ทองหยอด ( Gold Egg Yolks Drops ) ส่วนผสม ไข่ไก่ 20 ฟอง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 8 ถ้วย น้ำ 5 1/2 ถ้วย ใบเตยหั่นเป็นท่อนๆ 8-10 ใบ วิธีทำ 1.เตรียมน้ำเชื่อมใส สำหรับแช่ทองหยอดโดยใส่น้ำตาล 3 ถ้วย น้ำ 3 ถ้วย และใบเตย 4-5 ใบ ลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาล ทรายละลาย ยกลง แล้วทิ้งไว้ให้เย็น 2.เตรียมน้ำเชื่อมข้น สำหรับหยอดทองหยอดใส่น้ำตาล 5 ถ้วย น้ำ 21/2 ถ้วย และใบเตย 4-5ใบ ลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาล ทรายละลาย ยกลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น 3.ต่อยไข่ใส่ชาม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 4.ตีไข่แดงให้ขึ้นฟู 3 นาที ความเร็วกลางๆ 5.ตวงไข่แดงที่ขึ้นฟู 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ชามไว้ นำแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ เทลงผสมคนให้เข้ากัน จนเนื้อเนียน(แต่อย่าาคนให้นานเกินไป เพราะจะทำให้แป้งเหนียว) หยอดแล้วจะเป็นไตแข็ง 6.นำน้ำเชื่อมข้นที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟให้เดือดพล่านมีฟองเต็มกระทะ (จะได้ประคองขนมให้ได้รูปทรงอยู่ตัว) 7.ใช้ส่วนปลายช้อนขนมหวานปาดส่วนผสมไข่แดงกับแป้งข้าวเจ้าขึ้น มาอยูที่ปลายช้อน ประมาณ 1ซม. แล้วใช้นิ้วโป้งดันลงในน้ำเชื่อม ให้เป็น รูปหยดน้ำ (ต้องทำให้เร็วทองหยอดจึงจะสวย) 8.ขณะรอขนมสุก ให้เติมน้ำ 1 ทัพพีลงไปรอบๆกระทะ (เพื่อไม่ให้น้ำเชือม เข้มขนเกินไปน้ำเชื่อมข้นเกินไปจะทำให้สุกช้า เนื่องจากน้ำเชื่อมไม่สามารถซึมเข้าไปในเนื้อขนม) เพราะทองหยอดมีส่วนผสมของแป้ง จึงทำให้สุกช้ากว่าทองหยิบ 9.เมื่อขนมสุกใส ให้ใช้ทัพพีตักขึ้นแช่ในน้ำเชื่อมใสที่เตรียมไว้ 10. ขนมเย็นแล้วจึงตักขึ้นไปจัดใส่ภาชนะ 11. ผสมไข่กับแป้งข้าวเจ้า อีกตามสัดส่วนที่กำหนด และเช่นเดียวกันหมด Thong Yod (Gold Egg Yolks Drops) is an ancient Thai dessert served in suspicious ceremonies. It was brought by Lady Witchayen. It is in popular family of desserts consisting of Thong (meaning Gold) in all of the names. Thong-yib, Thong-yod, Foy-thong, all mean to wish everyone with gold; much money and treasure, and to spend forever. Ingredients 15 egg yolks 10 tbsp. Thong Yod flour (wheat and rice flour mixture) Ingredients of Syrup 10 measuring cups castor sugar 6 measuring cups fresh water Ingredients of Light Syrup 1 measuring cups castor sugar 1 measuring cups fresh water Methods 1. Separate the yolks from white eggs. Strain though muslin. Squeeze. 2. Blend until thick and fluffy for 15 minutes. 3. Ladle the mixture in the cup. Add 4 tbsp. of flour. Mix well. 4. Drop the mixture in boiling syrup. Increase heat. How to drop the mixture The drop shape is formed by dropping the thick mixture from the tip of a finger into hot bubbling heavy syrup. The drops are then removed into still, cooled lighter syr up after cooking. Good characteristics 1. Glossy and delicacy surface. 2. Both outer and inner of Thong Yod should be soft. 3. Not stench.   Create Date : 23 มิถุนายน 2551 16 comments Last Update : 4 ตุลาคม 2551 8:22:07 น. Counter : 27294 Pageviews. Share Tweet

ท่าจะหวานฉ่ำลิ้นดีนะคะ   โดย: กลีบดอกโมก 23 มิถุนายน 2551 13:32:29 น.

