Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
My HandMadE
My CookinG
My NotE
My TipS
My BakinG
My DesserT
<<
กรกฏาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
24 กรกฏาคม 2551
◐◐ ช็อกโกแลตคัพเค้ก ◑◑
All Blogs
◐◐ คุ้กกี้รสช็อกโกแลตละลายในปาก .. Chocolate Melting Moments ◑◑
◐◐ Almost Flourless Chocolate Cake ◑◑
◐◐ บราวนี่สูตรแม่ปู again .. คราวนี้ใช้เตาติ๊งล่ะ ◑◑
◐◐ โฮมเมดพิซซ่า ◑◑
◐◐ ฟรุ้ตช็อตเค้ก ◑◑
◐◐ ชานมคัพเค้ก ◑◑
◐◐ ช็อกโกแลตคัพเค้ก ◑◑
◐◐ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ◑◑
◐◐ เค้กสปันจ์ญี่ปุ่นแบบไม่ยุบไม่ไต สูตรคุณเจซอง ◑◑
◐◐ ขนมปังไส้กรอกชีส .. เกือบจะนุ่มแล้วเชียว ◑◑
◐◐ เค้กส้มยอดฮิต เนื้อชิฟฟ่อน ◑◑
◐◐ เค้กโยเกิร์ตสูตรคุณเจซอง ◑◑
◐◐ ทำเค้กครั้งแรก .. เค้กกล้วยหอมสูตรคุณ Beebie .. แบบไม่มีเครื่องตีไข่ ◑◑
◐◐ ลองทำขนมปังเป็นครั้งแรก .. ขนมปังฟักทองสูตรคุณ Cookie Nim ◑◑
◐◐ ประเดิมเตาอบใหม่ ... ด้วยบราวนี่สูตรแม่ปูฯ ◑◑
◐◐ ช็อกโกแลตคัพเค้ก ◑◑
ห่างหายไปอาทิตย์กว่า ๆ วันนี้กลับมากับเมนูใหม่ (คราวที่แล้วใครบอกจะทำขนมให้น้อยลงหว่า "^^ .. แหะ ๆ) นั่นก็คือ ช้อคโกแลตคัพเค้กนี่เองงง สูตรวันนี้ไปแอบดูมาจากคุณ
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
ค่ะ คัพเค้กสูตรนี้เป็นสูตรจาก
Modern Cake
ส่วนผสมไม่มากวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากด้วย ถูกสเปคจริง ๆ บวกกับเพิ่งไปซื้อถ้วยจีบมาด้วย อย่างนี้ต้องลองอีกแล้วค่า .. มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าเนอะ
ส่วนผสม
1. แป้งสาลี 75 กรัม
(เซย์ใช้แป้งอเนกประสงค์แต่ไปอ่านเจอว่าถ้าใช้แป้งเค้กจะได้เค้กที่เบาและฟูกว่าค่ะ)
2. เนยอ่อนตัว 70 กรัม
3. น้ำตาล 60 กรัม
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. ผงโกโก้ 15 กรัม
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. นมสด 80 กรัม
8. ช็อกโกแลตชิพ/ ไวท์ช็อกโกแลต/ อัลมอนด์ฝานบาง ๆ
9. วานิลา 1 ช้อนชา (อันนี้แอบเพิ่มเองค่ะ)
วิธีทำ
1. วอร์มเตาที่ 170 ํc และเตรียมพิมพ์ เซย์ใช้พิมพ์เบอร์ 2816 ได้ 12 ถ้วยค่ะ
2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ + โกโก้ + ผงฟู 2 รอบ พักไว้ก่อน
3. ตีเนยที่อ่อนตัวกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู
ตอนแรกตีเนยเปล่า ๆ ให้นุ่มไม่จับตัวเป็นก้อนก่อนแล้วใส่น้ำตาลตีต่อจนเบาและขึ้นฟู สังเกตได้ว่าเนยจะมีสีขาวขึ้น .. แต่ที่เซย์ทำรู้สึกว่าเนยจะอ่อนตัวมากไปจนเรียกได้ว่าเกือบจะละลายหมดแล้ว ทำให้ตีเท่าไหร่ก็ไม่ขึ้นฟูซักที ยิ่งตีก็ยิ่งเหลว อากาศก็ร้อน เนยก็ยิ่งละลายไปใหญ่เลยค่ะ ไม่รู้จะทำยังงัยก็เลยจับใส่ตู้เย็นไปประมาณ 5 นาทีแล้วเอามาคน ๆ อีกรอบ มันก็ดูเหมือนว่าจะใช้ได้ค่ะ
เมื่อกี้ไปอ่านเจอจากกระทู้เก่าของ
