Bloggang.com : kaoim : Chicken Farm Baker's Project # 29 Two Melons Mousse for Father's Day

Chicken Farm Baker's Project # 29 Two Melons Mousse for Father's Day

สำหรับโจทย์การบ้านฟาร์มไก่เดือนนี้เก้าคงไม่พลาดที่จะส่งเหมือนเดือนก่อน โดยคุณบีม maebnus บอกว่า ให้ทำเค้กสำหรับวันพ่อ เอาที่เป็นแบบใช้วัตถุดิบของไทย

นึกไปนึกมา ขี้เกียจใช้เตาอบมากๆ เลยค่ะ ช่วงนี้จำเป็นต้องประหยัดค่าใช้จ่ายด้วย มาลงตัวที่มูสแล้วกัน ตอนแรกว่าจะใส่แคร๊กเกอร์ไว้ข้างล่าง แต่ขี้เกียจอีกละเหลือแต่มูสเลยเนอะ

Two Melons Mousse : Honeydew & Cantaloupe

ตอนแรกเก้าว่าจะใช้แตงไทยแบบสูตรของอาจารย์ยิ่งศักดิ์ แต่ว่า หาไม่ได้ค่ะ ฮันนี่ดิวส์และแคนตาลูปนี่ก็ปลูกในเมืองไทยได้แล้ว เอานี่แหละ หอมสุดๆ หวานด้วย

สูตรค่ะ สูตรนี้เก้าได้จากอินเตอร์เนท ลดบางอย่างออกค่ะ

สำหรับมูสแคนตาลูป
แคนตาลูป 1 ถ้วย ปั่น
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เจลลาตินผง 2 ช้อนชา
น้ำ 1/8 ถ้วย
วิปปิ้งครีมครึ่งถ้วย

มูสฮันนี่ดิว
ฮันนี่ดิว 1 ถ้วย ปั่น
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เจลลาตินผง 2 ช้อนชา
น้ำ 1/8 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย

ขั้นแรกทำ melon puree ก่อนค่ะ ด้วยการหั่นแคนตาลูป และฮันนี่ดิวเป็นชิ้นเล็กๆ ทำการปั่นให้ละเอียด ไม่ต้องกรอง (ทำแยกกันนะคะ แคนตาลูปกับฮันนี่ดิว ปั่นต่างหากกันไว้)

นำเมลอนอย่างแรก ใส่น้ำตาล ขึ้นตั้งไฟอ่อน เตรียมน้ำเปล่าใส่เจลลาตินผง แช่ให้อิ่มน้ำ แล้วใส่ลงไปในเมลอน คนให้น้ำตาลละลาย อย่าให้ผลไม้เดือดค่ะ เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น

ทำเมลอน puree ส่วนที่สองเหมือนส่วนแรก พักไว้

จัดการตีวิปปิ้งครีม ตีทีเดียวเลย 1 ถ้วย เก้าใช้ตะกร้อมือตีนะคะ พิสูจน์ว่า ใช้ตะกร้อมือ ก็สามารถตีวิปครีมขึ้นฟูได้เหมือนกัน

ใช้แรงตัวเองตีด้วย สามีตีด้วย ขึ้นเร็วดี

ไม่นานค่ะ ขึ้นฟูแล้วเห็นไหม....

แค่เล่นเอากล้ามขึ้นนิดโหน่ยยย

จ้ัดการแบ่งวิปปิ้งครีมออกเป็นสองส่วนค่ะ ส่วนแรก นำ puree แคนตาลูป ค่อยๆ มาผสม ทีละน้อยๆ ทำอย่างเบามือค่ะ

ส่วนที่สองก็นำ puree ฮันนี่ดิว มาผสมกับวิปครีม

ค่อยๆ หยอดทีละส่วนลงแก้วค่ะ เก้าเอาส่วนแคนตาลูปใส่ก่อน แล้วตามด้วยฮันนี่ดิว

ลืมบอกไป ส่วนฮันนี่ดิว แอบหยดสีเขียวลงไปหน่อยนึงเพื่อให้มีสีเขียวขึ้นค่ะ

นำใส่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน จัดการตกแต่งด้วยแคนตาลูป และฮันนี่ดิวตักเป็นลูกๆ ราดด้วยส่วนที่เป็น puree ที่อาจเหลือไว้นิดๆ หน่อยๆ

หอมหวานชื่นใจดีค่ะ

ได้ 5 ถ้วย สำหรับครอบครัวพอดีค่ะ คุณพ่อไม่อยู่แล้ว แต่ได้ให้คุณสามี และ พี่เขยซึ่งกำลังจะเป็นคุณพ่อในไม่กี่เดือนข้างหน้านี้ค่ะ นอกนั้นสำหรับเก้า คุณแม่ และคุณป้าค่ะ