Bloggang.com : เป็นแค่หนึ่งคนนี้ : ขนมปังสลัดไส้กรอกลูกเกดค่ะ

ขนมปังสลัดไส้กรอกลูกเกดค่ะ


	......สวัสดีเพื่อนๆ ทุกคนค่ะ วันนี้ทำขนมปังค่ะ ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 2 ครั้งแรกเมื่อวานนี้ ทำแล้วติดใจเลยทำอีกและตั้งใจมารีวิวเลยค่ะถ้าผิดพลาดจากสูตรยังไงขออภัยด้วยนะคะ "ขนมปังสลัดไส้กรอกลูกเกด"ชื่ออาจจะยาวและแปลกสักหน่อย เป็นผลมาจากการรวมๆของที่ชอบนำมาเป็นไส้ค่ะ สูตรที่แสนอร่อยและเข้าใจง่าย นำมาจากบล๊อกของคุณ "wee_nong" link นี้ค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=noonong&month=09-2007&date=18&group=17&gblog=3 ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ โอกาสนี้ด้วยค่ะ เอาล่ะค่ะ จะส่งการบ้านละน๊า เริ่มจากส่วนผสมนะคะ วันนี้ตูนทำเป็น 2 เท่าของสูตรค่ะ เมื่อวานทำสูตรเล็กสำเร็จเลยได้ใจ อิอิ เลยกะจะเอาไปฝากเหยื่อ เอ้ย!! เอาไปฝากเพื่อนที่ทำงานน่ะค่ะ ส่วนผสม (ลอกมาจากคุณ wee_nong ค่ะ แต่ว่า เอามาคูณ 2 นะคะ) - แป้งขนมปัง 300 กรัม - แป้งเค้ก 200 กรัม - ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา หรือประมาณ 1 ซอง - น้ำตาลทราย 70 กรัม - เกลือ 1 ช้อนชา - คอฟฟี่เมต หรือนมผง 40 กรัม ใช้นมผงค่ะ - น้ำอุ่น 300 กรัม - ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้แตก (คุณ wee_nong ใช้ทาขนมปังด้วย แต่ตูนไม่ได้ทาค่ะ ใส่หมดเลย 1 ฟอง) - เนยสด 70 กรัม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง - ไส้กรอก ลูกเกด น้ำสลัด ค่ะ วิธีทำ (ลอกคุณ wee_nong มาอีกนั่นแหละค่ะ) 1. ร่อนแป้งเค้ก+แป้งขนมปัง+ยีสต์ และนมผงเข้าด้วยกัน 2. ละลายน้ำอุ่น+น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกัน เติมไข่ตีลงไป จากนั้นคนๆให้เข้ากัน เทลงไปในส่วนแป้ง นวดให้เข้ากัน 3. เติมเนยสดอ่อนตัว นวดต่อจนได้ที่คือสามารถขึงออกเป็นแผ่นฟิล์มบางๆได้ ใช้เวลานานนิดนึง แล้วแต่ใช้มือหรือใช้เครื่องค่ะ 4. เมื่อนวดได้ที่แล้วก็คลุมไว้ด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า อากาศร้อนๆก็ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที ทดสอบได้โดยใช้นิ้วจิ้มลงไปแล้วโดคงรูปไม่เด้งขึ้นมาตามนิ้วก็ใช้ได้แล้วค่ะ 5. นำโดมาคลึงเป็นท่อนยาวๆ ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละประมาณ 30 กรัม คลุมไว้ด้วยผ้าชื้นๆหรือพลาสติกแรปก็ได้ค่ะ 6. นำโดมาแผ่เป็นวงรีแบนๆ วางไส้กรอกและไส้อื่นๆ ที่ต้องการลงไป ม้วนเก็บตะเข็บให้สนิท วางด้านตะเข็บลงบนถาดรองด้วย Baking Sheet หรือถ้าไม่มีใช้วิธีทาเนยขาวบางๆที่ก้นถาดก็ใช้ได้ค่ะ พักโดไว้อีกรอบโดยคลุมพลาสติกแรปไว้ประมาณ 