ปีกไก่ทอดสไตล์อเมริกันที่มีชื่อมาจากเมือง Buffalo ในรัฐนิวยอร์ค นิยมรับประทานคู่กับ Blue Cheese Dip และ Celery Stick

ส่วนประกอบมายองเนส

• ปีกไก่ 30 ปีก
• น้ำมันรำข้าว     1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

Wing Sauce

• น้ำส้มสายชูกลั่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• คาเยน     ½ ช้อนชา
• ผงกระเทียม     ½ ช้อนชา
• ซอสเปรี้ยว     ½ ช้อนชา
• ซอสทาบาสโก้     1 ช้อนชา
• เกลือ     ½ ช้อนชา
• เนย     90 กรัม
• ซอสพริกหลุยเซียน่า 90 กรัม

Blue Cheese Dip

• มายองเนส     4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว     4 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย     1 ต้น
• พาสลี่สับ     1 ½ ช้อนชา
• บูลชีส     30 กรัม
• เซเลอรี่

วิธีทำ

1. ทำ Blue Cheese Dip โดยผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และบูลชีสเข้าด้วยกัน ใส่ต้นหอมซอยและพาสลี่ย์สับ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับให้แห้งดี นำไปเคล้ากับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ใส่แป้งสาลีลงไปคลุกให้ทั่วปีกไก่ แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออกด้วยตะแกรง
3. นำปีกไก่ไปทอดที่น้ำมัน 160 องศาเซลเซียสประมาณ 12 – 15 นาที จนด้านนอกแห้งกรอบ แต่เนื้อในยังนุ่มอยู่
4. ทำซอสโดยใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ตั้งไฟเคี่ยวเล็กน้อย พอเดือดดี ก็ใส่ปีกไก่ลงไป คลุกให้ซอสติดดีทั่วๆ
5. เสิร์ฟปีกไก่กับ Blue Cheese Dip และเซเลอรี่

Create Date : 20 มิถุนายน 2555
Last Update : 20 มิถุนายน 2555 21:08:14 น.		1 comments
Counter : 2628 Pageviews.
Share Tweet