีส้มโอและองุ่นแดงเหลือเยอะเชียว ส่วนผลม เครื่องปรุง ไม่ได้บอกสัดส่วนไว้ ใส่มากน้อยตามใจชอบได้เลย ส้มโอแกะกลีบแยกให้เป็นกลีบฝอย ๆ องุ่นแดงผ่าซีก หอมแดงซอย กุ้งแห้ง มะพร้าวขูดตากแห้ง ถั่วอบ พริ้กขี้หนูแดงหั่น มะนาว น้ำเชื่อม หรือ น้ำตาลทราย น้ำปลา วิธีทำ 1. เตรียมเครื่องปรุงโดย นำมะพร้าวตากแห้งลงคั่วในกระทะจนมะพร้าวเริ่มเหลืองได้ที่ ตักพักไว้ นำหอมแดงที่ซอยบาง ๆ ลงเจียวในน้ำมันเล็กน้อย จนส่งกลิ่นหอม พอเริ่มออกเหลือง ๆ ให้รีบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน อย่าปล่อยนานจนไหม้ ส่วนกุ้งแห้งสามารถนำมาโขลกละเอียด หรือเอาไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดฝอย ๆ วิธีหลังนี้จะเร็วกว่าโขลกค่ะ 2. เตรียมน้ำยำปรุงด้วย น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา หั่นพริกโรย ผสมกัน ชิมรสได้ตามที่ชอบ ของเราเน้นเปรี้ยวเป็นหลัก 3. นำส้มโอที่แกะแล้วและองุ่นผ่าซีก มาคลุกกับมะพร้าวคั่ว และกุ้งแห้งปั่นละเอียด คลุกเคล้ากับน้ำยำที่เตรียมไว้ ตามด้วยถั่วอบ ตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยกุ้งแห้งอีกเล็กน้อย หอมแดงเจียว ผักชีเล็กน้อย พร้อมเสริฟค่ะ หากใครอยากเพิ่มโปรตีนอาจใส่กุ้งลวกสุก หรือไก่ฉีกลงไปด้วยก็ตามแต่ชอบนะค่ะ ส่วนตัวเองเน้นผลไม้เป็นหลัก ส้มโออุดมด้วยวิตามินซี และองุ่นแดงก็เป็น anti-oxidants ชั้นยอด นอกจากนี้ยังมีรสหวานช่วยตัดรสเปรี้ยวของส้มโอและน้ำยำจี้ดจาดจากมะนาว จานนี้ได้วิตามินซีล้วน ๆ พร้อมความอร่อยอีกต่างหาก เอ้า เอาไปเลยหนึ่งคำใหญ่ ๆอ้ำ......   Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2550 6 comments Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2550 18:52:59 น. Counter : 682 Pageviews. Share Tweet

อ้ำ   โดย: ใบไม้ร่วงในป่าใหญ่ 22 กุมภาพันธ์ 2550 19:24:13 น.

ยำส้มโอรสเด็ด ^^ ^^ น่าิกิน ช่วยระบายดีคะ   โดย: law of nature 22 กุมภาพันธ์ 2550 19:30:31 น.

น่าอร่อยค่ะ   โดย: หยุ่ยยุ้ย 22 กุมภาพันธ์ 2550 20:27:31 น.

น้ำลายสอแล้วสิครับ   โดย: กะได 22 กุมภาพันธ์ 2550 20:29:54 น.

น่ากิน   โดย: whitelady 22 กุมภาพันธ์ 2550 20:39:52 น.

น่ากินมากครับ แต่... คนท้องไส้ไม่ดีห้ามแตะเด็ดขาด   โดย: หนุ่มจันทร์เจ้า~สาวกาสะลอง 22 กุมภาพันธ์ 2550 22:02:04 น.