เครื่องปรุง
- หมูยอ ½ แท่ง
- ผักกาดหอม 2 ใบ
- หัวหอมใหญ่ ¼ หัว
- ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
- ต้นหอม 1 ต้น
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
- พริกป่น ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีทำ
1. หั่นหมูยอเป็นชิ้นขนาดพอคำ
2. เปิดเตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าใส่หม้อ รอจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำหมูยอที่หั่นไว้ลงไปลวก
ประมาณ 2 นาที จากนั้นก็เทน้ำที่ลวกทิ้งไปให้หมด
3. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลทราย และพริกป่น
มาผสมรวมกันในถ้วยผสม ชิมรสตามชอบ
4. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ตัดรากผักชีฝรั่งและต้นหอม เด็ดก้านมะเขือเทศและผักกาดหอมแล้วนำผักต่างๆ
ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำหัวหอมใหญ่มาซอยบางๆ นำผักชีฝรั่งและต้นหอมมาซอยหยาบๆ
ส่วนมะเขือเทศนำมาแบ่งเป็น 4 ส่วน ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
5. นำผักต่างๆ ไปใส่ลงในชามผสมรวมกับหมูยอที่ลวกไว้แล้ว เทน้ำยำที่ปรุงรสไว้ลงไป
คลุกเคล้าเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน
6. จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมเอาไว้ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