30-60 นาที แล้วแต่สภาพอากาศค่ะ ถ้าร้อนก็ขึ้นเร็วหน่อย 7. พอพักแป้งใกล้ครบกำหนดก็ให้วอร์มเตาอบไว้ที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นนำขนมปังมาทาหน้าด้วยไข่ไก่ตี ถ้าใครไม่ชอบสีเข้มก็หยอดน้ำลงไปในไข่นิดนึงก็ได้นะคะ แต่พอดีชอบสีเข้มๆเลยไม่ได้ผสมน้ำเลย ทาเสร็จก็นำขนมปังเข้าอบประมาณ 8-10 นาทีก็ทานได้แล้วค่ะ ครั้งนี้ตัดแบ่งก้อนละ 30 กรัม ได้ทั้งหมด 33 ก้อนค่ะ ส่วนผสมเป็นรูปหมู่ ถ่ายเมื่อวันก่อนค่ะสูตรเดียวกันต่างกันที่ปริมาณ ส่วนของแห้ง แป้งห่าน แป้งบัวแดง ยีสต์ นมผง ส่วนของเหลว น้ำอุ่น น้ำตาล เกลือ และไข่ไก่ค่ะ นำของเหลวเทใส่ลงในส่วนของแห้งค่ะ แล้วคนให้พอเข้ากัน ใส่เครื่องนวด นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมเนยสดอ่อนตัวลงไปค่ะ นวดต่อด้วยเครื่อง แต่นวดไปพักไปนะคะ กลัวมอเตอร์จะไหม้ซะก่อน นวดไปเรื่อยๆค่ะ น่าสงสารเจ้า Otto HM-009 มากๆ อิอิ ใกล้จะเนียนและไม่ค่อยติดก้นโถแล้วค่ะ อดทนหน่อยนะ เจ้า Otto ได้มาแบบนี้ เอาละ ต่อไปมาออกแรงนวดมือกันค่ะ ตอนนวดมือไม่ได้ถ่ายรูปค่ะ นวดจนเหนื่อย ลองจับมาขึงเป็นแผ่นฟิล์มค่ะ ได้แบบนี้ก็ใช้ได้(แล้วมั้ง อิอิ) แป้งนวดที่ได้แล้ว เริ่มพักแป้งโดยเอาพลาสติกคลุมไว้ค่ะ เขียนเวลากันลืม ผ่านไปเกือบครึ่งชั่วโมง พองใหญ่เลยค่ะ ทั้งแป้งทั้งพลาสติกเลย เกือบหนึ่งชั่วโมงค่ะ ครบหนึ่งชั่วโมงค่ะ (เอาออกไปรับอากาศร้อนๆ ริมระเบียง โดยเอาหม้อหุงข้าวคลุมกันแสงไว้) ต่อมา ชกๆๆๆๆแป้ง ไล่อากาศออกไปค่ะ แค้นใครก็นึกภาพไว้ค่ะ อิอิ นำแป้งมาตัดแบ่งก้อนละ 30 กรัม แล้วคลึงกลม เรียงตามลำดับไว้ค่ะ แป้งที่คลึงแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีค่ะ ไส้ขนมวันนี้ค่ะ น้ำสลัด ไส้กรอก ลูกเกด พิมพ์เล็กทาเนยขาวรอไว้ค่ะ หยิบแป้งที่คลึงไว้มาขึ้นรูป คลึงก่อนหยิบก่อนตามลำดับค่ะ วางไส้ตามความชอบใจเลยค่ะ จีบเข้าหากันให้เป็นลูกกลมๆ แล้วนำมาใส่พิมพ์รอไว้ค่ะ พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงอีกรอบค่ะ ในรูปนี้ครบ 1 ชั่วโมงแล้วค่ะ ล้นพิมพ์เลย คราวหน้าตั้งใจว่าจะตัดสัก 20 กรัมพอค่ะ วอร์มเตาอบไว้ค่ะ ไฟบน-ล่าง 180องศาเซลเซียส เริ่มอบค่ะ ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีค่ะ งานนี้ดูตลอดเวลาเลยค่ะ กลัวไหม้ ลุ้นๆๆ ติ๊งงงง ครบเวลาแล้วค่ะ ไหนออกมาดูซิ ว๊าวๆ ดีใจหน้าเหมือนขนมปังแล้ว แอบดูก้นขนมปัง ด้านข้าง ทาเนยสดให้เงางาม เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เนื้อขนมเหนียวนุ่ม ยกความดีให้สูตรไปเลยค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆที่ติดตามชมการรีวิว (มั่วๆ แต่ออกมาจากความตั้งใจจริง) จนจบนะคะ

