ผักกาดหอม
ส่วนผสม
- ผักกาดหอมใบอ่อน ๆ 15 ใบ
- วุ้นเส้น ตราหงษ์ (แช่น้ำพอนุ่มลวกสุก) 100 กรัม
- กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าครึ่งตามยาวลวดสุก) 50 กรัม
- หมูยอหั่นชิ้นลวก 50 กรัม
- หมูสับรวนสุก 50 กรัม
- ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
จัดผักกาดหอมใส่ภาชนะ เรียงวุ้นเส้น ตราหงษ์ กุ้ง หมูยอ หมูสับ โรยถั่วลิสง ราดน้ำยำ จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำยำ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำยำ
1. ใส่น้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ พอละลาย ใส่น้ำพริกเผาคนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งยกลง
2. ใส่น้ำมะนาวและพริกขี้หนูคนให้เข้ากันอีกครั้ง