กุ้งตะไคร้คาราเมลซอส
กุ้งตะไคร้คาราเมลซอส
ส่วนผสม
- กุ้งทะเลตัวใหญ่ปอกเปลือก 10-12 ตัว
- ตะไคร้ สับละเอียด 2 ต้น
- หอมหัวใหญ่หั่นซีก 1 หัว
- หอมเล็ก สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง สับละเอียด 1 เม็ด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- หมักกุ้งกับน้ำปลา เกลือ พริกไทย หอมเล็ก นานประมาณ 20 นาที
- แช่หอมหัวใหญ่ในน้ำส้มสายชู พักไว้
- นำกุ้งที่หมักไว้คลุกแป้งข้าวโพดตบเบาๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- ผัดตะไคร้ กระเทียม และพริกชี้ฟ้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหอม ใส่กุ้งที่ทอดไว้ผัดให้เข้ากันตักใส่จานพักไว้
- ใส่ น้ำตาลทรายและน้ำประมาณ 1
ช้อนชาตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลเป็นคาราเมล ใส่กุ้งที่ผัดไว้
เทหอมหัวใหญ่ที่แช่น้ำส้มสายชูไว้ลงผัดให้เข้ากัน
ตักใส่จานโรยหน้าด้วยงาคั่วและผักชีซอย
| Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2555 |
| Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2555 20:48:31 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1531 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
