การเดินทางของกาลเวลา
Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2556
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
14 กรกฏาคม 2556
 
All Blogs
 

อาหารไทยที่ไม่ใช่ของไทย (2)

ยัง...ยังอีก...

ตำ "หมากหุ่ง" แซบหลาย ๆ นี่ก็ของนอกอีก...ฮ่วย !


ดร.สุรีย์ ยังบอกอีกว่า อันเจ้ามะละกอ หรือว่า หมากหุ่งนั้นหนา เข้ามาประเทศไทยหลัง "พริก" เสียด้วยซ้ำ
ตามเอกสารของกระทรวงต่างประเทศโปรตุเกสได้ระบุชัดเจนว่า ...
มะละกอมีถิ่นกำเนิดที่เทือกเขาแอนดีส แต่บางเอกสารบอกว่ามะละกอมาจาก เม็กซิโก
หรือหมู่เกาะอินเดียตะวันตก เมื่อปี พ.ศ. 2069 เอกสารของสเปนได้ให้รายละเอียดว่า...
"ค็อนควีสทะดอร์" หรือเหล่านักรบสเปนที่มีชัยเหนือเม็กซิโกและเปรู เป็นผู้นำมะละกอจากสเปนไปปลูก
ที่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเรียกว่า "เมลอน ซาโปเต้" ในช่วงปี พ.ศ. 2314

อันเป็นช่วงที่กรุงธนบุรีเป็นราชธานี

ข่าวล่า...มาล่า...รายงานว่า...
นายลินโซเตน ซึ่งเป็นนักท่องเที่ยวชาวดัตช์ บอกว่าคนโปรตุเกสได้นำมะละกอมาปลูกที่มะละกา
จากนั้นจึงนำไปปลูกที่อินเดีย ส่วนอีกทางหนึ่งได้ขยายไปปลูกที่อินโดนีเซีย มาเลเซีย และไทย

สำหรับประเทศไทยนั้นคาดกันว่ามะละกอจะเข้ามาหลายทาง อาจจะเข้ามาทางภาคใต้หรือเข้ามาทางอ่าวไทย
ซึ่ง ดร.สุรีย์ชี้ว่า ดูตามหลักฐานต่างๆ แล้ว น่าจะเชื่อได้ ว่ามะละกอจะเข้ามาประเทศไทย
ในช่วงต้นของกรุงรัตนโกสินทร์

ถ้างั้นก็...ฟันธงได้เลย ว่าคนสมัยอยุธยาขึ้นไป ไม่เคยได้ลิ้มรส ตำหมากหุ่ง..ชัวร์ !

เมื่อมาถึงจุดนี้ก็ลองคำนวณดูกันเอาเองแล้วกันโยม...ว่าเรื่องราวจะเป็นอย่างไรต่อไป
ในเมื่อวัตถุดิบหลักๆ อย่างพริกเข้ามาเมื่อ 412 ปี และมะละกอก็เข้ามาเมืองไทยเมื่อ 241 ปีนี้เอง

ที่สำคัญคือเข้ามาทางภาคใต้ กว่าจะเดินทางไปถึงอีสานจะใช้เวลาอีกนานเท่าไหร่
มันจะต้องถึงภาคอื่นๆ ก่อนหรือไม่... และ "ส้มตำ" คืออาหารประจำภาคใดกันแน่ ?

เวียนเฮดวุ้ย !

แล้วแน่ใจกันได้อย่างไรว่า ส้มตำ เป็นเมนูของเราจริงๆ
เพราะทางประเทศลาว เขาก็ว่า ส้มตำ เป็นของเขาเหมือนกัน ซึ่งแน่นอนว่าหน้าตาเหมือนกันเปี๊ยบ กับของบ้านเรา
เวียตนามก็มี..

แต่ที่แน่ๆ คือ อีสานบ้านเฮา บ่ได้เอิ้น ..ส้มตำเด้...เพิ่นเอิ้น "ตำส้ม" พะน่ะ

ตำ = โขลก - บด - ขยี้
ส้ม = เปรี้ยว

อะไรก็ (ที่กินได้) ใส่ครก บดขยี้ เติมเครื่องปรุงรส เผ็ด เปรี้ยว เค็ม
เป็นฟาดได้หมด ไม่จำเป็นต้องเป็น มะละกอ แต่เพียงอย่างเดียว

นี่แหละ อีสานแท้...แม้นบ่หล้า...!!




 

Create Date : 14 กรกฎาคม 2556
0 comments
Last Update : 14 กรกฎาคม 2556 16:52:16 น.
Counter : 355 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


~นายเฉิ่มศักดิ์~
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




การเดินทางของกาลเวลา
ไม่มีเวลาสิ้นสุด...นอกจากลมหายใจ
Friends' blogs
[Add ~นายเฉิ่มศักดิ์~'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.