|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ที่มาของเทศกาลกินเจ
เทศกาลเจเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 400 ปี มาแล้ว ตามตำนานเล่าว่า เกิดมาในสมัยที่ชาวจีนถูกรุกรานโดยชาวแมนจู ซึ่งเข้าปกครองประเทศจีน และบังคับให้ชนชาติจีนยอมรับวัฒนธรรมของตน อาทิ การไว้ทรงผมเยี่ยงแมนจู คือโกนศีรษะโล้นทางด้านหน้าและไว้ผมยาวทางด้านหลัง ซึ่งหลายคนคงจะชินตาจากภาพยนตร์จีนที่นำมาฉายทางทีวี ในสมันนั้น มีจีนกลุ่มหนึ่งรวมตัวกันต่อต้านชาวแมนจู โดยใช้หลักทางธรรมเข้ามาร่วมด้วย ชาวจีนกลุ่มนี้ นุ่งขาว ห่มขาว และไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ซึ่งมีความเชื่อว่าการประพฤติปฏิบัติตามแนวทางนี้จะช่วยสร้างความเข้มแข็งให้กับกลุ่มของตนจนสามารถต้านทานชาวแมนจูได้ คนกลุ่มนี้เรียกตัวเองว่า หงี่หั่วท้วง ซึ่งแม้จะได้ต่อสู้อย่างอาจหาญ แต่ท้ายที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานการรุกรานของชาวแมนจูได้ เมื่อถึงวันขึ้น 1 ค่ำ เดืนอ 9 ชาวจีนที่ยังคงอยู่ภายใต้การปกครองของชาวแมนจู จึงพากันถือศีลกินเจ เพื่อระลึกถึงเหล่านักสู้ หงี่หั่วท้วง ที่ได้ต่อสู้พลีชีพในครั้งนั้น
ความเชื่อถืออีกกระแสหนึ่งของตำนานการกินเจนั้น เชื่อกันว่าเป็นการสักการะพระพุทธเจ้าในอดีต 7 พระองค์ และพระมหาโพธิสัตว์อีก 2 พระองค์ รวมเป็น 9 พระองค์ หรืออีกนัยหนึ่งเรียกว่า ดาวนพเคราะห์ทั้ง 9 ในพิธีกรรมนี้ สาธุชนจึงงดเว้นจากการฆ่าสัตว์ ตัดชีวิต หันมาบำเพ็ญศีล โดยการตั้งปณิธานในการกินเจ งดเว้นอาหารคาว เพื่อเป็นการสมาทานศีล 3 ประการ คือ 1. เว้นจากการเอาชีวิตของสัตว์มาบำรุงชีวิตของตน 2. เว้นจากการเอาชีวิตของสัตว์มาเพิ่มเลือดของตน 3. เว้นจากการเอาชีวิตของสัตว์มาเพิ่มเนื้อของตน สำหรับเมืองไทย ความเชื่อเรื่องการกินเจเป็นในแนวทางของการละเว้นการเอาชีวิตของสัตว์ เพื่อเป็นการสักการะบูชาแก่พระพุทธเจ้า และมหาโพธิสัตว์กวนอิม อาจเนื่องจากการแพร่หลายของการละเว้นการกินเนื้อวัว ในกลุ่มคนที่นับถือ เจ้าแม่กวนอิม การกินเจ จึงเป็นอีกหนึ่งพิธีกรรมเพื่อการสักการะ
ความหมายของ เจ เจ ในทางภาษาจีนมีความหมายว่า อุโบสถ เป็นคำแปลทางพุทธศาสนานิกายมหายาน การกินเจนั้นแต่เดิมหมายความถึง การรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน ตามแบบอย่างของพระพุทธศาสนา เราจะเห็นตัวอย่างชาวพุทธรักษาอุโบสถศีล หรือรักษาศีล 8 ด้วยการไม่รับประทานอาหารหลังจากเที่ยงไปแล้ว เช่นเดียวกับพระภิกษู แต่สำหรับพุทธนิกายมหายานนั้น การรักษาอุโบสถศีลจะรวมถึงการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ด้วย จึงนิยมเรียกการไม่กินเนื้อสัตว์ไปรวมกับการกินเจจนถึงปัจจุบัน ผู้ที่รับประทานอาหารครบ 3 มื้อ แต่ไม่กินเนื้อสัตว์ยังคงเรียกว่า กินเจ ความหมายของการกินเจ จึงหมายถึงการรักษาศีลปฏิบัติธรรม ทั้งกาย วาจา และใจ ไม่ใช่หมายความเพียงการไม่รับประทานเนื้อสัตว์เท่านั้น การปฏิบัติธรรมร่วมไปด้วยจึงจะครบเป็น การถือศีลกินเจ อย่างแท้จริง
