Chicken Diane วันนี้อัพที 2 ห้องต่อเนื่อง อิอิ มาดูกันต่อกับเมนูไก่นะคะ "Chicken Diane" จริงๆเค้าให้ใช้ไก่ส่วนสะโพกแต่เนื่องจากคุณพ่อชอบทานอกไก่มากกว่าเลยตามใจคุณพ่อ(ทั้งที่เป็นวันแม่ อิอิ) แต่ออกมาไม่ค่อยจะเวิร์กสักเท่าไหร่คะเพราะอกชิ้นมันหนา+ใหญ่ไปหน่อยอ่ะ ซอสก็ทำออกมาน้อย+ตั้งไฟนานไปหน่อย แหะๆ แต่รสชาติใช้ได้ค่า อร่อยๆ อิอิ สูตรจากเล่มนี้ค่า สารพัดเมนูไก่ อร่อยหลายสูตรเช่นกัน ในหนังสือหน้าตาเป็นแบบนี้ค่า น่าทานเนอะ วิธีทำก็ไม่ยากเลยลงมือทำกันเลยค่า > ส่วนผสม 1. สะโพกไก่เลาะกระดูก 8 ชิ้น (จอยใช้ สะโพก 4 อก 3) 2. เนย 90 กรัม 3. กระทียม 2 กลีบ บุบๆหน่อย ส่วนผสมซอส 1. วูสเตอร์ ซอส (เขียนWorcestershire ทำไมอ่านวูสเตอร์ง่ะ งง เหอๆ) 2. ใบพาร์สลี่สับ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีใช้แห้งได้ค่ะ แต่ลดปริมาณลงมาหน่อย) 3. ซาวร์ ครีม 1/3 ถ้วย 4. ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (วิปปิ้งครีมได้ค่ะ) เกลือและพริกไทยดำบดเพื่อปรุงรส วิธีทำ 1. ล้างไก่แล้วตัดเอาไขมันกับเส้นเลือดเส้นเอ็นออก 2. ถ้าใช้พาร์สลีสด ก็สับเอาไว้ก่อนเลยค่ะ 3. เปิดไฟกลาง ละลายเนยในกระทะ แล้วใกระเทียมลงไป 4. ใส่ไก่ลงในกระทะ วางด้านหนังลงก่อนนะคะหนังจะได้กรอบหน่อย ทอดด้านละ 4 นาที หรือจนกว่าจะสุก แล้วเอาขึ้นมาพักใส่จานไว้ก่อน จอยใช้อกด้วยจะทอดนานกว่าเพราะเนื้อมันหนากว่าเยอะเลยค่ะ พอทอดไก่เสร็จหมดก็ลงมือทำซอสเลยค่ะ วิธีทำซอส ใช้กระทะใบเดิม ถ้ามีน้ำมันออกมาเยอะ ให้เทออกไปให้เหลือแค่เคลือบกระทะนะคะ แล้วใส่วูสเตอร์ ซอส ,พาร์สลี่ ,ครีมทั้ง 2 อย่างลงไป ตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากัน ประมาณ 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำ ในสูตรบอกให้เอาไก่ใส่กลับลงในกระทะ แล้วคลุกให้ซอสเคลือบไก่ไว้ แต่จอยว่าเอาซอสใส่ถ้วยดีกว่า เพราะบางคนอาจจะชอบใส่มากใส่น้อย จะได้ทานได้สะดวกกว่าค่ะ น้ำมันยังเยอะไปอยู่เลยค่ะ พอเทใส่ถ้วยแล้วยังต้องตักออกอีก แถมตั้งไฟนานไป เหอๆ เอาละมาดูเมนูเต็มๆของวันนี้แบบชัดกันไปเลยนะคะ เริ่มด้วยมันบด"Duchesse potatoes" "ซุปมะเขือเทศ" ตามใจคุณแม่ค่ะ แต่เมนูนี้ไม่ได้ทำเอง ซื้อซุปกระป๋องของแคมเบลมาผสมน้ำแล้วอุ่นเอาค่ะ แต่อร่อยดีคะ ชอบๆ สีแดงแรงฤทธิ์อย่างแรงนิ อิอิ ใส่ครูตรองด้วยก็อร่อยดีค่ะ เอามันบดมาจุ่มกินก็อร่อยดีน้า อิอิ ไร้ผักก็ได้สารอาหารไม่ครบหมู่ เพราะฉะนั้นต้องมีสลัดผักสดๆ(จากถุง)มาแนมค่ะ น้ำสลัดเลือกตามชอบ เมื่ออาหารมาครบแล้วก็จัดใส่จาน(ตัวเอง)ลงมือหม่ำได้เลยค่า   Create Date : 05 เมษายน 2551 2 comments Last Update : 9 สิงหาคม 2551 22:02:37 น. Counter : 1495 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยคะ....นี่อยู่เมืองไทยรึเปล่าเนี่ย... 555นึกว่าอยู่เมืองนอกซะอีก   โดย: patchchoy 6 เมษายน 2551 9:42:11 น.

ทำยากเนอะ ขอแบ่งตรงนี้ละกันนะ   โดย: wiwan (wiwan K ) 6 เมษายน 2551 22:27:26 น.