Food For Fun :: Hot Wok Return #12 :: เมนูเส้น "ยำขนมจีนปลาทู"


Smiley SmileySmiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley

ขึ้นชื่อว่า "ยำ" 

ถือเป็นเมนูที่กินเท่าไหร่ก็ไม่มีวันเบื่อ

จริงๆแล้วในโลกนี้มีเมนู "ยำ" นับไม่ถ้วนเลยทีเดียว

แต่ทว่าเมนูที่อยากนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่หาวัตถุดิบได้ง่าย 

ทำได้รวดเร็ว ที่สำคัญมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

"ยำขนมจีนปลาทู"




วัตถุดิบหลักคงไม่พ้น ปลาทู กับ ขนมจีน

ท่านที่ไม่สะดวกหาปลาทูเข่งแบบนี้ก็ใช้ปลาทูน่ากระป๋องได้

อร่อยไม่เพ้กันค่ะ



พอดีแถวบ้านมีปลาทูเข่งหาง่ายมาก
หลายราคา เข่งนี้ปกติ 50 บาท 2  ตัว
แต่ป้าคนขายนั้นน คิดแค่ 35 บาท
เพราะเราเอาลูกแมวเปอร์เซียไปแลกมาก่อนหน้านี้นานแล้ว 555




ขนมจีน ซื้อแบบเข่งเล็กๆมา 1 เข่งๆละ 15 บาท ถูกและได้เยอะเลย

นอกจากนี้ก็มีผักแล้วแต่เราจะใส่อะไรตามชอบค่ะ

วันนี้ในตู้เย็นมี ถั่วงอก ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ต้นหอม หอมแขก มะเขือเปราะ

เราก็หั่นซอยเตรียมไว้เลยค่ะ





เราใช้หอมแขกขนาดกลาง ครึ่งหัว



พริกแดงจินดา 5 เม็ด ซอยละเอียด



ช่วงที่เราหั่นผักนั้น 
เราเอาปลาทูไปย่างรอเลย บ่างด้วยไฟอ่อนๆ บนกระทะเทฟลอน
ย่างจนสุกดีแล้วเอามาแกะเอาแต่เนื้อ ใช้ปลาทู 2 ตัว

เรามายำกันเลยค่ะ
ง่ายๆ เอาทุกอย่างมารวมกันแล้วปรุงรส




เราชอบถั่วงอกเลยใส่เยอะหน่อย
โรยพริกป่นผงลงไปเพื่อให้สีสดใสและเพิ่มความจี๊ดด้วยค่ะ







ใส่ถั่วลิสงคั่วไปด้วยค่ะ เพื่อความมันส์ตอนเคี้ยว



พร้อมคลุกยัง?



น้ำปลาร้าพร้อมมม ใส่ไป 2 ช่อน



ใส่น้ำตาล 1 ช้อน



พริกขี้หนูป่นลงไปอีกหน่อย ยังๆไม่สีแดงสักที



พ่ามมมมม !!! เสร็จแว้ววว 

แอบโรยยอดชะอมนิดหน่อยเอาสีสัน




ตักยำคำนึง เอาถั่วใส่ปากสองสามเม็ด อื้อหื้อ..ฟิน




ความนัวร์ ของน้ำปลาร้านั้น ยากเกินจะพรรณาโวหารได้
เส้นขนมจีนที่ดูดซับน้ำปลาร้านั้นมีความลงตัวจริงๆ




เราเหมือนกำลังเล่นการเสี่ยงทายว่าเราจะกัดโดนอะไร

ถ้าโดนถั่วงอก มันก็จะเย็นๆฉ่ำๆลิ้นหน่อย




และถ้าโดนพริกซอย หอมซอยนั้น ลิ้นก็จะชาๆหน่อย




แต่ไม่ต้องกลัวนะ..เรามีถังดับเพลิงไว้กันไฟ
แตงกวากรอบๆเย็นๆช่วยได้ทุกเมนูเผ็ด








Create Date : 11 มิถุนายน 2560
Last Update : 11 มิถุนายน 2560 21:27:39 น.
Counter : 273 Pageviews.

0 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณThunder Eng

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

บ่แม่นหมาวัดและกะบ่ได้ใจนาง
Location :
สัมภเวสี  Peru

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]








"มีแมวเป็นสมบัติพัสฐาน"






New Comments
มิถุนายน 2560

 
 
 
 
1
2
3
6
7
12
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
Friends Blog
[Add บ่แม่นหมาวัดและกะบ่ได้ใจนาง's blog to your weblog]