ขอสองกล่องค่ะ ของโปรดดด อ้วนก็ยอมมมมม   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 23 มิถุนายน 2551 13:39:06 น.

เก่งจังค่ะ ทำได้น่าทานจริงๆ   โดย: superss 23 มิถุนายน 2551 17:19:08 น.

ขอแบบแช่เย็นนะคะ...   โดย: narellan 23 มิถุนายน 2551 17:35:15 น.

เหมือนตี๊เปิ้นขายเลยเจ้า งาม สีท่าจะหวานขนาด เจ้า อย่างนี้ต้องเอาแช่เย็น ให้น้ำหวานๆมันออกซ่ะก่อน ค่อยจิ๊กสามลูก   โดย: 2times4t 23 มิถุนายน 2551 17:39:47 น.

ทำได้สวยมากค่ะ แล้วได้เอาไปให้ฝรั่งที่นั่นชิมบ้างมั้ยคะ หมายถึง คนอื่น เช่นเพื่อนบ้านน่ะค่ะ เค้าชอบขนมไทยๆของเรามั้ยคะ แม่หมวยไม่ชอบทองหยอด นานๆได้ซักลูก ก็โอเค ทานบ่อยๆไม่ไหวค่ะ มันหว้านหวาน แต่ทองหยอดเป็นขนมที่สีสันสวยงามค่ะ   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 23 มิถุนายน 2551 18:09:01 น.

สวยจังค่ะน่ากิน   โดย: +LuxuryPeanut+ 23 มิถุนายน 2551 21:48:56 น.

วิธีทำไม่อยากเลยค่ะมาขอชิมสักชิ้น   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 23 มิถุนายน 2551 22:15:08 น.

เก่งจังคะ   โดย: aloha (aloha2008 ) 24 มิถุนายน 2551 0:10:26 น.

ขนมไทยนี่สว่นมาก jjbd ทำไปวัดถวายพระทุกวันเสาร์ค่ะ ไปกับพวกพี่ๆน้าๆคนไทยที่ฮาวาย แต่ก็มีบ้างที่ทำไปแจกเพื่อนๆแฟนที่ทำงาน แบบทำเยอะกินไม่ไหวต้องไล่แจกชาวบ้านเขา   โดย: jjbd 24 มิถุนายน 2551 3:04:11 น.

เลิศมากค่ะคราวหน้าขอฝอยทองนะค๊ะ   โดย: โอวหมวย IP: 125.26.23.117 24 มิถุนายน 2551 7:59:47 น.

เจ๊หลีว่าทำมาได้สวยกว่าร้านขายซะอีกค่ะ ฝีมือ ค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 24 มิถุนายน 2551 13:35:19 น.

ขอบคุนที่ให้ข้อมูลทำรายงาน แต่อยากได้เนื้อหาไทยอังกฤษตรงกัน   โดย: แนน IP: 118.173.131.126 17 ธันวาคม 2551 19:12:41 น.

ปรับเปลี่ยนเอาหน่อยนะค่ะคุณแนน สูตรภาษาอังกฤษมีไว้ให้เพื่อนต่างชาติดู ถ้าจะลงสูตรเหมือนไทยคงไม่ได้ คงไม่ได้ทำกันแน่ เพราะเครื่องปรุงส่วนผสมบ้างอย่างที่ต่างประเทศก็ไม่มีค่ะ   โดย: jjbd 4 มกราคม 2552 7:44:06 น.

น่ากินจังเลย อยากลองทำบ้าง   โดย: misi ww IP: 125.24.118.42 16 พฤษภาคม 2552 21:54:46 น.

drug testing results [url= https://forums.dieviete.lv/profils/127605/forum/ ] https://forums.dieviete.lv/profils/127605/forum/ [/url] remedies for earaches   โดย: BrandonLah IP: 51.210.176.129 26 เมษายน 2567 1:10:45 น.