Photobucket
Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2554
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
16 พฤศจิกายน 2554
 
All Blogs
 

HOW TO - - แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 3 วัน 3 เมนู อาหารเก๋ๆยามน้ำท่วม



สวัสดีพ่อแม่พี่น้องทุกคนค่ะ เปิดกรุ๊ปบล๊อคขึ้นมาใหม่อยากทำมานานแล้วแต่ไม่มีเวลาจัดแจงซักที


น้ำท่วมตอนนี้นอกจากจะเป็นจิตอาสาแล้วก็ไม่รู้จะทำอะไร 


Smileyวันนี้เลยปิ๊งไอเดียการทำอาหารที่เหมาะแก่ช่วงน้ำท่วมนี้ขึ้นมาค่ะSmiley



ถ้าว่ากันถึงอาหารยามน้ำท่วมแล้ว บางคนอาจจะนึกถึง มาม่า ไข่เค็ม น้ำพริก ข้าวเหนียวหมูทอด แต่อย่างเราจะให้จัดอาหารเหล่านี้เป็นฮาวทูก็แลดูจะธรรมดาไป เปิดตู้เสบียง เจอก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่ซื้อตอนเซลล์มาจากเจ้เล้ง แล้วจัดแจงทำหม้อใหญ่ขึ้นมาทันที ถ้าถามว่าจะเป็นอาหารยามน้ำท่วมอย่างไร เพราะใช้แต่ของที่ตุนในเสบียงเท่านั้น แล้วหม้อเดียวสามารถใส่ตู้เย็นกินได้หลายวัน 

ลองไปปรับสูตรให้เหมาะกับแต่ละบ้านดูนะค๊า 



แท่น แทน แท๊น มาเริ่มกันที่หม้อนี้ขอเรียกว่า แกงกะหรี่แบบกากๆค่า







Image Hosted by ImageShack.us





มาเริ่มกันที่เมนูแรก ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทอด หรือ Tonkatsu Kare นี่เอง


แต่ต้องมาเริ่มกันที่หม้อแกงกะหรี่หม้อใหญ้นี้กันก่อนนะคะ





Image Hosted by ImageShack.us






มาเริ่มที่วัตถุดิบที่รื้อได้ก่อนเลยคะ


(ปล.ถ้าท่านใดไมสามารถเอียงคออ่านได้ มาอ่านตรงนี้แทนได้ค่ะ^^)


- เนื้อหมูที่รื้อได้จากช่องแช่แข็ง ไม่แน่ใจว่าส่วนใดของน้องหมูแต่ตามสูตรที่ใช้กันทั่วไปจะแนะนำเนื้อสันคอค่ะ


- มันฝรั่ง จำนวนแล้วเเต่ศรัทธาและพลเรือนในเคหะสถานณ ที่นี้ใช้เเค่ลูกเดียวค่ะ ก็อิ่มกันสองคนพี่น้องแล้ว


- หอมหัวใหญ่ เนื่องจากผักยามน้ำท่วมแพง เลยใช้แค่ 1 หัว เก็บไว้ทำเมนูอื่นค่ะ


- แครอท 1 หัว 


นำทุกอย่างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นค่ะ เล็กใหญ่แล้วแต่อานุภาพการเคี้ยวของบุคคลภายในบ้านเลยค่ะ มีน้องน้อยอาจชิ้นเล็กหน่อย ไม่ว่ากัน


หลากหลายสูตรจะแนะนำใส่เนื้อแอ๊ปเปิลสับเพิ่มรสชาติ แต่เนื่องจากยามนี้ขาดแคลนยิ่งนักถือว่าหยวนๆไปก็แล้วกันค่ะ


Smiley(บอกแล้วว่าเป็นแกงกะหรี่แบบกากๆจริงๆ = =)Smiley




 






Image Hosted by ImageShack.us







ต่อมา พระเอกของงานนี้ 


แท๊นแทน!!!


Smileyแกงกะหรี่ก้อนนี่เอง Smiley


แนนเลือกมาแบบเผ็ดน้อย แล้วแต่ศรัทธารสชาติแต่ละบ้านนะค่ะ เลือกเลเวลกันได้ตามสะดวกเลยค่ะ


นำมาหักเป็นชิ้นๆเล็กๆเตรียมไว้ต้มค่ะ




พระรองของสามัญประจำบ้านที่ทุกคนน่าจะมีก็คือ 


เกลือ


น้ำตาลทราย (ถ้าเป็นน้ำตาลทรายแดงเขาว่ากันว่าจะหอมกว่าน้ำตาลทรายขาว)


น้ำปลา


น้ำมันหอย


พริกไทย จะดำหรือขาว แล้วแต่กำลังในครัว


เนย (ใช้หรือไม่ก็ได้ เพิ่มความหอมค่ะ)


น้ำมันพืชฝาเหลือง(แบบผัด)