พี่ตรี แม่มิ้น
มาค่ะสำหรับวิธีดูว่าเนยกับน้ำตาลขึ้นฟูแล้วหรือยัง ขออนุญาติแม่มิ้น Copy มานะคะ .. ว่าแต่ทำมั้ยเราไม่อ่านเจอก่อนที่จะทำเนี่ย
" วิธีการสังเกตว่าเนยกับน้ำตาลตีจนขึ้นฟูดีแล้ว สังเกตุได้ดังนี้ค่ะ
1. ปริมาณของเนยจะเพิ่มขึ้นค่ะ
2. เนยสีอ่อนลง ( Pale & Ivory สีซีดลง สีเหมือนงาช้างค่ะ)
3. เนยจะมีลักษณะฟู แต่ยังคงตัวไม่เหลว
4. สังเกตดูจากรอยหัวตี จะฟูขึ้นและเป็นรอยตามหัวตีชัดเจนค่ะ (ถ้าใครใช้เครื่องตีแบบหัวใบไม้จะเห็นชัดค่ะ)
5. เนยที่ฟูขึ้นที่เกาะอยู่ตรงข้างโถตี จะฟูขึ้นมาประมาณ 1/8 นิ้ว - 1/4 นิ้วค่ะ
6. ลองจับดูแล้วนุ่ม ๆ แต่อาจจะมีเศษน้ำตาลสัมผัสที่เหลืออยู่บ้างได้ค่ะ
ส่วนใหญ่เวลาที่ใช้ในตีจะประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้นะคะ
ส่วนถ้าใครตีไปเลยรู้สึกเหลวเกินไป ... ก็สามารถนำเนยกับน้ำตาลที่ตีไว้ใส่ตู้เย็นสักครู่แล้วนำออกมาตีใหม่ได้ค่ะ ^^ "
แหะ ๆ ก็ไม่ได้ฟูมากเนอะแต่ก็พอโอเคค่ะเข้าเงื่อนไขที่แม่มิ้นบอกหลายข้อ ^^
4. ใส่ไข่ + วานิลาแล้วตีต่อจนเข้ากัน
5. แบ่งส่วนผสมแป้งที่พักไว้ลงในส่วนผสมเนยโดยแบ่งใส่สลับกับนม ให้เริ่มที่แป้งจบด้วยแป้ง อย่าคนแรงเอาแค่ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
ตอนแรกเซย์ก็งงว่าทำไมต้องเริ่มที่แป้งจบที่แป้งใส่ไปเลยทีเดียวไม่ได้เหรอ เลยไปค้นข้อมูลมาค่ะว่าทำไม เจอคำตอบในกระทู้เดิมของแม่มิ้นค่ะ (ให้ความรู้เยอะจริง ๆ ค่ะขอบคุณแม่มิ้นนะค้า) ..
"สาเหตุที่เริ่มที่แป้งจบที่แป้งก็เพื่อให้แป้งซึมซับของเหลวไว้ได้หมด ส่วนผสมจะได้เนียนค่ะ"
ว่าแล้วก็ลงมือกันต่อค่ะ อย่าลืมปาดอ่างด้วยนะคะส่วนผสมที่ติดอยู่ที่อ่างจะได้ถูกผสมเข้าด้วยกัน
6. ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปในส่วนผสมตามชอบ คนให้เข้ากัน อย่าคนแรงนะคะ แล้วใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ให้สูงประมาณระหว่าง 1/2 - 3/4 ของพิมพ์ โรยหน้าตามใจชอบ
วันนี้โรยหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตกับอัลมอนด์ฝานค่ะ
7. เข้าอบด้วยไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 170 ํc เป็นเวลา 15 นาที
มาดูวิวัฒนาการการฟูกัน ^^
เช็คสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเนื้อเค้กแล้วไม่มีอะไรติดขึ้นมาเป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ
สำมะเหร็ดออกมาแล้ว
หอมฟุ้งไปทั่วบ้าน
อย่างนี้ต้องลองชิม
เค้กนุ่มมั่ก ๆ เลยค่ะ ไม่หวานเกินไปด้วย แต่แอบมันนะเนี่ย หม่ำทีมือหอมกลิ่นเนยเลยค่ะ .. คราวหน้ากะว่าจะลดเนยลงซักหน่อย เผื่อจะทำให้อ้วนน้อยลงหน่อยค่ะ อิอิ
ขอบคุณสูตรอร่อยจากคุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูรินนะค้า
Create Date : 24 กรกฎาคม 2551
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 11:26:29 น.
