คนเรา ถ้าจะทำอะไรซักอย่างแล้ว ก็ต้องทำให้ดีที่สุด...แล้วเราจะไม่เสียใจในสิ่งที่ทำลงไปเลย
Group Blog
 
 
กันยายน 2553
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
15 กันยายน 2553
 
All Blogs
 
....home made....Cream Chesse..... ทำเองก็ได้ง่ายจัง...

วันนี้จะมาเปิดตำหรับทำครีมชีสกันนะคะ^^


เคยมั้ยคะ แบบ..อยากทำชีสพาย ชีสเค้ก หรืออะไรก็แล้วแต่ที่มีส่วนผสมของชีสเหลือเกิ๊นนน แต่พอเห็นราคาครีมชีสแต่ละก้อนแล้ว...ทำได้ไม่จุใจเลยค่ะ เอ๋ยเองก็เป็น(เอ..หรือเค้าจะเป็นคนเดียวหว่า) เลยลองหาสูตรทำครีมชีสมา เเล้วก็มาปรับนิดหน่อยให้เข้ากับรสชาติ(ปาก)ของตัวเองSmiley





เรามาดูอุปกรณ์กันดีกว่าค่ะ


- นมเมจิ 1 ขวดใหญ่


(ถ้าจะให้ดีเป็นแบบรสธรรมชาติค่ะ ของเอ๋ยอันนี้เป็นแบบlowfat ก็ทำได้เหมือนกันแต่เอ๋ยว่ามันไม่มันเท่าแบบธรรมชาติอ่ะค่ะ)


-โยเกิร์ตดัชมิลรสธรรมชาติ 1 ถ้วยค่ะ


- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ


- เกลือ นิดเดียวค่ะ ถ้าเยอะเกินไปครีมชีสเราจะเค็มเลยนะคะ



 


 


มาดูวิธีทำกันค่ะ


เริ่มจากเอานมไปใส่หม้อตั้งไฟอ่อน-ปานกลางค่ะ










พอนมเริ่มอุ่นๆ ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปค่ะ คนให้น้ำตาลละลาย ระหว่างคนก็นับหนึ่งถึงสามสิบไปด้วยค่ะ



 


 


พอนับเสร็จแล้ว เช็ดดูค่ะว่าน้ำตาลละลายหมดเเล้วหรือยัง ถ้าเรียบร้อยแล้วก็ปิดไฟยกลงจากเตาเลยค่ะ



 


 


หลังจากนั้นรอให้นมเย็นลงซักนิดนะคะ เอาแบบหยดที่หลังมือแล้วรู้สึกว่าอุ่นๆน่ะค่ะ


ใส่โยเกิร์ตลงไปโลดดดดด



 


 


คนๆๆๆ ให้มันเข้ากันค่ะ


หลังจากนั้นก็มาเตรียมภาชนะของเรากันหน่อย .... ภาชนะที่ใส่นั้นต้องมีฝาปิดมิดชิดและไม่มันนะคะ



 


 


เทใส่ภาชนะเลยค่ะ



 


 


สังเกตมั้ยคะว่ามันจะมีฟองๆอยู่(เกิดจากการเทลงไปน่ะค่ะ) ถ้าใครอยากให้โยเกิร์ตออกมาหน้าเนียนๆเรียบๆ ก็ช้อนฟองออกก็ได้ค่ะ



 


 


หลังจากนั้นก็ปิดฝาให้สนิท แล้วจับมันไปใส่ไว้ในที่ๆมิดชิคค่ะ ของเอ๋ยก็นี่เลย เตาอบสาระพัดนึก...ฮี่ๆ


ใส่แล้วทำเป็นลืมๆมันไปเลยก็ได้ค่ะ ไม่ต้องไปสนใจ ไปเปิดดู ไปขยับซักนิดก็ไม่ได้ค่ะ ไม่งั้นความพยายามของเราจะไม่เกิดผล



 


 


พอครบ 24 ชัวโมงโดยประมาณก็เอาน้องโยเกิร์ตของเรามาออกงานเลยค่ะ



 


