ในยุคที่เวลาเร่งรีบ พ่อแม่ต้องไปทำงาน ลูกๆก็รีบไปโรงเรียน ครั้นจะให้มาทำอาหารชุดใหญ่เลยเห็นทีจะไม่ทันกาล หรือจะพึ่งแต่อาหารฟาสฟู้ด นานวันเข้าจะทำลายสุขภาพร่างกายก็เท่านั้น อย่างไรก็ตามอาหารไทยจานด่วนที่มีคุณประโยชน์ก็มีมากมายหลายเมนู อีกทั้งยังได้รับการโหวตให้เป็นสุดยอดอาหารของโลกที่ได้รับความนิยมด้วย อย่างเช่น ผัดซีอิ๊ว ก๋วยเตี๋ยวเรือ เพราะฉะนั้นจะขอแนะนำ 10 อาหารจานด่วนที่เหมาะสมกับครอบครัวในยุคเร่งรีบ ให้คุณพ่อคุณแม่ได้ทำหรือซื้อหามารับประทานกันทั้งครอบครัวค่ะ

1.ผัดซีอิ๊ว อาหารยอดนิยมของโลกที่มีตัวช่วยสุขภาพอยู่ครบทั้ง 5 หมู่ใน 1 จาน รับประทานในราคาประมาณ 35 บาท ได้ทั้งวิตามินป้องกันมะเร็งจากยอดคะน้า ได้โอเมก้าสามจากน้ำปลาดี มีไบโอตินจากไข่ที่ผัดกวนลงไป และยังได้โปรตีนย่อยง่ายจากไข่ขาวและเนื้อหมู อีกทั้งคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานจากเส้นและซีอิ๊วที่เหยาะลงไปให้หอมด้วย

2.ก๋วยจั๊บ มีประโยชน์อยู่ที่น้ำพะโล้ที่มากด้วยสมุนไพรอย่าง "โป๊ยกั๊ก" หรือจันทน์แปดกลีบที่มีฤทธิ์ช่วยฆ่าเชื้อป้องกันโรค นอกจากนั้นในเต้าหู้ทอดยังให้แคลเซียมและเพ็พไทด์ที่เป็นโปรตีนย่อยง่าย อีกทั้งได้พลังงานจากเส้นก๋วยจั๊บที่หนึบนุ่มอีกด้วย

3.ก๋วยเตี๋ยว ไม่เกี่ยวกับเส้นเล็กใหญ่หรือก๋วยเตี๋ยวเรือ ถ้าทานแบบสุกก็จะปลอดภัย โดยคุณค่าทางอาหารร่างกายจะได้ "คอลลาเจน" จากน้ำต้มกระดูกที่เคี่ยวกันนาน ท่านที่ทานผักเก่งอย่างผักบุ้ง ถั่วงอกและผักชี ต้นหอมก็จะได้ "ไฟเบอร์" และ "อัลลิซิน (Allicin)" ที่กินแล้วช่วยลดไขมันในเลือดได้

4.ข้าวราดแกง มีสารพัดแกงแต่พระเอกยืนพื้นคือข้าว ขอให้เลือกข้าวกล้องหรือข้าวแดงสลับกันบางมื้อบ้างก็ได้ จะได้ไม่ต้องรับแป้งเพียวๆ จากข้าวขาวอย่างเดียว ส่วนแกงถ้าเลี่ยงแบบที่มีไขมันมากอย่างกระเทียมเจียว น้ำมันพืช และของทอดก็จะดีมาก ถ้ามื้อนี้มีแกงกะทิหรือไข่เจียวแล้วก็อาจเพิ่มปลาทูเข้าไปอีกสักตัวด้วย

5.ผัดกะเพราไก่ไข่ดาว ถ้าให้ดีต้องมีพริกน้ำปลาด้วย กะเพราช่วยในเรื่องลดไขมันและบำรุงลำไส้ ส่วนเนื้อไก่มีไขมันน้อยจัดเป็นเนื้อสุขภาพย่อยง่ายดี ส่วนพริกเผ็ดๆก็ให้แคปไซซินที่ช่วยแก้อาการภูมิแพ้ และท้ายสุดคือไข่ดาวที่มีประโยชน์ช่วยให้วิตามินที่ดูดซึมในไขมันเข้าไปในร่างกายได้ดีขึ้น

6.ข้าวผัด ในข้าวผัดมีน้ำมันที่ใช้ผัดช่วยดึง "ไลโคปีน (Lycopene)" จากมะเขือเทศเข้าสู่ผิว ใครที่ชอบผัดใส่ผักอย่างหอมใหญ่หรือคะน้าก็จะยิ่งได้วิตามินที่ช่วยลดไขมันในเลือดได้ การกินข้าวผัดให้ดีควรจะกินตอนร้อน เพราะความลับคือเมื่อผ่านการปรุงแล้วไลโคปีนจะออกมามากขึ้น

7.ข้าวมันไก่ จานเดียวครบ 5 หมู่ เรียกว่าจานเดียวอยู่ แต่ถ้าจะให้ดีควรกินกับเครื่องเคียงด้วย นั่นคือ "น้ำซุปโครงไก่ใส่ฟัก" ที่มีกรดอะมิโน "ซิสเทอีน (Cysteine)" ช่วยป้องกันหวัด ไล่เสมหะ อีกทั้ง "ขิง" ที่ใส่มาในน้ำจิ้มช่วยไล่ไขมันจากไก่ได้ การกินข้าวมันได้โปรตีน วิตามินอีและกรดไขมันดีๆจากไก่อีกด้วย

8.น้ำพริกปลาทู อาหารจานนี้อยู่คู่คนไทยมานาน การกินน้ำพริกให้ดีต้องมีปลาทูทอดด้วย เพราะมันจะช่วยจับกับวิตามินเอจากพริกและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีในกะปิ อีกทั้งในปลาทูยังมีซูเปอร์วิตามินชื่อ "แอสตาแซนทิน(Astaxanthin)" ด้วย

9.ผัดไท ในผัดไทมีวิตามินอยู่มาก หลักๆเลยก็คือวิตามินอีกับเอ เพราะอยู่ในน้ำมันที่ใช้ผัดและถั่วลิสงคั่ว ส่วนเอมีมากในใบผักเขียวที่ใส่ ขอให้อย่าทิ้งคือ "หัวปลี" กับ "ถั่วงอก" ที่ให้วิตามินบีกับ "กาบา(GABA)" ช่วยบำรุงสมอง

10.ข้าวเหนียวหมูปิ้ง มีเทคนิคกินให้ได้ประโยชน์ด้วยคือ เลือกหมูปิ้งมันน้อยแต่กินตอนร้อนจะนุ่มไม่แพ้กัน ส่วนข้าวเหนียวให้เป็นข้าวเหนียวดำ หรือข้าวเหนียวขาวก็ได้แต่ไม่หนักข้าวมากเกินไป เพราะในข้าวเหนียวดำมี "โอพีซี(OPCs)" เป็นซูเปอร์วิตามินอยู่

อย่างไรก็ดี ทั้ง 10 อาหารจานด่วนในข้างต้น ควรพิจารณาถึงร้าน และแหล่งขายที่สะอาด รวมไปถึงการปรุงที่ไม่เน้นเค็ม หรือหวานมากจนเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวตามมาได้ค่ะ

ถักรัก ทอสายใย เชื่อมหัวใจในครอบครัวกับ //family.truelife.com/

ขอบคุณข้อมูล/รูปภาพจาก motherandcare