21 comments
Counter : 39567 Pageviews.
Share
Tweet
น่าหม่ำๆๆมากๆๆ
โดย:
dew_monamoji
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:14:44 น.
คนแรก ^^
น่าทานจังค่า
ว่าแล้วก็มีตำรับใหม่ออกมาจนด้ายยย
ท่าทางจะหอมนุ่มชุ่มเนยจริงๆ
โดย:
FirstDate
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:18:14 น.
อาวแป่ว
กดโพสต์ไม่ทันไม่ได้เป็นคนแรกซะและ
โดย:
FirstDate
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:19:41 น.
เย้ ๆ ดีใจจังมีคนเอาสูตรไปทำด้วย
สูตรนี้เราทำมาหลายครั้งมาก ๆ ค่ะ
ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรที่ทำให้เราได้มีขนมอร่อย ๆ หม่ำกันเน๊าะ
ยังไงขอเอารูปไปแปะในหน้าผลงานของเพื่อนๆด้วยนะคะ เด๋วจะมาขโมยรูปไปค่ะ (รึจะเอาไปแปะให้เลยก็ได้นะคะ
โดย:
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:20:30 น.
หน้าหม่ำมั่กๆ......เอามาเลย5อัน โปแป้งปล้น....
โดย: popang (
popang
) วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:41:48 น.
ดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ
โดย:
Petit Patty
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:51:00 น.
จองสามชิ้นนะคะ ไว้หม่ำกับกาแฟตอนเช้า
น่ารักน่าหม่ำจังเรยย
โดย:
ถั่วงอกน้อยค่ะ
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:57:12 น.
น่าทานมากค่ะ สีสันสวยงาม และ ฟูสวยเชียวค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ขอจดเลยนะคะ
โดย:
วินนี่ย์หมีพูห์
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:15:04 น.
ขอมากินกะโอวัลตินสักถ้วยสิคะ
โดย:
หัวใจสีชมพู
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:47:16 น.
ชอบมาดูน้องเซย์ ทำขนมด้วยมือแบบนี้จัง แรงดีมาก ๆ
ชอบจริง ๆ นะคะ
โดย:
Pastel pied
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:49:51 น.
ชิชะทำไมน่ากินยังงี้เนี่ยยย
แอบเข้ามาจดขนาดถ้วย เพราะเรากำลังจะไปซื้อถ้วย กับ ถาดแยมโรล อิอิ
โดย: หลิน IP: 124.121.180.241 วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:42:03 น.
ทำออกมา สวยมากๆค่ะ น่ากินมาก
โดย: กระแต (
pp_parich
) วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:58:41 น.
น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ
โดย:
asita
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:12:06 น.
น่ากินๆๆๆๆๆๆๆ
ชอบบบบบบบบ
หน้าตาเริ่ดหรูจ้ะเซย์
ขอสองๆๆๆ
โดย:
Tiny Bakery
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:31:02 น.
