แอ๊บหมู สวัสดีเจ้า ป้อแม่ปี้น้องทั้งหลายทั้งมวลนะเจ้า วันนี้เจ้านางน้อยกะลาก้นครัวก็ได้นำสูตรอาหารเหนือมาฝากกั๋นแหมแล้วเน้อเจ้า หลังจากปล่อยหื้อบล๊อคร้างมาเป๋นเดือน แฮ่ๆขะเจ้าค่อนข้างยุ่งเน้อเจ้า วันนี้พอดีมีโอกาสเลยมานั่งอัพบล๊อคหื้อหายกึ๊ดเติงเน้อเจ้า เมนูวันนี้เป๋นอาหารกับข้าวที่กิ๋นกับข้าวนึ่งฮ้อนๆได้ลำแต้ๆเจ้า สูตรและส่วนผสมนั้นก็หาได้บ่ยากเจ้า ขะเจ้าอยู่อังกฤษสามารถยะกิ๋นได้ตวยนะเจ้า แอ็บหมู คืออาหารพื้นเมืองที่ปรุงด้วยการนำเนื้อหมูสด นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง แล้วห่อด้วยใบตอง เช่นเดียวกับแอ็บอ่องออ แอ็บปลา แอ็บกุ้ง ทำให้สุกโดยปิ้งหรือย่าง ด้วยไฟอ่อนๆ จนข้างในสุก ต่างจากแอ็บชนิดอื่น คือแอ็บหมูมีส่วนผสมเพิ่มคือ ไข่ไก่มาดูสูตรกั๋นเลยนะเจ้า... ส่วนผสมเครื่องปรุง 1. เนื้อหมูบด 300 กรัม 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง 3. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ 4. ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ 5. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำพริกปรุง 1. พริกขี้หนูแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ 2. หอมแดง 5 หัว 3. กระเทียม 5 กลีบ 4. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ 6. ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีใช้แบบผงแทนก็ได้เจ้า 7. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียดจะใช้ครกหรือจะใช้เครื่องปั่นผสมอาหารก็ได้นะคะแล้วแต่สะดวกค่ะ 2. จากนั้นก็ผสมเครื่องแกงลงไปคลุกเคล้ากับหมูบดที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. ใส่ไข่ไก่ ใส่ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. ใส่ผักชีต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน 5. เตรียมใบตอง กว้าง 8 นิ้ว วางซ้อนกันสองชั้นสลับหัวท้าย ถ้าไม่มีก็ใช้ฟอยส์ก็ได้นะคะแต่จะสุกเร็วกว่าใบตองและไม่หอมเหมือนใช้ใบตอลค่ะ ตักส่วนผสมใส่ลงตรงกลางแล้วห่อปิดหัวปิดท้ายให้มิดชิด 6. ห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยม 7. นำไปย่างไฟอ่อนๆ 8. ย่างจนกระทั่งใบตองเหลืองเกรียม คอยกลับด้าน หรือจะย่างแบบใช้ฟอยส์ ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีค่ะ ปิ้งย่างจนสุกก็จะได้หน้าตาออกมาประมาณนี้นะคะ จัดใส่จานเตรียมพร้อมทานกับข้าวเหนียวร้อนๆแล้วล่ะค่ะ กลิ่นหอมเครื่องเทศที่คลุกเคล้าไปผสมมากๆเลยล่ะค่ะ รสชาติเข้มข้นแบบฉบับล้านนาจริงๆค่ะ ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำอาหารนะคะ รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ   Create Date : 07 กันยายน 2552 7 comments Last Update : 7 กันยายน 2552 6:31:41 น. Counter : 7037 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังค่ะคุณนัทหอมเครื่องเทศน่าดูนะค่ะเนี่ยแต่จูนยังไม่เคยลองทานเลยค่ะ อยากลองทำเหมือนกัน   โดย: june (supinnapa ) 7 กันยายน 2552 9:55:51 น.

น่าเอาข้าวนึ่งจ้ำกิ๋นขนาดเจ้าคุณนัต กิ๋นฮ้อนๆนินา ลำขนาดเนาะเจ้า แอ๊บหมูห่อหนึ่งกิ๋นกับข้าวนึ่งได้เป๋นก่องเลยเจ้า คุณนัตนี่สามารถขนาดเลยเน้อเจ้าขนาดอยู่เมืองนอกเมืองนายังแป๋งแอ๊บหมูกิ๋นได้น่ะเจ้า   โดย: กิวกิว (LittleKIWKIW ) 7 กันยายน 2552 11:41:05 น.

คิดถึงบ้านเลยพี่นัท เห็นแล้วอยากกินกับข้าวเหนียวและแคบหมูมากๆ   โดย: mame (@FirstblusH ) 7 กันยายน 2552 13:54:44 น.

หวัดดีค่ะพี่นัท ^^ เพิ่งเข้ามาบล๊อกพี่นัทครั้งแรกเลยน๊า ต้องชมก่อนเลยว่า บล๊อกสวยมั่กๆเยยค๊า พี่นัททำอาหารเก่งมากเลยนะคะ แต่ละอย่างน่าทานทั้งนั้นเลย ละหนูจะมาบล๊อกพี่นัทบ่อยๆน๊า อิอิ (แอบเอาสูตรไปทำมั่งดีก่า แต่ละอย่างนี่ หูยยยย น่าหม่ำๆ) บะบายค่า ^______^   โดย: ~MoOPuM~ IP: 118.172.168.73 7 กันยายน 2552 20:40:57 น.

เพิ่งเข้ามาครั้งแรกค่ะ เป็นบล๊อกที่ไม่มีใครเหมือน และไม่เหมือนใครจริงๆ เลยค่ะ สวยดีค่ะ อาหารแต่ละอย่างน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ วันนี้ขอนำสูตรแอ๊บหมู กับลูกชิ้นไปลองทำก่อนนะค่ะ แล้ววันหลังจะเข้ามาเยี่ยนเยียนอีกค่ะ สวัสดีค่ะ   โดย: lucky IP: 202.183.249.116 8 กันยายน 2552 15:17:10 น.

บล็อกของปี้งามขนาดเจ้า กับข้าวก็น่ากิ๋นแต๊ๆเจ้า น้องมักข้าวซอยไก่เจ้าเดียวจะลองเอาไปยะผ่อเจ้า   โดย: ชินตา IP: 124.120.144.96 8 กันยายน 2552 16:26:25 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารดีดีนะคะ. แต่ละสูตรนี่เปิดร้านได้เลย เดกก็น่ากินมาก แต่งบล็อกก็สวยมาก สบายตา น่าติดตาม. ขอสมัครเป็นแฟนบล็อคนี้เลยค่ะ   โดย: หมู่เฮาจาวเหนือ IP: 171.4.92.191 18 พฤษภาคม 2557 8:46:47 น.