การปฏิบัติตัวในช่วงเทศกาลกินเจ เมื่อตั้งมั่นที่จะปฏิบัติศีลและกินเจ ในช่วงเทศกาลกินเจ 9 วัน 9 คืนแล้ว ก็ควรจะศึกษาข้อห้ามต่างๆ ที่บัญญัติไว้เพื่อเป็นแนวทางในการปฏิบัติตัว โดยทั่วไปแล้วจะมีข้อปฏิบัติดังนี้ - งดเว้นเนื้อสัตว์ - งด นม เนย หรือน้ำมันที่มาจากสัตว์ - งดอาหารรสจัด หมายถึง อาหารรสเผ็ดมาก เค็มมาก หวานมาก เปรี้ยวมาก - งดผักกลิ่นฉุน 5 ชนิด คือ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย ใบยาสูบ รวมทั้งเครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุน - รักษาศีล 5 รักษาจิตใจให้บริสุทธิ์ รักษาอารมณ์ให้คงที่ - ทำบุญ ทำทาน บางคนที่เคร่งอาจนุ่งขาว ห่มขาว สำหรับคนที่กินเจอย่างเคร่งครัด นอกจากจะ ถือศีล-กินเจ แล้วยังต้องเลือกผู้ปรุงอาหารเจที่กินเจด้วย เพื่อให้ อาหารเจ นั้นบริสุทธิ์จริงๆ บางคนจะมีการคัดแยกภาชนะที่บรรจุอาหารหรือใช้ปรุงอาหาร แยกจากที่ใช้ใส่อาหารที่มีเนื้อสัตว์เด็ดขาด และในบางแห่งอาจพบว่ามีการจุดตะเกียง 9 ดวง ไว้เป็นเวลา 9 วัน ตลอดระยะเวลาการกินเจ เพื่อเป็นการรำลึกถึงบุญคุณพ่อแม่ ญาติพี่น้อง และเพื่อเป็นพุทธบูชา
อาหารเจ ปัจจุบันมีการยอมรับกันโดยทั่วไปถึงคุณค่าของ อาหารเจ เนื่องจากการรับประทานพืชผักในปริมาณที่มากกว่าปกติ งดเว้นนื้อสัตว์ ทำให้กระเพาะได้พักจากภารกิจการย่อยเนื้อสัตว์ที่ทำประจำอยู่ และได้รับวิตามินเข้าไปเสริมสร้าง ซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอ รวมทั้งได้โปรตีนจากถั่วชนิดต่างๆ ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ ช่วงเวลานี้จึงถือเป็นช่วงที่ร่างกายได้พักผ่อนจากการรับสารอาหารย่อยยากจากแหล่งอาหารต่างๆ รวมทั้งยังได้รับพลังงานใจจากการที่ปฏิบัติตัวอยู่ในศีล ทำจิตใจอิ่มเอิบ เบาสบาย
หลายคนคิดว่า การรับประทานแต่อาหารเจจะทำให้เกิดโรคขาดสารอาหาร ทั้งที่สาเหตุสำคัญของการเกิดโรคขาดสารอาหารนั้น มาจากการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกหลัก ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งกับผู้ที่กินเนื้อสัตว์และกินเจ ซึ่งมีนิสัยการบริโภคที่ไม่คำนึงถึงคุณค่าของสารอาหารที่ได้รับ
คนที่กินเจอย่างถูกหลักก็จะได้รับอาหารที่มีคุณค่า มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างครบถ้วนสมบูรณ์ การประกอบอาหารเจเพื่อรับประทานในช่วงนี้ จึงสามารถเลือกอาหารพวกข้าวกล้อง (ใช้แทนข้าวขาว) โปรตีนเกษตร (ใช้แทนเนื้อสัตว์) โปรตนเกษตร การประกอบอาหารเจ ผักสด เห็ดหอม ถั่วนานาชนิด เต้าหู้ แป้งหมี่กึง ทดแทนและผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกัน ทำเป็นอาหารชนิดต่างๆ
Create Date : 16 ตุลาคม 2550 |
|
1 comments |
Last Update : 19 ตุลาคม 2550 21:39:19 น. |
Counter : 1344 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: คนขับช้า 16 ตุลาคม 2550 20:37:21 น. |
|
|
|
|
|
|
|
กินเจด้วยคนครับ