ข้าวหุงตะไคร้กับกุ้งหมักสมุนไพร


ส่วนผสม
ข้าวกล้องเกษตรอินทรีย์ (เราใช้ยี่ห้อ “ไท”)
ตะไคร้
น้ำมันมะกอก
น้ำสะอาด
กุ้งหมักสมุนไพรทอด
ผักสลัดสำหรับจัดจาน

ส่วนผสมน้ำหมักกุ้งสมุนไพรม
สมุนไพรต่าง ๆ พวกพาสลีย์ ผักชี ไธม์ ออริกาโน ตามชอบ นำมาสับให้ละเอียด
น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูหมัก
เกลือ พริกไทย เล็กน้อย สำหรับปรุงรส

วิธีทำ


1. ผสมสมุนไพรกับน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงต่าง ๆ นำไปหมักกุ้งทิ้งไว้สัก 4-5 ชั่วโมง
2. ล้างตะไคร้ให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้นบุบพอแตก ผัดในน้ำมันร้อน ๆ สักครู่ และนำข้าว (ที่ยังไม่ได้หุง) ลงผัด เติมเกลือเพื่อเพิ่มรสเล็กน้อย ผัดข้าวจนน้ำมันเคลือบเมล็ดข้าว จึงตักใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำ หุงจนข้าวสุก
3. นำกุ้งที่หมักไว้ลงจี่ในกระทะจนสุก พักไว้
4. ตักข้าวใส่จาน วางกุ้งและผักสลัดให้สวยงาม ตกแต่งด้วยตะไคร้ทอดให้น่ารัปประทาน

Create Date : 05 มกราคม 2550
Last Update : 5 มกราคม 2550 14:32:55 น.		0 comments
Counter : 955 Pageviews.
Share Tweet