Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
24 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
◐◐ ช็อกโกแลตคัพเค้ก ◑◑



ห่างหายไปอาทิตย์กว่า ๆ วันนี้กลับมากับเมนูใหม่ (คราวที่แล้วใครบอกจะทำขนมให้น้อยลงหว่า "^^ .. แหะ ๆ) นั่นก็คือ ช้อคโกแลตคัพเค้กนี่เองงง สูตรวันนี้ไปแอบดูมาจากคุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูรินค่ะ คัพเค้กสูตรนี้เป็นสูตรจาก Modern Cake ส่วนผสมไม่มากวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากด้วย ถูกสเปคจริง ๆ บวกกับเพิ่งไปซื้อถ้วยจีบมาด้วย อย่างนี้ต้องลองอีกแล้วค่า .. มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าเนอะ

ส่วนผสม



1. แป้งสาลี 75 กรัม
(เซย์ใช้แป้งอเนกประสงค์แต่ไปอ่านเจอว่าถ้าใช้แป้งเค้กจะได้เค้กที่เบาและฟูกว่าค่ะ)
2. เนยอ่อนตัว 70 กรัม
3. น้ำตาล 60 กรัม
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. ผงโกโก้ 15 กรัม
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. นมสด 80 กรัม
8. ช็อกโกแลตชิพ/ ไวท์ช็อกโกแลต/ อัลมอนด์ฝานบาง ๆ
9. วานิลา 1 ช้อนชา (อันนี้แอบเพิ่มเองค่ะ)


วิธีทำ

1. วอร์มเตาที่ 170 ํc และเตรียมพิมพ์ เซย์ใช้พิมพ์เบอร์ 2816 ได้ 12 ถ้วยค่ะ



2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ + โกโก้ + ผงฟู 2 รอบ พักไว้ก่อน



3. ตีเนยที่อ่อนตัวกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู

ตอนแรกตีเนยเปล่า ๆ ให้นุ่มไม่จับตัวเป็นก้อนก่อนแล้วใส่น้ำตาลตีต่อจนเบาและขึ้นฟู สังเกตได้ว่าเนยจะมีสีขาวขึ้น .. แต่ที่เซย์ทำรู้สึกว่าเนยจะอ่อนตัวมากไปจนเรียกได้ว่าเกือบจะละลายหมดแล้ว ทำให้ตีเท่าไหร่ก็ไม่ขึ้นฟูซักที ยิ่งตีก็ยิ่งเหลว อากาศก็ร้อน เนยก็ยิ่งละลายไปใหญ่เลยค่ะ ไม่รู้จะทำยังงัยก็เลยจับใส่ตู้เย็นไปประมาณ 5 นาทีแล้วเอามาคน ๆ อีกรอบ มันก็ดูเหมือนว่าจะใช้ได้ค่ะ



เมื่อกี้ไปอ่านเจอจากกระทู้เก่าของพี่ตรี แม่มิ้นมาค่ะสำหรับวิธีดูว่าเนยกับน้ำตาลขึ้นฟูแล้วหรือยัง ขออนุญาติแม่มิ้น Copy มานะคะ .. ว่าแต่ทำมั้ยเราไม่อ่านเจอก่อนที่จะทำเนี่ย

" วิธีการสังเกตว่าเนยกับน้ำตาลตีจนขึ้นฟูดีแล้ว สังเกตุได้ดังนี้ค่ะ
1. ปริมาณของเนยจะเพิ่มขึ้นค่ะ
2. เนยสีอ่อนลง ( Pale & Ivory สีซีดลง สีเหมือนงาช้างค่ะ)
3. เนยจะมีลักษณะฟู แต่ยังคงตัวไม่เหลว
4. สังเกตดูจากรอยหัวตี จะฟูขึ้นและเป็นรอยตามหัวตีชัดเจนค่ะ (ถ้าใครใช้เครื่องตีแบบหัวใบไม้จะเห็นชัดค่ะ)
5. เนยที่ฟูขึ้นที่เกาะอยู่ตรงข้างโถตี จะฟูขึ้นมาประมาณ 1/8 นิ้ว - 1/4 นิ้วค่ะ
6. ลองจับดูแล้วนุ่ม ๆ แต่อาจจะมีเศษน้ำตาลสัมผัสที่เหลืออยู่บ้างได้ค่ะ

ส่วนใหญ่เวลาที่ใช้ในตีจะประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้นะคะ
ส่วนถ้าใครตีไปเลยรู้สึกเหลวเกินไป ... ก็สามารถนำเนยกับน้ำตาลที่ตีไว้ใส่ตู้เย็นสักครู่แล้วนำออกมาตีใหม่ได้ค่ะ ^^ "


แหะ ๆ ก็ไม่ได้ฟูมากเนอะแต่ก็พอโอเคค่ะเข้าเงื่อนไขที่แม่มิ้นบอกหลายข้อ ^^

4. ใส่ไข่ + วานิลาแล้วตีต่อจนเข้ากัน



5. แบ่งส่วนผสมแป้งที่พักไว้ลงในส่วนผสมเนยโดยแบ่งใส่สลับกับนม ให้เริ่มที่แป้งจบด้วยแป้ง อย่าคนแรงเอาแค่ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน

