Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
13 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
น้ำมันดอกคำฝอย ลดคลอเลสเตอรอล ตัวการของหลอดเลือดอุดตัน









น้ำมันดอกคำฝอย
ลดคลอเลสเตอรอล ตัวการของหลอดเลือดอุดตัน

คำฝอย มีชื่อพฤกษศาสตร์ว่า Carthamus tinctorius L.
คำฝอยเป็นไม้ล้มลุกสูงประมาณ 40-130 ซม. ลำต้นเป็นสัน แตกกิ่งก้านมาก ใบหยักฟันเลื่อย ปลายเป็นหนามแหลม มีดอกย่อยขนาดเล็กจำนวนมาก เมื่อบานใหม่ กลีบดอกสีเหลืองจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ใบประดับแข็งเป็นหนามรองรับช่อดอก ผลเป็นผลแห้ง ไม่แตก เมล็ดเป็นรูปสามเหลี่ยม สีขาว ขนาดเล็ก

ในตำราไทยมีการใช้
ดอกคำฝอย เป็นส่วนผสมในตำรับยาบำรุงโลหิต (แก้โลหิตเป็นพิษ) ใช้เป็นยาบำรุงหัวใจ บำรุงประสาท ขับระดู
เกสรของดอก มีรสหวานร้อนบำรุงโลหิต ระดู
เมล็ด มีรสหวานเย็นใช้เป็นยาถ่าย ขับเสมหะ ขับประจำเดือน แก้โรคลมเนื่องจากเส้นเลือดในสมองแตก
น้ำมัน จากเมล็ด มีรสร้อน แก้อัมพาต แก้ฝี แก้ขัดตามข้อ รักษาโรคผิวหนัง ทาแก้บวม

การใช้สมุนไพรตามทฤษฎีการแพทย์แผนไทยนั้นไม่ใช่เรื่องงมงาย แต่มีความคล้ายคลึงกับฤทธิ์ของสมุนไพรที่พบในห้องปฎิบัติการด้วย คำฝอยเป็นตัวอย่างสมุนไพรที่ดีเพราะในทฤษฎีการแพทย์แผนไทยใช้ดอกคำฝอยในการบำรุงเลือด (ในทฤษฎีการแพทย์แผนไทย ไม่มีภาวะไขมันในเลือดสูง)

ดอกคำฝอยใช้เป็นสีผสมอาหารได้ โดยสีจะเป็นสีเหลืองส้มในกลีบดอก น้ำมันในเมล็ดของดอกคำฝอยมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ที่ชื่อว่า กรดไขมันไลโนเลอิค ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และ กรดไขมันโอเลอิค ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว หรือที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า Unsaturated fatty acids นั้น เป็นกรดไขมันที่มีธาตุคาร์บอนต่อกันด้วยพันธะคู่ จึงมีความคงตัวต่ำ หรือ พูดง่ายๆ ว่าไม่ค่อยคงตัวเพราะพันธะคู่นี้สามารถแตกตัวเป็นพันธะเดี่ยวได้ แต่เจ้ากรดไขมันไม่อิ่มตัวก็มีข้อดีว่ามันจะช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งทั้งเจ้ากรดโอเลอิคและไลโนเลอิคนั้นก็เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งคู่ ที่สามารถช่วยลดไขมันในเลือดได้ ทั้งนี้มีการศึกษาในหนูแล้วว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวโดยเฉพาะกรดไลโนเลอิค จะช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลได้ แถมข้อดีอีกประการของน้ำมันดอกคำฝอยก็คือมี คุณสมบัติทนความร้อนได้สูง ดังนั้นในต่างประเทศจึงมีการนำน้ำมันดอกคำฝอยมาใช้ในการทอดและประกอบอาหารต่างๆ

หลายๆท่านอาจะสงสัยว่าแล้วดอกคำฝอยที่ผลิตออกมาในรูปแบบชาชงจะมีประโยชน์ต่อการลดระดับคลอเลสเตอรอลหรือไม่ ตามความคิดเห็นของผู้เขียนเองคิดว่าก็น่าจะใช้ได้ เพราะในกระบวนการบดและอบดอกคำฝอยนั้นไม่ได้แยกเอาเมล็ดออก ดังนั้นน้ำมันดอกคำฝอยก็ยังมีหลงเหลืออยู่ (อย่างที่เรียนให้ทราบแต่ต้นว่าน้ำมันดอกคำฝอยทนต่อความร้อนได้สูง) แต่เหตุผลที่สำคัญกว่านั้นในตำรายาไทยก็ระบุว่าสามารถใช้ดอกคำฝอยขับพิษโลหิตได้ ตัวผู้เขียนเองเห็นผู้ป่วยหลายรายแล้วใช้ได้ผลและเหตุผลสำคัญที่สุดดอกคำฝอยบดแห้งเหมาะกับเศรษฐกิจที่พอเพียงของคนไทย เพราะเราคงไม่มีสตางค์มากมายที่จะไปซื้อน้ำมันดอกคำฝอยสกัดมารับประทานกัน

จากคอลัมภ์ "พืชใกล้ตัว" โดย ภญ.ผกากรอง ขวัญข้าว










Create Date : 13 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 23 มิถุนายน 2552 9:51:19 น. 0 comments
Counter : 868 Pageviews.
Share

Macys
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

จขบ.เป็นผู้หญิงคนหนึ่งที่ได้มีโชคชะตานำพาชีวิตมาอยู่ต่างแดน ไม่มีอะไรเด่นมากมาย ใช้ชีวิตเรียบง่ายกับครอบครัวที่ต่างแดนเท่านั้น


MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

Photobucket : Users Online
Got My Cursor @ 123Cursors.com

Got My Cursor @ 123Cursors.com
Friends' blogs
[Add Macys's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.