จากรูปข้างบน ถ้าโยเกิร์ตของเราใช้ได้ เวลาตักขึ้นมามันจะเป็นอย่างนี้ค่ะ คือมันจะอยู่ตัวในระดับนึงค่ะ



 


 


มาถึงครึ่งทางแล้วค่ะ^^ ตอนนี้เรามาเปลี่ยนร่างมันให้กลายมาเป็นครีมชีสกันดีกว่านะคะ


เตรียมตะแกรง(รึเปล่า?) โดยมีหม้อ หรือ ชาม หรืออะไรก็ได้รองไว้แบบในรูปอ่ะค่ะ



 


 


หลังจากนั้นก็เอาผ้าขาวบางที่พับมาให้ได้สี่ชั้นมาวาง แล้วเทโยเกิร์ตลงไปโลดดด





แล้วก็รวบมันขึ้นมา ผูกเป็นปมแบบนี้ค่ะ



 


 


แล้วก็ไปแช่ในตู้เย็นอีกซักคืนสองคืนก็ว่ากันไป



 


 


พอครบกำหนดก็เอาออกมาดูซักหน่อย



 


 


จะได้ครีมชีสเนื้อขาวสวยแบบนี้แหละค่ะ ^^



 


อ้อ แล้วที่ชามที่รองอยู่ก็จะมีน้ำเวย์แบบนี้ด้วยค่ะ....อันนี้แนะนำให้เทออกทุกๆสี่ชั่วโมงนะคะ



 


 


จับมาชั่งน้ำหนักซักหน่อยค่ะ



 


แล้วเราก็จะได้ครีมชีสแสนอร่อยรสชาติเหมือนก้อนละ140บาท แล้วล่ะค่ะ^^




            *เพิ่มเติมค่ะ*


      ใครที่ลองทำออกมาแล้วอาจจะสงสัยว่า....เอ...ทำไมครีมชีสโฮมเมดเราค่อนข้างเหลวกว่าที่ขายๆกันอยู่ อาจเป็นเพราะน้ำเวย์ยังไหลออกไม่หมดค่ะ เวลาเอามาทำชีสเค้กจะไม่ค่อยเวิร์ค .... เอ๋ยแก้โดยการทิ้งครีมชีสไว้ในตู้เย็นซัก2-3วันค่ะ โดยในแต่ละวันก็จะเอาช้อนมากลับตัวครีมชีสให้สลับกันอยู่ข้างบนบ้างข้างล่างบ้าง เพื่อให้น้ำเวย์ได้ไหลออกไปหมดค่ะ


      ส่วนวิธีการเก็บก็คือเอามาใส่ชามแล้วเอาฟิลม์ถนอมอาหารไปห่อให้แนบสนิทกับตัวครีมชีสเลยค่ะ กันอากาศเข้าไป เท่านี้ก็เก็บได้ค่อนข้างนอนแล้วค่ะ^^ แต่เอ๋ยไม่เคยเก็บได้เกินอาทิตย์นึงซักที.....ทำทีไร หมดทันทีค่ะ แหะๆ




วันนี้ก็สวัสดีค่าาาา






Free TextEditor


Create Date : 15 กันยายน 2553
Last Update : 15 กันยายน 2553 16:59:28 น. 7 comments
Counter : 8946 Pageviews.

 
เก่งจังค่ะ ประหยัดได้หลายตังค์เลย


โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:18:53:48 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: TREE AND LOVE วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:19:15:35 น.  

 
ขอบคุณสำหรับวิธีดีๆ ที่นำมาแบ่งปันนะคะ ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:19:26:09 น.  

 
น่าลองเอาไปทำมากๆค่ะ
ขอบคุณนะค่ะ


โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว ) วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:21:48:23 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:22:58:18 น.  

 
ดีจัง น่าลอง ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:9:46:26 น.  

 
กำลังจะทำอยู่พอดีเลยค่ะ


โดย: pim&jae วันที่: 28 ตุลาคม 2553 เวลา:21:14:26 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

JMemory
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




สวัสดีค่าาาา ^^ .... ชื่อเอ๋ยนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักทุกคนค่ะ
Friends' blogs
[Add JMemory's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.