ช่วงหยุดปีใหม่ 4 วันที่ผ่านมา ครอบครัวของเราไม่ได้ไปเที่ยวไหนไกลๆ เลยค่ะ
เหตุเพราะว่า...งานตรึม ทำให้ไม่มีกะจิตกะใจจะไปไหน
เพราะว่าคงจะไม่สนุก
อีกอย่าง...แม่ที่ตอนนี้อายุ 83 ปี ที่ชีพจรลงเท้า ขึ้นเหนือลงใต้มาตลอดเวลา
ที่เราทำงานอยู่นครนายก
ได้กลับมาพักที่บ้านก่อนที่จะชีพจรลงใต้อีกครั้งในอาทิตย์หน้านี้
วันที่ 30 ธันวาคม เป็นวันเกิดพี่สาวคนที่บ้าน ก็จัดงานวันเกิดพร้อมปีใหม่ไปด้วยเลย
พวกเราก็เกริ่นๆ ว่า จะหาอะไรให้เป็นของขวัญหรือไปช่วยงานกันดี
แม่รีบบอกเลยว่า ทำขนมจีบซิ เดี๋ยวแม่ทำให้
พวกเราก็ถามแม่ว่า แม่ทำไหวเหรอ
แม่บอกว่า ส.บ.ม.ย.ห.
แม่ก็บอกคนที่บ้านให้ซื้อหมูบด มันแกว (ที่แม่ใช้มันแกว เพราะว่าหั่นง่าย ไม่แข็ง ที่สำคัญถูกกว่าเยอะเลย อิอิ) หอมใหญ่ แป้งห่อเกี๊ยว กระเทียม พริกไทย รากผักชี
เราไม่ได้ถ่ายวัตถุดิบใด ๆ ข้างต้นเลยค่ะ เพราะว่าเผลอแป๊บเดียว แม่นั่งซอยมันแกวซะแล้ว นี่ไง...
ดูหน้าตาคนทำซะหน่อย นั่งซอยมันแกว หอมใหญ่
แม่โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีเตรียมไว้แล้ว
(แน่ะ...บอกให้มองกล้อง ก็มองซะด้วย อิอิ)
แล้วแม่ก็เอาทุกอย่างผสมลงในกะละมัง ด้วยมือเปล่าๆ
(เค้าล้างสะอาดแล้วน๊า) ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำตาล ซีอิ๊วขาว แม่เอาไปจี่ในกระทะก่อน ชิมรสดู ถ้าชอบก็ลงมือปั้นขนมจีบได้เลย
ส่วนแป้งห่อเกี๊ยวนั้น แม่เอามาตัดมุมให้มนๆ แล้วก็เอาเศษแป้งเกี๊ยว
ใส่ผสมลงไปในใส่ด้วย ไม่ให้เสียของ
เมื่อผสมใส้เกี๊ยวได้รสที่อร่อยถูกใจแล้ว ก็ระดมสมาชิกในบ้าน 4 คน
มาช่วยกันปั้น ปั้น ปั้น ห่อ ห่อ ห่อ
แล้วก็เรียงใส่ซึ้ง นึ่งประมาณ 20 นาที
สุกแล้วหน้าตาจะเป็นแบบนี้ แม้จะไม่สะสวยเหมือนที่เค้าขายกัน
แต่ว่า...อร่อยค่ะ หอมไปทั้งบ้านเลย
นี่น่าจะชวนน้องโอ มาทำซาลาเปาด้วยนะ
จะได้เป็นเซเว่น ซะเลย...
ทำขนมจีบคราวนี้ได้นึ่งได้ทั้งหมด 200 กว่าลูกค่ะ
คราวนี้ก็มาดูน้ำจิ้มกัน
น้ำจิ้มของแม่ไม่ใช่ชิ๊กโช่ว หรือซอสเปรี้ยวธรรมดา
แม่ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาล น้ำส้มสายชูอย่างดี
แล้วก็ซอยพริกขี้หนูใส่ลงไปด้วย ทานกับขนมจีบเข้ากันสุด ๆ
ทำเสร็จ ก็เอาไปส่งให้ที่บ้านพี่สาวคนที่บ้าน
ปรากฏว่าขนมจีบแม่ หมดก่อนเพื่อนเลย
เพราะแม่เคยทำมาให้ทานครั้งหนึ่งแล้ว
แต่พอป่วย ก็ไม่ได้ทำอีกเลย ทุกคนติดใจฝีมือแม่กันค่ะ
รวมทั้งพวกเราด้วย
แต่เราก็ไม่ลืมที่จะทำเผื่อเพื่อนๆ ทุกคนนะคะ
มาทานด้วยกันซิคะ
ขนมจีบของยายติ๋ว ย่าติ๋ว ป้าติ๋ว น้าติ๋ว เป็นที่ชื่นชอบของใครๆ หลายคน
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [
วาว..น่าทานจัง..ฝีมือคุณแม่ติ๋ว เด็ดนัก..
รอให้งานตะพาบผ่านไปหลายวันก่อน..
ค่อยบอกเมนูโปรดของคุณแม่บ้าง..อิอิ