Image Hosted by ImageShack.us



หลังจากมีวัตถุดิบทำแกงกะหรี่แล้ว มาลุยกันเลยค่ะ



เริ่มที่การหมักน้องหมูก่อน

- หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แยกเป้นสองส่วน ส่วนนึงสำหรับต้ม อีกส่วนสำหรับทำเครื่องเคียง รูปร่างตามแต่จินตนาการเลยค่ะ จะเต๋า จะแผ่น จะสไลด์ ตามสบาย ชิวๆตามอารมณ์ ใครกำลังสวีตหวานตัดเป็นรูปหัวใจได้ไม่ว่ากันค่ะ ^^

- หมักง่ายๆสูตรบ้าน แต่อร่อยนะตัวเธอ ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย คลุกให้เข้ากัน ทิ้งเอาไว้ระหว่างเราหั่นผัก หรือหมักเก็บในตู้เย็นก็ได้ค่ะ ใครมีผงปรุงรสก็ใส่ได้ หรือมีสูตรพิเศษแต่ละบ้านก็ตามศรัทธาเลยค่ะ สัดส่วนกากๆตามอารมณ์ แต่แอบบอกมือใหม่จริงๆว่าถ้าใส่น้ำมันหอยแล้วไม่ต้องใส่น้ำปลาเยอะนะค่ะตัวเอง เดี๋ยวจะยิ่งเค็มไปกันใหญ่ค่ะ




Image Hosted by ImageShack.us





หมักได้ที่ ของพร้อมก็ลุยโลดเลยค่ะ เมนูนี้ถ้าใครกลัวเปลืองแก๊ส เผื่อใช้ยามน้ำท่วม แนะนำให้หาหม้อต้มไฟฟ้าหม้อสุกี้หรือ กระทะไฟฟ้าดูก็ได้นะค่ะ เพราะใช้พลังงานเยอะอยู่ จะได้เซฟพลังงานได้ด้วยจ้า(เป็นวิธีคิดของเราเองผิดถูกของประทานอภัยไว้ล่วงหน้านะจ๊ะ)



- เริ่มจากใส่เนยไปในหม้อ ซักหนึ่งก้อนเล็ก ตามด้วยน้ำมันซักสามช้อนโต๊ะ ผัดกับหัวหอมใหญ่ซักพัก ใส่หมูที่จะต้มลงไปผัด แล้วตามด้วยผักที่เหลือลงไปค่ะ ผัดจนรู้สึกเข้าที่ ดูสุกเล็กน้อย (ถ้าใครมีแอปเปิ้ลสับก็ใส่ตอนขั้นตอนนี้นะคะ)

- หลังจากนั้นก็ใส่น้ำลงไปประมาณ 800 mL (หรือประมาณขวดกรอกน้ำหนึ่งขวด) มากน้อยตามเครื่องที่ใส่เลยค่ะ แต่อย่ามากจนเกินไปเพราะอาจทำให้แกงกะหรี่เราไม่เข้มข้นก็เป็นได้

- ถ้าบ้านใครมีครีม(วิปปิ้งครีม) ก็ลดปริมาณน้ำแล้วใส่ครีมเพิ่มไปนะค่ะ จะเพิ่มความมันกลมกล่อมขึ้นค่ะ(แต่เสบียงน้ำท่วมบ้านเรายังไม่นิยมตุนครีมเพิ่มความอ้วน) เคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งชัวโมง (เปิดไฟหรี่เบาตุ๋นก็ได้ค่ะ)

- พอผักเริ่มเปื่อยซักพักใส่แกงกะหรี่หั่นลงไป เคี่ยวให้ละลาย หลังจากนั้น ปรุงรสด้วยเกลือประมาณหนึ่งช้อนชา และน้ำตาลประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ (แนนแอบกินหวานเล็กน้อย) แล้ว เคี่ยวทิ้งไว้เลยค่ะ ยิ่งนานยิ่งซึมเข้าเนื้อ ยิ่งอร่อย 

แต่นี้ก็ได้แกงกะหรี่หม้อใหญ่ อยู่ติดบ้านได้หลายวันแล้วค่ะ^^



Image Hosted by ImageShack.us







ขอต่อด้วยการทำทงคัสสึง่ายๆเลยนะค่ะ^^

เพิ่่มออฟชั่น ขนมปังป่น ไข่ และแป้งโกกิเข้าไปค่ะ

- นำหมูที่หมักไว้ชุบไข่ แป้งโกกิและเกล็ดขนมปัง แล้วทอดด้วยน้ำมันร้อนๆไฟอ่อนๆพอเหลืองกรอบ แล้วยกขึ้นซับน้ำมันด้วยกระดาษ





Image Hosted by ImageShack.us







ส่วนไข่ที่เราไว้ชุบแป้งทอดเหลือก็มาทำเป็นไข่หวานโรยหน้าค่ะ 

แทนแท๊น เสร็จแล้วค่ะกับเมนูแรก ข้าวหน้าหมูทอดทงคัสสึ!!



