Mixberry Cheescake ~ My First Cake สวัสดีทุกๆคนที่มาแวะเยี่ยมเยียน Blog ของจุ๊บนะคะ เพิ่งเป็นน้องใหม่ค่ะ ยังไม่ค่อยมีอะไรมากมาย พอดีได้แรงบันดาลใจจากพี่แก้มค่ะ ขนมในBlog พี่แก้มสวยและน่ากินมากแล้วก็ชอบทำขนมด้วย และไหนๆก็มีเวลาว่างแล้ว ก็เลยแว๊บมาทำ Blog ซะเลย เผื่อจะมีคนหลงเข้ามา เอิ๊กๆ มีอะไรก็แนะนำได้นะคะ มาเริ่มกันที่เค้กก้อนแรก แต่ไม่ใช่ในชีวิตหรอกค่ะ เค้กก้อนแรกในชีวิตเคยทำตอนจุ๊บเรียนมหาวิทยาลัยค่ะ ประมาณ 2-3 ปีได้แล้วมั๊งคะ แหะๆ เค้กก้อนนี้เป็น Mixberry Cheesecake ค่ะ ไม่มีรูปตอนทำนะคะ แบบว่าหัดทำเล่นๆ น่ะค่ะ แต่จุ๊บจะลงสูตรไว้ให้นะคะ ขอบคุณสูตรจากพี่วรรณ A Little Catz นะคะ แต่จุ๊บดัดแปลงสูตรนิดนึงนะคะ ส่วนผสมตัว Crust 1.แครกเกอร์ Ritz 130 g (ใครชอบยี่ห้ออื่นก็เปลี่ยนแปลงได้ตามสะดวกค่ะ) 2.คุกกี้เนย 25 g (อันนี้ใครจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 3.เนยสดรสจืดละลาย 7 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมชีสเค้ก 1.ครีมชีส Philadelphia™, 250 g 2.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/3 ถ้วย 3.น้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ 4.ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง 5.แป้งสาลี 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 6.วีปครีม 1+1/2 ถ้วย ตีกับน้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ (อันนี้จุ๊บไม่ได้ใส่ค่ะ แบบว่างบยังน้อยค่ะ อิอิ) 7.บลูเบอรรี่ 1/2 กระป๋อง (จุ๊บใส่แยม Mixberry เอาอ่ะคะ พอดีมันเหลืออยู่ในตู้เย็น) วิธีทำ 1. ทำ Crust โดยการบดคุกกี้เนยกับแครกเกอร์ให้ละเอียด แล้วใส่เนยละลายคนให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุบนพิมพ์ถอดก้นขนาด 1 ปอนด์ ใช้หลังช้อนกดให้แน่น แล้วนำเข้าอบ ไฟบน-ล่าง 160 C นาน 10-15 นาที จนหอม แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วเปลี่ยนไฟเตาอบเป็นไฟล่างอย่างเดียว ใส่ถาดที่รองน้ำเข้าไปอุ่นไว้ในเตาอบรอเลยค่ะ 2. ตีครีมชีส (ที่นำออกมาวางไว้ในอุณหภูมิห้อง) ด้วยความเร็วปานกลางให้เนียน ประมาณ 3-5 นาที แล้วใส่ แป้ง น้ำตาลป่น ตีต่ำแป๊ปนึง (ประมาณ 1นาที) แล้วเติมไข่ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ แล้วใส่โยเกิร์ต ตีให้เข้ากัน 3. นำส่วนผสมครีมชีส เทลงบนCrust แล้วนำเข้าอบไฟล่างอย่างเดียว 70 นาที โดยวางพิมพ์บนตระแกรงที่วางบนถาดที่รองน้ำ (งงมั๊ยคะ แต่ถ้าจะวางพิมพ์ในถาดที่รองน้ำเลย ก็ให้ใช้ฟอยด์หุ้มพิมพ์เค้กไว้ กันไม่ให้น้ำเข้าพิมพ์เค้กค่ะ แต่ถ้าขี้เกียจ ก็วางตระแกรงบนถาดใส่น้ำ แค่นี้ก็ได้ค่ะ อย่าให้ก้นพิมพ์โดนน้ำเป็นใช้ได้ค่ะ) 4. เมื่อครบ 70 นาทีแล้วก็ทิ้งเค้กไว้ในเตาทิ้งไว้สัก 3 ชั่วโมง แล้วนำเค้กเข้าแช่เย็น อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ Cheesecake เซ็ทตัว 5. เมื่อแช่เย็นจน Cheesecake เซ็ทตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์ แล้วตีวีปครีมนำมาปาดบน Cheesecake แล้วบีบขอบเพื่อกันไม่ให้บลูบอรรี่ไหลลงไปข้างๆเวลาเราราดบลูเบอรรี่ ตกแต่งตามชอบเลยค่ะ หรือใครจะทานแบบชีสเพียวๆ ไม่ตีวีปครีมแต่งก็ได้นะคะ ก็นำชีสเค้กมาราดด้วยบลูเบอรรี่ก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ รอนานไปหน่อย แต่พอเสร็จแล้วก็คุ้มค่ากับการรอคอยค่ะ อร้อย อร่อย ภูมิใจอีกต่างหาก รอบหน้าเลยทำอีก ใส่ Blueberry Filling ด้วยแหละ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ อิอิ Free TextEditor   Create Date : 07 พฤศจิกายน 2551 11 comments Last Update : 10 พฤศจิกายน 2551 20:49:27 น. Counter : 781 Pageviews. Share Tweet

ขนาดบอกว่าหัดทำ ยังงามจับใจเลยค่ะ อยากหม่ำด้วยจัง   โดย: โสดในซอย 7 พฤศจิกายน 2551 21:19:16 น.

อุ๊ย จริงเหรอคะ ขอบคุณมากค่า   โดย: jubejaa 7 พฤศจิกายน 2551 23:04:04 น.

ขอชิมด้วยคน   โดย: jjbd 8 พฤศจิกายน 2551 0:52:22 น.

ดูน่ากินจังเลย ขอสักชิ้น ทานคู่กับกาแฟหน่อยสิคะ   โดย: potja 8 พฤศจิกายน 2551 1:09:13 น.

ชีสสพายของโปรดค่ะ^^ น่าหม่ำมั๊กๆๆ   โดย: cinnamorolltart 8 พฤศจิกายน 2551 7:29:39 น.

สุขสันต์วันเสาร์ค่า   โดย: โสมรัศมี 8 พฤศจิกายน 2551 8:50:34 น.

ก้อนแรกก็น่าทานแล้วคะ ดีใจด้วยนะคะ แล้วทำมาให้ชิมอีกนะคะ   โดย: Sweet Forever 8 พฤศจิกายน 2551 11:21:00 น.

ขอบคุณทุกกำลังใจนะคะ   โดย: jubejaa 8 พฤศจิกายน 2551 11:56:49 น.

ครั้งแรกทำได้น่าหม่ำจริง ๆ ด้วย   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 8 พฤศจิกายน 2551 13:27:03 น.

รูปสวยจังค่ะ น่ารักๆ   โดย: puppadoowab 9 พฤศจิกายน 2551 10:54:42 น.

ว้าววว..........น่ากินมากๆๆ   โดย: dew_monamoji 9 พฤศจิกายน 2551 21:31:01 น.