น้ำมันมะพร้าวกับโรคหัวใจ โดย ดร.มณฑาทิพย์ เพชรสีสม

ดร.มณฑาทิพย์ เพชรสีสม

Nutritional Medicine Specialist,

Charies Stur University ,Australia

ภาวะการณ์เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ : มาจากหลายปัจจัย องค์การอนามัยโลกตระหนักว่าเนื่องจากมีอัตราการตายเกิดขึ้นมาก ภาวะหัวใจขาดเลือดประมาณ 11 % ในส่วนของคนไทย 1ใน 3 เมื่อปีที่แล้ว มีผู้เสียชีวิตประมาณ 3 หมื่นกว่ารายโดยพบว่ามีผู้เสียชีวิตเฉลี่ยประมาณชั่วโมงละ 4 คน อัตราสูงขึ้น 3 เท่ามีรายงานระบุว่า ผู้ที่มีความเสี่ยงจะสูงขึ้นจากปี 2005-2010

แนวทางของWHO :

WHO ได้ประเมินว่าเมื่อมีอัตราการเสียชีวิตเพิ่มมากขึ้นน่าจะกำหนดแนวทางว่ามีวิธีใดที่จะทำให้สถิติลดลง อาหารที่เขาแนะนำ คือ การควบคุมปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคนในการรับประทานเรื่องของไฟเบอร์ และเรื่องผัก ผลไม้ก็ยังเป็นหลักอยู่สารอาหารต่างๆ เกลือแร่ที่จำเป็น โดยเฉพาะผู้ที่มีอัตราเสี่ยงอยู่แล้วก็จะต้องทานอาหารที่มีโฟเลต ก็คือพวกผักใบเขียวมากๆ วิตามินบี 6 วิตามิน บี 12 อาหารปรุงแต่งทั้งหลายจะมีผลมากๆ

วิธีการรักษาแนวธรรมชาติบำบัดเกี่ยวกับการฟื้นฟูสุขภาพเกี่ยวกับโรคเรื้อรัง :

เราถือว่าระบบหลอดเลือดหัวใจเป็นโรคเรื้อรังชนิดหนึ่งในกลุ่มหนึ่งของภาวะความไม่สมดุลและการเกิดความเจ็บป่วย ในปัจจุบันนี้ ดังนั้น การรักษาวิธีนี้เป็นการรักษาโดยอิงความที่เราถือว่าร่างกายมีศักยภาพในการที่จะเยียวยารักษาตัวเองทำไมร่างกายคนเราเจ็บป่วยแล้วจึงหายได้ ? นั้น เราจึงเน้นในการปรับสมดุลของร่างกาย และการกำจัดของเสีย เมื่อผ่านกระบวนการนี้แล้วเราก็จะไปถึงการควบคุมการเผาผลาญให้ร่างกายเป็นปกติรวมถึงลดผลข้างเคียงของการใช้ยาจากนั้นเราก็จะกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันถาวะต่างๆสุดท้ายก็คือปรับปรุงคุณภาพชีวิต

วิธีการรักษาแนวธรรมชาติบำบัด : ในการรักษาจะพูดถึงเรื่องของการรับประทานอาหารจะเน้นที่การลดปริมาณเนื้อสัตว์ลง MediterraneanDiet เป็นการควบคุมอาหารที่เกิดในยุโรปและในสหรัฐอเมริกา ได้รับความนิยมมากเพราะประสบความสำเร็จจาการใช้วิธีการดังกล่าวทำให้การเกิดโรคทางหลอดเลือด และหัวใจลดลง จนกลายเป็นวัฒนธรรมของเขาเลย Mediterranean Diet จะเน้นการควบคมสัดส่วนของโปรตีน คาร์โบรไฮเดรต และไขมัน