Image Hosted by ImageShack.us


Image Hosted by ImageShack.us



วันที่สอง แกงกะหรี่ที่เก็บไว้ในตู้เย็น นำมาอุ่นพร้อมกับเมนู

"ข้าวหน้าแกงกะหรี่ออมเร็ด"

เมนูนี้ทำง่ายแสนง่ายเลยค่ะ เป็นของที่มีอยู่ในกรุทุกคนแน่

เพียง ไข่สองฟองและนม เท่านั้น



- ขั้นแรกตีไข่ให้ขึ้นฟู ใส่นมไปประมาณหนึ่งส่วนสี่ถ้วย ถ้าใครต้องการให้ออมเล็ตดูนิ่มก็ใส่มากขึ้นเลยค่ะ

เพิ่มรสชาติด้วยซีอิ้วหรือแม็กกี้ บางท่านอาจเพิ่มแฮม หมู หรือแครอทลงไป เพิ่มคุณค่าสารอาหารได้



-จากนั้นใส่เนยในกระทะ แนะนำเป็นกระทะเทฟลอนนะค่ะ จะพลิกได้ง่าย ไม่ค่อยติด



แค่นี้ก็ได้เมนูที่สองอันแสนง่ายซะแล้วว


Image Hosted by ImageShack.us


Image Hosted by ImageShack.us


Image Hosted by ImageShack.us




เมนูสุดท้าย อยากบอกว่าอร่อยมากเพราะได้เจ้าชีสนี่แหละค่ะเป็นตัวชูโรง

แกงกะหรี่หมูห่อชีสSmiley

-เราก็หมักหมูตามวิธีข้างต้น ใช้หมูสไลต์บางๆนะค่ะ หลังจากนั้นนำไปห่อชีสให้แน่น แล้วนำไปชุบไข่ แป้งโกกิแล้วก็เกล็ดขนมปังทอด นำไปทอดไฟอ่อนๆ




ใครกลัวหมูไม่สุกแนะนำให้ไปลวกก่อนนะค่ะ นอกจากจะทำให้ห่อได้แน่นแล้ว


ไส้ยังไม่หลุดง่ายด้วยค่ะ (เราพลาดมาแล้ว)






Image Hosted by ImageShack.us








เสร็จแล้วก็ผ่าครึ่ง ใส่จานตกแต่งใส่จาน เพิ่มความอ้วนด้วยชีสโป๊ะอีกหนึ่งแผ่น 


เพียงแค่นี้ก็ได้สามเมนูหม้อเดียวกินได้หลายวันประทังชีวิตยามน้ำท่วมแบบหรูกันแล้ว


แนะนำติชมกันได้นะค่ะ ^^ กระทู้แรกในห้องนี้ตั้งใจทำมาฝากพี่ๆน้องทุกคนค่ะ หวังว่าจะถูกใจไม่มากก็น้อยนะค่ะ


ขอบคุณมากๆค่ะ


Karajinan










 

Create Date : 16 พฤศจิกายน 2554
2 comments
Last Update : 16 พฤศจิกายน 2554 13:52:19 น.
Counter : 1950 Pageviews.

 

น่ากินจังเลยย หิวขึ้นมาทันทีเลยคร้า

 

โดย: yok_clementine 16 พฤศจิกายน 2554 16:34:08 น.  

 

ถูกใจจนต้องมาอ้อนขอหม่ำสักจานค่ะ

 

โดย: ซามอ 18 พฤศจิกายน 2554 10:58:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


KaraJiNannaN
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




ผู้หญิงโทรมๆตัวเล็กๆ เรียนสถาปัตย์ บ้าพลัง อยู่ไม่นิ่ง ชอบทำทุกอย่างที่ขวางหน้า แต่งหน้า ถ่ายรูป สอนพิเศษ วาดรูป ขายของ และอีกมากมาย เพราะยึดคติ เกิดมาเพียงครั้งเดียว ใช้ชีวิตให้คุ้มเป็นพอ
เเวะเวียนมาบ้านนี้ทักทายกันได้นะค๊า

รูปภาพทุกรูปเนื้อหาทุกคำ เเนนเขียนเพื่อแชร์ความรู้ ประสบการณ์ที่อยากแลกเปลี่ยนกัน แต่ถ้านำไปเพื่อการค้า และแอบอ้าง หรือกระทำการละเมิดใดๆ จะดำเนินคดีตามกฎหมายสูงสุดค่ะ

(กรุณาใช้ถ้อยคำที่สุภาพ ให้เกียรติซึ่งกันและกันด้วยค่ะ ถ้าไม่พอใจ คลิกกากบาททางด้านมุมขวาบนได้เลยค่ะ)
--------------------------------------------------
สงวนลิขสิทธิ์ตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พศ. 2539 ห้ามผู้ใดละเมิด ไม่ว่าการลอกเลียนแบบหรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดในบล๊อคนี้ไปใช้ ทั้งโดยเผยแพร่และอ้างอิงถึงโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด
online
Online Casinos
ShoutMix chat widget
Friends' blogs
[Add KaraJiNannaN's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.