สิ่งที่เราเห็น ไม่ได้เป็นอย่างที่เราคิด
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
23 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 

: : : Mandarin Cake ... เค้กส้มในตำนาน : : :



หายไปปีกว่าๆ กับการทำเบเกอรี่ จะทำๆๆๆ อยู่นั่นแหละ แต่พอหยิบอุปกรณ์ออกมาปัดกวาด เป็นอันต้องเก็บเข้าที่ทุกครั้ง แบบว่า ตัวขี้เกียจแอบมาเกาะตั้งแต่เมื่อไหร่ก็ไม่รู้ (โทษไปเรื่อย...อิอิ )

...

วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดี เริ่มใหม่กันอีกซักตั้ง ว่าแล้วก็เตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมต่างๆ ดังนี้ (อ่อ ขอบอกอีกอย่างค่ะ ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ทำไปถ่ายรูปไป ภาพที่ได้มา ชัดบ้าง ไม่ชัดบ้าง ทนดูกันหน่อยนะคะ แต่ทุกรูปก็ตั้งใจถ่ายจริงๆ ค่ะ)

...

ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้กตรา"พัดโบก" 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (ลดเหลือ) 100 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
SP 10 กรัม
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง (แคทใช้เบอร์ 4 ค่ะ)
เนยละลาย 70 กรัม
กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
สีส้ม 2 หยด
...

วิธีทำ (ดัดแปลงวิธีการทำมาจากสูตรทอฟฟี่เค้กของ คุณวรรณ A Little Catz ค่ะ
1. วอร์มเตา 180 องศาซี ใช้ไฟล่าง / เตรียมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ รองกระดาษไข
2. ร่อนแป้ง + ผงฟู 2 - 3 รอบ
3. ใส่แป้ง + ผงฟู ที่ร่อนแล้ว น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ นมข้นจืด ไข่ไก่ กลิ่นส้ม สีส้ม ลงในโถ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
4. ป้าย SP ที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7 นาที หยุดตี ปาดอ่าง ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที
5. ใส่เนยละลาย โดยทยอยใส่ทีละช้อนโต๊ะ ตีต่ำอีก 2 นาที หลังจากนั้นตีสูง 20 วินาที
6. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เข้าเตาอบประมาณ 20 - 30 นาที เช็คสุกโดยใช้ปลายมีด
7. พอเค้กสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงให้เย็น เตรียมแต่งหน้าเค้กต่อไป
มาดูรูปขั้นตอนการทำกันค่ะ








































ส่วนผสมหน้าซอสส้ม ใช้สำหรับ 2 ปอนด์
น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 40 กรัม
น้ำเปล่า 250 กรัม
แป้งกวนไส้ / แป้งข้าวโพด 20 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
สีส้ม 2 - 3 หยด
เนยสด 15 กรัม
...

วิธีทำ (ขอลอกจากพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม นะคะ)
1. ผสมทุกอย่าง ยกเว้นเนยสด เทรวมกันในกระทะ คนๆ ให้แป้งละลาย
2. นำไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนตลอดจนแป้งสุกใส ไม่ต้องรอให้ข้น
3. ใส่เนยสดลงไป คนให้เนยสดละลาย ยกลงจากเตา
4. คนๆ ตลอด จนซอสส้มอุ่น แล้วจึงนำไปราดหน้าเค้ก
...










...

และในที่สุด











...

ได้ชิมเรียบร้อยแล้ว ขอย้ำนะคะว่า "ชิม" อร่อยอย่างแรงค่ะ แล้วพบกันกับเค้กชิ้นต่อไปนะคะ

มีความสุขนะคะ




 

Create Date : 23 มิถุนายน 2554
4 comments
Last Update : 24 มิถุนายน 2554 12:55:56 น.
Counter : 824 Pageviews.

 

เค้กสปันจ์ดูนุ่มน่าทานจริง ๆ เลยค่ะ เหมือนกันเลย หยิบอุปกรณ์เสร็จก็วาง ไม่ได้ทำเค้กมานานเหมือนกัน สนิมเกาะ

 

โดย: yanipa 24 มิถุนายน 2554 18:47:00 น.  

 

คุณ yanipa กลับไปทำใหม่นะคะ เปนกำลังใจให้ นี่แหละค่ะ ความสุขของพวกเรา อิอิ ^^

 

โดย: kat16 27 มิถุนายน 2554 10:43:06 น.  

 

มาต่อแถวชิมด้วยคนค่ะ ^^

 

โดย: Tiny Bakery 29 มิถุนายน 2554 19:19:17 น.  

 

55555 ด้วยความยินดีค่ะ
ติดตามผลงานของคุณ Tiny Bakery ตลอดนะคะ

 

โดย: kat16 8 กรกฎาคม 2554 10:54:08 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


kat16
Location :
ราชบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ก่อนอื่นต้องขอแนะนำตัวเองก่อนนะคะ ชื่อ แคท นะคะ เข้ามาในเวบ Bloggang ด้วยความบังเอิญค่ะ เนื่องจากแต่ก่อนเข้าแต่ห้องก้นครัวของเวบพันทิปบ่อยๆ ไปๆ มาๆ ก็มาโผล่ในห้องนี้และแอบหลงรักเข้าอย่างจังกับการทำเบเกอรี่ เพราะติดใจกับสูตรขนมต่างๆ ที่ไม่เก็บ ไม่กั๊ก ความอร่อยกันเลย ทำให้แคทแอบจดสูตรไปทำหลายๆ อย่าง จนต้องขอทำ Blog เป็นของตัวเองบ้าง (ทั้งๆ ที่ทำไม่ค่อยจะเป็น แต่ก็จะพยายามค่ะ) ขอบคุณมากๆ นะคะสำหรับสูตรขนมทุกสูตร

Friends' blogs
[Add kat16's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.