น้ำผลไม้ : เนื่องจากภาวะหลอดเลือดหัวใจต้องมีการควบคุมปัจจัยหลายอย่างเช่น ผสมผสานการควบคุมอาหารที่เหมาะสมในแต่ละคน หากเรารับประทานน้ำผลไม้ ในผลไม้ก็มีกลุ่มที่จะลดอัตราการเกิด และป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดฝอยหลอดเลือดเล็กๆได้ ดังเช่น ฝรั่ง มีแอนโทไซยานินสูง ส่วนผลไม้ที่มีสีม่วงหรือสีส้มได้แก่ องุ่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล สับปะรดภายในผลสับปะรดจะมีเอนไซม์โบรมิเลน ซึ่งจะลดอาการอักเสบมีฤทธิ์คล้ายยาลดอาการเจ็บปวด และลดอาการปวดข้อหรือภาวะอาการอักเสบต่างๆโดยสกัดออกมาในอัตราส่วนที่มีการทำงานวิจัยออกมาชัดเจนว่าได้ผลจริงๆ

ควอซิติน :

ควอซิติน เป็นสารที่มีความแรงกว่าวิตามินซี และวิตามินอี 200เท่า เรารู้ว่าวิคามินซีและวิตามินอี เป็น antioxidantที่ค่อนข้างจะแข็งแรง แต่ควอซิตินแรงกว่าเราจะพบสารนี้ในผลไม้ทีมีเปลือกบาง มันฝรั่ง หอมแดง มีการเชื่อว่า ควอซิติน มีคุณสมบัติที่ช่วยทำให้หลอดเลือดสะอาด

การรับประทานอาหารหลากหลาย : ในออสเตรเลียเขาจะแนะนำให้ทาผลไม้ 5-6 อย่างเพื่อควบคุมแคลอรี่ ให้อยู่ได้ทั้งวัน ไม่อ่อนเพลียอย่างไรก็ตามการรับประทานของคนออสเตรเลียกับคนไทยต่างกันเขาแนะนำให้ทานปลาอาทิตย์ละครั้ง สัดส่วนขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลต้องทานไฟเบอร์ครบทุกมื้อ เขาแนะนำให้บริโภค น้ำขิง ขมิ้นชัน หรืออาหารอะไรก็ได้ที่ช่วยลดอาการอักเสบต่างๆ เข้ามาร่วมในแต่ละมื้อ ควรตรวจฟันกับหมอ ทุก 6 เดือนเพราะการติดเชื้อจะสงผลกับภาวะหัวใจ และหลอดเลือดได้ควรรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำ

การใช้น้ำมันมะพร้าวในออสเตรเลีย : ในท้องตลาด มีน้ำมันมะพร้าวหลายรูปแบบ โดยตามฉลากของผลิตภัณฑ์ถ้าได้รับการรับรองจาก FDA ของออสเตรเลียจะมีคำว่า No Cholesterol.No GMOs ซึ่งออสเตรเลียค่อนข้างเข้มงวดมากถ้ามี GMOs ร่วมด้วยกับผลิตภัณฑ์ของอาหารทุกชนิดและบังคับให้ผู้ผลิตจะต้องมีฉลากเหล่านี้บ่งชี้ด้วยในผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นก่อนที่จะออกสู่ตลาด

ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว : ข้อมูลจากคลีนิกที่ดิฉันทำงานอยู่น้ำมันมะพร้าวมีคุณสมบัติเหมือนน้ำนมแม่เพราะในน้ำนมแม่ มีสารช่วยลดอาการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ในออสเตรเลียถือว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารกึ่งยามีสารต้านไวรัส

ขอบคุณ ความเห็นของ ดร.มณฑาทิพย์ เพชรสีสม จากหนังสือ รายงานการสัมมนาเรื่องน้ำมันมะพร้าวกับโรคหัวใจ ถอดจากแถบบันทึกเสียง โดยเฟืองเฉย สมัยเทอดศักดิ์ กรมวิชาการเกษตร ทำบรรณาธิกร โดย ดร.ณรงค์ โฉมเฉลา ประธานชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแห่งประเทศไทย

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี ผู้แทนชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าวแหงประเทศไทย จังหวัดเชียงใหม่

Create Date : 09 ตุลาคม 2555		4 comments
Last Update : 9 ตุลาคม 2555 21:38:07 น.
Counter : 2873 Pageviews.
Share Tweet