คุณ dew_monamoji : ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ
คุณ FirstDate : ^^ ขอบคุณค่า (อิอิ มีแอบจองที่หนึ่งด้วย
)
คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน : เย้ ดีใจด้วยคนอาจารย์เข้ามาตรวจการบ้านแล้ว อิอิ .. สูตรนี้อร่อยจริง ๆ ค่ะ ขอขอบคุณอีกครั้งนึงนะคะ เซย์เอาการบ้านไปแปะที่บล็อคคุณบูรินแล้วค่า คุณบูรินอย่าลืมให้คะแนนนะคะ
คุณโปแป้ง : ยอมให้ปล้นเลยแต่ต้องแลกกับขนมคุณโปแป้งนะคะ
คุณ Petit Patty : ขอบคุณค่ะ
คุณถั่วงอกน้อยค่ะ : ได้เลยค่า
คุณวินนี่ย์หมีพูห์ : ขอบคุณสำหรับคำชมค่ะ จดแล้วอย่าลืมทำนะค้า
คุณหัวใจสีชมพู : ได้เลยค่า
คุณ Pastel pied : ขอบคุณค่ะพี่เกด (ขออนุญาติเรียกชื่อเล่นค่า) .. เป็นปลื้ม ๆ .. ไปแอบดู Croissant pudding ของพี่มา น่าทานมั่ก ๆ เลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย
คุณหลิน : อั่นแน่สอบเสร็จแล้วเหรอจ๊ะ เป็นยังงัยบ้างคะ .. ทำขนมเสร็จแล้วอย่าลืมเอามาอวดนะคะ
คุณกระแต : ขอบคุณมากค่ะ
คุณ asita : ขอบคุณค่า
คุณบัว : ขอสองจัดให้เลยค่า ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนนะคะ
โดย:
Say what - U - wanT
วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:56:08 น.
เตายี้ห้อ OTTO ช่ายป่าวคับู^^
โดย: จุ๊บ IP: 125.25.242.112 วันที่: 6 มีนาคม 2554 เวลา:23:19:49 น.
น่ากินมาก
โดย: น้องจูน IP: 125.26.48.32 วันที่: 28 ธันวาคม 2554 เวลา:11:41:23 น.
น่าทานมากๆเลยค่ะ...พรุ่งนี้จะลองทำดูบ้าง
ว่าแต่สูตรนี้ไม่ใช้เบคกิ้งโซดาใช่ไหมค่ะ
โดย: nene IP: 180.183.178.195 วันที่: 14 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:52:44 น.
วอร์มเตาอบกี่นาทีคะ
โดย: นาวีราน IP: 1.46.166.200 วันที่: 26 กรกฎาคม 2557 เวลา:9:05:48 น.
วอร์มเตาอบกี่นาทีคะ
โดย: นาวีราน IP: 1.46.166.200 วันที่: 26 กรกฎาคม 2557 เวลา:9:05:48 น.
น่ากินมากเลยค่ะ สูตรก็ทำง่าย ๆ จ้า
โดย:
แมงโกชิดเด
วันที่: 15 สิงหาคม 2559 เวลา:10:54:58 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
JNSK
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [
?
]
۞ My Menu ۞
Chocolate Melting Moments
◁◁ nεw ▷▷
Almost Flourless Chocolate Cake
◁◁ nεw ▷▷
โอโคโนมิยากิ (ไม่ง้อแป้งสำเร็จรูป)
◁◁ nεw ▷▷
บราวนี่สูตรแม่ปู (เตาติ๊ง)
ช้อคโกแลตพานาคอตต้า
โฮมเมดพิซซ่า
ฟรุ้ตช็อตเค้ก
ชานมคัพเค้ก
ช้อคโกแลตคัพเค้ก
ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทวิตตี้
เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
ทีรามิสุ
เค้กสปันจ์ญี่ปุ่น
ขนมปังไส้กรอกชีส
เค้กส้มเนื้อชิฟฟ่อน
เค้กโยเกิร์ต
เค้กกล้วยหอม
ขนมปังฟักทอง
บราวนี่สูตรแม่ปูฯ
โอโคโนมิยากิ
Friends' blogs
ป้ามด
ge-or-ge
Cooking_For_Love
fozzil
mrsdevil
yadegari
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
tiara
กิน ๆ เที่ยว ๆ
ลูกสน
Beebie
chef umim
its_gemmi
Triny
wee_nong
เต่าญี่ปุ่น
Cookie Nim
Tiny Bakery
~Just Relax~
moopu
ChuyJumbo
puppadoowab
Kofschip
Pastel pied
vanillaorchid
pummy_beauty
ผ้าไหมไทย
jjbd
popang
กอนโดล่า
dailydelicious
อย่างแรง
สาวน้อยเกวลิน
Calamity
natta
Webmaster - BlogGang
[Add JNSK's blog to your web]
Links
เลือกใช้สี
ทดสอบโค้ด HTML
ป้ามด :: โค้ดสำหรับ BloG
ห้องงานฝีมือ
ห้องก้นครัว
ประดิษฐ์บล็อค
ไหมพรมในไทย
การท่องเที่ยวกทม
ThaiWeekender
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.