Create Date : 07 กันยายน 2551

Last Update : 7 กันยายน 2551 23:55:21 น.

32 comments

Counter : 2624 Pageviews.

ลูกเกดเยอะๆแบบนี้ชอบๆๆๆค่ะ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:2:32:11 น.

ม่ายยยเชื้อออ ม่ายเชื่อ แกทำขนมเป็นจริง ๆ หรอนี่ แม่จ้าววววววววววว ไม่เคยนะยะ ไม่เคยเอามาให้ชิม มาสอนชั้นด่วนแก..

คิดถึงเมิงอะ

โดย: SunnY_Toey IP: 58.10.125.67 วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:9:36:32 น.

กินด้วยคนนะครับ

โดย: ตะวันออกไม่แพ้

วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:10:09:08 น.

สีสันสวยงาม น่าทานมากค่ะ โปแป้งชอบผิวประมาณนี้เลย.....

โดย: popang (popang

) วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:11:30:23 น.

เก่งจังเลยค่ะ
ตั้งกะทำขนมมายังไม่เคยทำขนมปังเลย
วันหลังคงต้องหัดทำมั่งละคะ
ขอนุญาติจดสูตรนะคะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:11:52:31 น.

โห ขนมปังฟูสวยจังเลย สูตรนี้ถ้าจำไม่ผิด หน่องเอามาจากคุณบีบี๋ แต่หน่องทำไม่สำเร็จ

เก่งจังทำได้ดีจริงๆ

โดย: wee_nong

วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:14:55:31 น.

คุณอ้อมกอดของความเหงา ชอบลูกเกดเหมือนกันเลยค่ะ

เต้ย เพื่อนสาว ไม่เชื่อสายตาใช่มะ ตูนเองยังไม่ค่อยเชื่อตัวเองเล้ย อิอิ จัดคอร์สสัมมนาเร็วๆ เลย จะได้เอาหนมไปฝาก

คุณตะวันออกไม่แพ้ ได้เลยจ้า

คุณโปแป้ง แอบย่องไปบล๊อกคุณบ่อยๆ ค่ะ คุณโปแป้งทำขนมเก่งมากๆ ไว้จะไปก๊อปสูตรนะคะ

คุณ wiyada_susi ตูนเองพึ่งหัดทำเหมือนกันค่ะ วิธีทำก็ขาดๆเกินๆ จากสูตรต้นตำหรับเหมือนกันค่ะ เรามาหัดไปพร้อมๆ กันน๊า

คุณ wee_nong เย้ๆๆ ดีใจจัง อาจารย์มาตรวจการบ้านแล้ว คราวหน้าจะต้องพัฒนาให้มากๆ ค่ะ อยากทำเก่งๆ เหมือนคุณ wee_nong จังเลย

โดย: เป็นแค่หนึ่งคนนี้

วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:16:06:17 น.

โดย: คนทุ่งบางเขน

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:10:23:08 น.

ออกมากลมดิ๊กน่ารักมากๆเลยค่ะ
ต้องอร่อยแน่ๆเลย ขอชิมด้วยคนนะค้า

โดย: puppadoowab

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:22:43:45 น.

.......มีความสุขในวันหยุดมากๆนะครับ.......

โดย: doctorbird วันที่: 13 กันยายน 2551 เวลา:15:47:14 น.

ขนมอร่อยมากค่ะ ไม่อยากเชื่อว่าขนมจะหน้าตาดีกว่าคนทำ อุ๊ย เหมือนคนทำ

โดย: Koongpao IP: 203.148.210.50 วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:13:14:55 น.

โอ้โห!!ขนมปังสวยน่าทานมากๆเลยค่ะ เก่งจังเลยค่ะ

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:19:32:02 น.

ออกเจแล้วจะแวะมาชิมนะครับ
เอาสุกี้ยากี้ผักรวม(เจ)มาฝากครับ

โดย: katoy

วันที่: 4 ตุลาคม 2551 เวลา:17:37:43 น.

ใกล้ขั้นเทพยังเพื่อน..มาสอนช้านม้างดิ ดูเป็นแม่ศรีเรือนยิ่งนัก...มะเชื่ออออ ตูนเข้าครัววววววววววววววววววว

โดย: SunnY_Toey IP: 58.10.125.67 วันที่: 6 ตุลาคม 2551 เวลา:14:33:31 น.

ดีครับ ผมว่าคุณหนึ่งเปิดร้านขายเลยครับต้องขายดี และขายได้แน่นอนครับของกินขายได้อยู่แล้ว และรับสมัครคนขายหรือยังครับ ดูแล้วน่าจะอร่อย ยากชิมจังเลยครับผม

โดย: รอวันที่จะโดนทิ้ง

วันที่: 12 ตุลาคม 2551 เวลา:11:56:06 น.