แกงส้มผักรวมกุ้งสด แกงส้ม ถือเป็นอาหารที่นิยมกินกันในทุกภาคเนื่องจากหากินได้ง่ายและจัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้เพราะสามารถใส่ผักได้หลายชนิดจะใส่ผักชนิดเดียวหรือผักหลายชนิดรวมกันก็ได้ สมัยก่อนนิยมใช้ผักชนิดเดียวแต่ในปัจจุบันนิยมใช้ผักหลายๆชนิดมารวมกันเนื่องจากผักหลายชนิดทำให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต่างกันและทำให้รสชาติของน้ำแกงอร่อยขึ้นผักที่ใช้เช่นผักกาดขาวดอกแคแตงโมกระเฉดอ่อนผักบุ้งผัก เนื้อสัตว์ที่นิยมใช้คือปลาและกุ้งส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่ใส่ในแกงจะนำมาโขลกปนกับเครื่องแกงเครื่องแกงส้มประกอบด้วยพริกแห้งหอมแดงกะปิถ้าจะให้มีรสเผ็ดเพิ่มขึ้นอาจใช้พริกขี้หนูสดสีแดงหรือพริกชี้ฟ้าแดงแทนพริกแห้งก็ได้วันนี้แนะนำ "แกงส้มผักรวมกุ้งสด"ค่ะ วิธีทำและส่วนผสมแกงส้มกุ้งสด มีดังนี้ 1.กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วย (ไซต์กลางๆ) 4-5 ตัว, 2.น้ำพริกแกงส้ม 1 ขีด, 3.ผักกาดขาว 1 1 / 2 ถ้วย, 4.หัวไชเท้า 1 ถ้วย, 5.ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 1 / 2 ถ้วย, 6.ผักบุ้งไทยหั่นท่อน 1 1 / 2 ถ้วย, 7.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ, 8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, 9.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, 10.น้ำซุปกระดูกไก่ 4 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ 1 / 3 ถ้วย, หอมแดงซอย 1 / 3 ถ้วย, กระเทียม 1 / 2 ช้อนชา, กะปิ 1 ช้อนชาครึ่ง, เกลือป่น 1 ช้อนชา, เนื้อปลาต้ม 1 / 2 ขีด (ทำให้เพื่อจะน้ำขึ้นข้นแกงส้ม) วิธีทำแกงส้ม 1. โขลกพริกแห้งหอมแดงกระเทียมกับเกลือป่นให้ละเอียด 2. ใส่เนื้อปลาต้มลงโขลกให้เข้ากัน 3. ล้างกุ้งแกะเปลือกเด็ดหัวผ่าหลังชักเส้นดำออก 4. ตั้งน้ำซุปให้เดือดแล้วละลายน้ำพริกแกงส้มลงไป 5. พอน้ำแกงเดือดใส่หัวไชเท้าถั่วฝักยาวผักบุ้งผักกาดขาวพอผักนุ่มจึงใส่กุ้ง 6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะขามเปียกยกลงแล้วจึงใส่น้ำมะนาวตักเสิร์ฟขณะร้อน ขอบคุณภาพและสูตรจาก //somtumpu.blogspot.com   Create Date : 05 กันยายน 2553 5 comments Last Update : 5 กันยายน 2553 20:06:34 น. Counter : 6904 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจัง... เข้ามาตอน จะ 3 ทุ่ม หิวจังเลย...   โดย: บ้านสามออ 5 กันยายน 2553 20:25:06 น.

มาแต่ละครั้งได้สูตรกลับไปเพียบเลย สบายดีนะจ๊ะ มีขนมมาฝากด้วย ^^   โดย: sierra whiskey charlie 5 กันยายน 2553 20:43:04 น.

ขอบคุณนะคะสำหรับคำอวยพรวันเกิด..ขอให้มีความสุขเช่นกันนะคะ..   โดย: รุ่งฤดี 6 กันยายน 2553 10:04:40 น.

น่ากิน   โดย: พลอย IP: 61.7.156.234 24 พฤศจิกายน 2553 10:06:55 น.

บอกรายระเอียดวิธีการได้น้อยมากกกกกกกกกกกไม่ใช่เทพนะ   โดย: ััััััnnn IP: 115.67.0.134 23 มิถุนายน 2555 10:56:30 น.