|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
.................Basic Sponge Cake เทคนิคง่ายๆในการทำเค้ก ...............
สูตรก็มีง่ายๆ
แป้งเค้ก 90 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ผงฟู 1 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
เอสพี 10 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม
กลิ่นวนิลา 2 ชช.
สูตรนี้ไม่หวานมากคะ กำลังพอดี ถ้าต้องการเปลี่ยนรสชาติก็ทำง่ายๆแค่เต็มกลิ่นสี หรือผงตามลงไปในแป้ง เช่นโกโก้ หรือ ชาเขียว
วิธีทำ
- เตรียมร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู ใส่โถตีได้เลยคะ และก็ใส่น้ำตาลลงไป
- อย่าลืมละลายเนยไว้ก่อนนะคะ แล้ววอร์มเตาไฟบน-ล่างไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสด้วยคะ
- ตอกไข่ทั้ง 3 ฟองใส่ลงในแป้งเลยคะ ใส่กลิ่นวนิลาลงไปด้วยนะคะ
- จากนั้นเอาใช้หัวตะกร้อตีความเร็วต่ำให้พอเข้ากันก่อน
- จนเป็นแบบนี้ ต้องคอยเอาพายปาดด้านข้างด้วยนะคะ
- พอมันเข้ากันดีแล้ว ตีด้วยความเร็วสูง 2 นาที
- ตีๆด้วยความเร็วสูง ผ่านไป 2 นาทีได้อย่างงี้คะ
- ดูง่ายๆนะคะ ตีผ่านไปสองนาที ตัวไข่ที่ติดด้านข้างยังดูบางๆหน่อย
จากนั้นก็ตักเอสพีใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วสูงอีก 2 นาที
- ผ่านไป 2 นาที หน้าตาเป็นเยี่ยงนี้คะ ด้านข้างจะดูทึบขึ้นคะ ตัวไข่ที่ตีก็จะดูดข้นขึ้น นวลขึ้น
- จากนั้น ปรับสปีดให้เป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆเทเนยละลายลงไป
- พอเนยเข้ากับตัวไข่ที่ตีแล้ว ให้ปรับเป็นความเร็วสูง ตีให้เข้ากันต่อไป อีก 1 นาที
- พอเนยเข้ากันแล้ว ทีนี้เรามาตีตัดอากาศกันคะ เค้กเราจะได้ไม่มีรูโบ๋เยอะ ตีความเร็วต่ำ 1 นาทีคะ
- เสร็จแล้วจะได้แบบนี้นะคะ
- เตรียมพิมพ์ให้พร้อม ตัดกระดาษไขวางไว้ที่ก้น ไม่ต้องทาอะไรเลยนะคะ
- เทเนื้อเค้กที่ตีไว้ลงไป สังเกตปริมาณก่อนอบนะคะ
- ก่อนเข้าเตาก็เอาพิมพ์กระแทกกับโต๊ะก่อนสัก 2-3 รอบนะคะ ไล่ฟองอากาศอีกที เอาเข้าเตาอบ ไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาทีคะ (อาจจะน้อยกว่านั้นแล้วแต่เตาคะ)
- อบเสร็จแล้วเป็นแบบนี้คะ
- สังเกตปริมาณ เพิ่มขึ้นมาเป็นเท่าตัวคะ แล้วก็เอามีดกรีดด้านข้างคะ
- ลืมบอกไปว่าสูตรนี้ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์นะคะ จากนั้น ก็เอาไปคว่ำบนตะแกรงคะ
- ลอกเอากระดาษที่วางไว้ที่ก้นออก
- จับผ่าครึ่งเลยคะ เนื้อเนียนๆ
| Create Date : 05 กันยายน 2551 |
| Last Update : 5 กันยายน 2551 17:37:37 น. |
|
14 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
|
โดย: Madame Kp  วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:18:24:24 น. |
|
|
|
| โดย: minafiba IP: 125.26.150.102 วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:20:25:29 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:22:05:29 น. |
|
|
|
| โดย: งึ้ง IP: 124.121.91.6 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:4:00:58 น. |
|
|
|
| โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:6:01:08 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:11:32:06 น. |
|
|
|
| โดย: moo_ang (Moo_ang ) วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:0:50:37 น. |
|
|
|
| โดย: 123 IP: 125.24.57.162 วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:13:09:02 น. |
|
|
|
| โดย: Cookie Witchy IP: 210.213.6.234 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:16:21:13 น. |
|
|
|
| โดย: Pe* IP: 61.91.166.104 วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:11:25:11 น. |
|
|
|
| โดย: อี๊ด IP: 223.204.90.246 วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:12:31:23 น. |
|
|
|
| โดย: pot IP: 125.27.174.199 วันที่: 26 กันยายน 2555 เวลา:10:46:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
|
สำหรับผู้มาเยี่ยมชมผู้ใจดี
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะคะ
ว่างๆจะแวะไปหาบ้างคะ
ต้องขอโทษด้วยที่บางครั้งไม่ได้แวะไปบล็อกคนอื่นเลย
เคยทำงานเกี่ยวกับเบเกอรี่ คอยคิดสินค้าใหม่ๆ เค้กใหม่ๆ (อาชีพเดิมก็หัวหน้าแผนกเบเกอรี่)
แต่ตอนนี้เป็นคุณแม่มือใหม่คะ
ยินดีและดีใจมากที่เพื่อนจะแอดป้อไว้เป็นเพื่อนนะคะ
เชิญเลยคะ
ขอความกรุณาอย่าลงโฆษณาแอบแฝงนะคะ
|
|
|
|
|
|
|
