Bloggang.com : Tiwanon48 : Bruschetta อาหารเพื่อสุขภาพ....

Bruschetta อาหารเพื่อสุขภาพ....

เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสมัยที่ทำงานอยู่ที่ KL รองจากผัดกระเพรา

Bruschetta มีต้นกำเนิดที่อิตาลีตอนกลางตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 15

สูตรที่ทำจะง่ายๆ ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที

เริ่มจากมะเขือเทศลูกใหญ่สักสองลูก ผ่าสี่แกะเลาะเมล็ดออก

แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

กระเทียมสองกลีบปอกเปลือกล้างให้สะอาด

สับเป็นชิ้นเล็กๆ ละเอียดมากน้อยแล้วแต่ชอบ

ต่อไปเป็น basil หรือใบโหระพา...ปล่าวเอ่ย ตอนนั้นเดินไปเก็บจากต้นที่ปลูกไว้ที่ระเบียงคอนโด ไม่ต้องซื้อ เอามาสักหนึ่งกิ่ง

เด็ดมาแต่ใบแล้วสับให้ละเอียด

หลังจากนั้นนำมะเขือเทศกระเทียมและโหระพาที่หั่นสับเตรียมไว้แล้วมาคลุกด้วยกัน แล้วหยอดด้วยน้ำส้มสายชูอิตาเลียนที่เรียกว่า Balsamic venegar กับ extra virgin olive oil อย่างละนิดหน่อย ไม่ควรเหยาะน้ำส้มมากเกินไปเพราะจะทำให้เปรี้ยว และหากไม่มี balsamic จะใช้น้ำมะนาวก็ได้

คลุกกันแล้วออกมาหน้าตาอย่างนี้ Bruschetta จะมีหลายสูตรไม่ตายตัว บ้างอาจจะเติมเบคอนเติมชีสลงไปด้วย แต่สูตรของ Tiwanon48 จะมีเพียงเท่านี้เพื่อรับประกันว่ารับประทานแล้วสุขภาพจะดีไม่อ้วน

หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเข้าเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ก็เตรียมหั่นขนมปังฝรั่งเศสเป็นชิ้นเฉียงๆ หนาประมาณครึ่งนิ้ว

ทาหน้าขนมปังด้วย extra virgin olive oil จะเติมกระเทียมสับบนหน้าขนมปังด้วยก็ได้ จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณสามถึงสี่นาทีพอให้กรอบนอกในนุ่ม

แล้วก็โรยหน้าด้วยมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วจัดใส่จานรับประทานได้ทันที

Bruschetta จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหมวด appetizer ตามร้านอาหาร แต่เราชอบทำรับประทานเป็นอาหารเย็นหรือกลางวัน ปกติจะไม่ชอบมะเขือเทศ แต่ Bruschetta เป็นอาหารที่ทำให้รับประทานมะเขือเทศสดๆ ได้อย่างเอร็ดอร่อย

ลองทำดูสิคะ

Create Date : 20 พฤษภาคม 2551

Last Update : 20 พฤษภาคม 2551 20:49:50 น.

1 comments

Counter : 3261 Pageviews.

โดย: jjbd

วันที่: 21 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:46:50 น.