เส้นหมี่ไก่พะโล้ เมนูวันนี้มาแบบง่ายๆค่ะ แต่ว่าเครื่องปรุงอาจจะเยอะไปนะคะ แต่ถึงยังไงพอได้ลิ้มชิมรสดูแล้ว รับรองค่ะ จะลืมบ่นไปเลยล่ะคะ ขนาดพ่อบ้านที่บ้านยังแอบชมเลยค่ะ ว่าอร่อยจริงๆ น้ำซุปกลมกล่อมอร่อยมากๆ นี่ขนาดฝรั่งไม่เคยทานก๋วยเตี๋ยวบ้านเรานะคะเนี่ย เริ่มจากเมื่อก่อนใช้ตะเกียบไม่เป็น แต่เดี๋ยวนี้ล่ะก็ทานอาหารเส้นทีไร พ่อบ้านถามหาตะเกียบทันที อิอิ แถมสอนญาติๆฝรั่งของเค้าหัดใช้ตะเกียบอีกตะหากนะคะ มาลองดูก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้ของนัตกันค่ะ ส่วนผสมเครื่องปรุง 1.อกไก่สด ชิ้นโตๆ(ตามจำนวนที่อยากจะรับประทานสูตรนี้ใช้ 3 ชิ้นค่ะ) 2.ผงพะโล้ 2 ชต. 3.ซีอิ๊วดำ 1 ชต. 4.ซีอิ๊วขาว 2 ชต. 5.ผงไก่(ผงรสดี 1 ก้อน) 6.น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ 2 ก้อน (น้ำตาลทราย 3 ชต) 7.น้ำปลา 1 ชต. 8.ถั่วงอกสด (ตามอยากจะรับประทาน) 9.ผักคื่นช่าย (ตามที่อยากจะรับประทาน) 10.ต้นหอมซอย ต้น 11.หัวไชโป๊เค็ม(ตั้งช่าย) ชต 12.กระเทียมเจียวผสมกากหมู(มันหมูติดหนัง) ชต 13.ถั่วลิสงคั่วป่น ชต 14.เส้นหมี่ขาว (ตามจำนวนที่จะรับประทานกะเอาค่ะพออิ่ม) 15.ผักสปริงกรีนหั่นท่อน ไม่มีใช้ผักคะน้าหั่นท่อนค่ะ ก้านซอยเฉียงบางๆ วิธีทำ 1.นำกะทะตั้งไฟปานกลางค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย ตามด้วยน้ำเปล่า 1 ถ้วย 2.ใส่ซีอิ๊วดำ ผงพะโล้ ลงเคี่ยวผสมให้เข้ากัน 3.จากนั้นนำอกไก่ที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงไป คลุกเคล้า 4.เติมน้ำเปล่าลงไปอีก 1 ถ้วย ลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 35 นาที จนเนื้อและหนังไก่เป็นสีน้ำตาล หอม 5.ต่อจากนั้นก็นำหม้อที่จะทำพะโล้ใส่น้ำเปล่าลงไปอีก 2 ถ้วย 6.เติมผงรสดีรสไก่ และน้ำปลาลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชม.เนื้อไก่จะนุ่ม เปื่อย และล่อนออกจากกระดูกง่ายดายค่ะ 7.จากนั้นก็มาเตรียมเส้นกันค่ะ นำเส้นหมี่ลวกน้ำร้อนให้นิ่มใส่ชามเตรียมไว้ 8.นำผักคื่นช่าย ถั่วงอก ผักคะน้าหรือผักสปริงกรีน ลวกน้ำร้อนใส่ชามกับเส้นหมี่เตรียมไว้ 9.พอน้ำซุปได้ที่ก็ชิมรส ตักใส่ชามที่มีเส้นหมี่และผักเตรียมไว้ แล้วใส่เครื่องปรุงที่จะโรยหน้าลงไป 10.กระเทียมเจียวปนกากหมู ตั้งช่าย ถั่วลิสงคั่วป่น ซีอิ๊วขาว ต้นหอมซอย โรยหน้า 11.ถึงขั้นนี้ก็สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้แล้วค่ะ ทานเหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไปค่ะ ชอบหวาน เค็ม เผ็ด เปรี้ยวก็ปรุงตามใจชอบเลยค่ะ ขอให้มีความสุขกับบล๊อคของนัตนะคะ อย่าลืมแวะมาเยี่ยมกันอีกนะคะ   Create Date : 10 พฤศจิกายน 2551 11 comments Last Update : 10 พฤศจิกายน 2551 6:39:59 น. Counter : 2897 Pageviews. Share Tweet

หืมมมมมมม ใส่กระเทียมเจียวเยอะๆอย่างนี้โดนใจมากๆๆๆเลยค่ะ ทำก๋วยเตี๋ยวได้น่ากินสุดๆ   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 10 พฤศจิกายน 2551 6:36:38 น.

น่าทานสุดๆๆ   โดย: never the last 10 พฤศจิกายน 2551 8:27:42 น.

ใส่กระเทียมเจียวเยอะๆ แบบนี้ถูกใจจริงๆ ค่ะ   โดย: งาขาว 10 พฤศจิกายน 2551 8:36:41 น.

ไก่ สีสวยน่ากิน ท่าทางเนื้อจะนุ่มเปื่อยดีครับ ชอบๆๆๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 10 พฤศจิกายน 2551 8:41:46 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ชอบเส้นหมี่เหมือนกันค่ะ..   โดย: tiktoth 10 พฤศจิกายน 2551 9:23:29 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: superss 10 พฤศจิกายน 2551 11:25:20 น.

ทำบอยเหมือนกันค่ะ สูตรนี้เลย   โดย: potja 10 พฤศจิกายน 2551 15:56:42 น.

โดย: น้ำเงี้ยว 10 พฤศจิกายน 2551 21:04:31 น.

ช่วงนี้ไข้หวัดนกกะลังกลับมาระบาดอีกแล้วนะระวังด้วย แต่น่ากินชิบ เมื่อไหร่จะไปเปิดร้านอ่ะ   โดย: LERTA IP: 58.9.143.67 11 พฤศจิกายน 2551 13:04:58 น.

เคยทำแล้วแต่รสชาดไม่ได้เรื่อง สงสัยต้องลองสูตรนี้แล้วหล่ะค่ะ ขอบคุณจ้า   โดย: ANGEL_CS 12 พฤศจิกายน 2551 4:55:22 น.

หิวแล้วซินะ น่ากินที่สุดคะ   โดย: sandy IP: 222.123.161.2 24 พฤศจิกายน 2551 22:55:30 น.