Bloggang.com : After Sunset_Before Sunrise : ซูชิ สูตรง้าย ง่าย

ซูชิ สูตรง้าย ง่าย

ไม่ได้เขียนบล็อกกลุ่มนี้มานานมาก เกือบสามปีได้แล้วมั้ง ดูวันที่จาก comment ล่าสุด

ก็เพราะตั้งแต่ย้ายมาอยู่บ้านนี้ เราไม่ค่อยได้ทำกับข้าวอะไรจริงจังค่ะ
ตอนเช้า ก็กาแฟร้อนกับขนมหน้าร้าน กลางวันก็ซื้อกินที่ทำงาน ตอนเย็นก็ซื้อกินเอาซะส่วนใหญ่ เพราะครอบครัวเราตอนนี้อยู่กันสองคนเอง

แต่วันนี้ได้ฤกษ์ มาทำซูชิค่ะ

ไม่ได้รีวิวซะนาน เงอะงะ ถ่ายรูปไม่ค่อยเป็นลำดับ ใช้กล้องมือถือถ่ายด้วย บางรูปอาจจะไม่ค่อยชัด ต้องขออภัยค่ะ

เริ่มจากส่วนผสมก่อน
ข้าวญี่ปุ่นเม็ดป้อมๆ หาได้ใน Tops (วิ่งมาอยู่หน้ากล้องไม่ทัน)
แผ่นสาหร่ายสำหรับห่อข้าวโดยเฉพาะ ซื้อจากแมคโคร
ใส้ซูชิ หั่นแตงซูกินี่เป็นเส้นๆ ปูอัดก็ฉีกครึ่งตามยาว
อย่าลืมส่วนผสมสำคัญ คือ มายองเนส ค่ะ

ข้าวซูชิ
หุงข้าวตามปกติ พอสุกแล้ว warm ต่อให้เมล็ดนุ่มๆ ซักพักค่ะ
ใช้น้ำอุ่นนิดหน่อย เติมน้ำตาลและเกลือ ตามด้วยน้ำส้มสายชู ตามสูตรเค้าใช้ rice vinegar แต่เราใช้ apple cider vinegar แทน

คนให้ละลายเข้ากันดี ชิมให้ออกเค็ม เปรี้ยว และหวาน เท่าๆ กัน ไม่ให้รสใดรสหนึ่งมันแหลมออกมา
จากนั้นค่อยๆ เทลงผสมและคนๆ ให้เข้ากันดีกับข้าวค่ะ อย่าให้ข้าวแฉะเกินไป

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มห่อกันเล้ย

ปูเสื่อบนเขียงค่ะ หันด้านให้ถูก ในรูปน่ะวางผิด เพราะเราต้องม้วนเสื่อออกจากตัว ไม่ใช่ม้วนซ้าย-ขวา

แล้วก็วางแผ่นสาหร่ายลงไปค่ะ

ตามด้วยข้าว เกลี่ยให้แผ่ทั่วแผ่นสาหร่ายตามรูปนะคะ ถ้าใส่ข้าวเยอะ ขนาดก้อนซูชิจะอ้วนใหญ่ตามไปด้วย

สิ่งที่ขาดไม่ได้ มายองเนสค่ะ ทำให้อร่อยขึ้นอย่างมาก

วางแตงลงไป

ตามด้วยปูอัด ปริมาณตามชอบใจ ถ้าชอบมายองเนส โปะทับลงไปบนใส้อีกทีก็ได้นะคะ

เริ่มม้วนจากด้านล่าง พยายามกดเสื่อให้แน่นนะคะ

กลิ้งๆ ม้วนๆ ไปจนสุดความยาวเสื่อ เสร็จละ

ทำเสร็จอย่าเพิ่งหั่นทันทีนะคะ พักไว้แป๊บให้สาหร่ายดูดความชื้นจากข้าว ทีนี้มันก็จะอ่อนตัวและเหนียว หั่นง่าย ไม่แตกค่ะ

จัดเรียงบนจาน พร้อมเสริฟ

และวันนี้ก็จะทำซุปเต้าเจี้ยวไว้ซดด้วยค่ะ

เต้าเจี้ยวบดสำเร็จ เต้าหู้คินุ และเห็ดเข็มทอง (บังเต้าหู้อยู่)

วิธีทำก็ต้มน้ำพอเดือด ต้กเต้าเจี้ยวหย่อนลงไปหนึ่งช้อน คนให้ละลาย ชิมรสดู ถ้ารสอ่อนไปเติมอีกได้ ตามด้วยเต้าหู้และเห็ด ต้มต่อให้เดือดอีกแป๊บ ตักเสริฟได้