ตอนแรกเซย์ก็งงว่าทำไมต้องเริ่มที่แป้งจบที่แป้งใส่ไปเลยทีเดียวไม่ได้เหรอ เลยไปค้นข้อมูลมาค่ะว่าทำไม เจอคำตอบในกระทู้เดิมของแม่มิ้นค่ะ (ให้ความรู้เยอะจริง ๆ ค่ะขอบคุณแม่มิ้นนะค้า) .. "สาเหตุที่เริ่มที่แป้งจบที่แป้งก็เพื่อให้แป้งซึมซับของเหลวไว้ได้หมด ส่วนผสมจะได้เนียนค่ะ"

ว่าแล้วก็ลงมือกันต่อค่ะ อย่าลืมปาดอ่างด้วยนะคะส่วนผสมที่ติดอยู่ที่อ่างจะได้ถูกผสมเข้าด้วยกัน



6. ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปในส่วนผสมตามชอบ คนให้เข้ากัน อย่าคนแรงนะคะ แล้วใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ให้สูงประมาณระหว่าง 1/2 - 3/4 ของพิมพ์ โรยหน้าตามใจชอบ



วันนี้โรยหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตกับอัลมอนด์ฝานค่ะ



7. เข้าอบด้วยไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 170 ํc เป็นเวลา 15 นาที

มาดูวิวัฒนาการการฟูกัน ^^



เช็คสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเนื้อเค้กแล้วไม่มีอะไรติดขึ้นมาเป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ



สำมะเหร็ดออกมาแล้ว



หอมฟุ้งไปทั่วบ้าน



อย่างนี้ต้องลองชิม



เค้กนุ่มมั่ก ๆ เลยค่ะ ไม่หวานเกินไปด้วย แต่แอบมันนะเนี่ย หม่ำทีมือหอมกลิ่นเนยเลยค่ะ .. คราวหน้ากะว่าจะลดเนยลงซักหน่อย เผื่อจะทำให้อ้วนน้อยลงหน่อยค่ะ อิอิ



ขอบคุณสูตรอร่อยจากคุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูรินนะค้า



Create Date : 24 กรกฎาคม 2551
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 11:26:29 น. 21 comments
Counter : 35545 Pageviews.

 
น่าหม่ำๆๆมากๆๆ


โดย: dew_monamoji วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:14:44 น.  

 
คนแรก ^^
น่าทานจังค่า
ว่าแล้วก็มีตำรับใหม่ออกมาจนด้ายยย
ท่าทางจะหอมนุ่มชุ่มเนยจริงๆ


โดย: FirstDate วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:18:14 น.  

 
อาวแป่ว
กดโพสต์ไม่ทันไม่ได้เป็นคนแรกซะและ


โดย: FirstDate วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:19:41 น.  

 
เย้ ๆ ดีใจจังมีคนเอาสูตรไปทำด้วย
สูตรนี้เราทำมาหลายครั้งมาก ๆ ค่ะ
ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรที่ทำให้เราได้มีขนมอร่อย ๆ หม่ำกันเน๊าะ
ยังไงขอเอารูปไปแปะในหน้าผลงานของเพื่อนๆด้วยนะคะ เด๋วจะมาขโมยรูปไปค่ะ (รึจะเอาไปแปะให้เลยก็ได้นะคะ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:20:30 น.  

 
หน้าหม่ำมั่กๆ......เอามาเลย5อัน โปแป้งปล้น....


โดย: popang (popang ) วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:41:48 น.  

 
ดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:51:00 น.  

 
จองสามชิ้นนะคะ ไว้หม่ำกับกาแฟตอนเช้า
น่ารักน่าหม่ำจังเรยย


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:57:12 น.  

 
น่าทานมากค่ะ สีสันสวยงาม และ ฟูสวยเชียวค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ขอจดเลยนะคะ


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:15:04 น.  

 
ขอมากินกะโอวัลตินสักถ้วยสิคะ


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:47:16 น.  

 
ชอบมาดูน้องเซย์ ทำขนมด้วยมือแบบนี้จัง แรงดีมาก ๆ

ชอบจริง ๆ นะคะ


โดย: Pastel pied วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:49:51 น.  

 
ชิชะทำไมน่ากินยังงี้เนี่ยยย

แอบเข้ามาจดขนาดถ้วย เพราะเรากำลังจะไปซื้อถ้วย กับ ถาดแยมโรล อิอิ


โดย: หลิน IP: 124.121.180.241 วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:42:03 น.  

 
ทำออกมา สวยมากๆค่ะ น่ากินมาก


โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:58:41 น.  

 
น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ


โดย: asita วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:12:06 น.  

 
น่ากินๆๆๆๆๆๆๆ
ชอบบบบบบบบ
หน้าตาเริ่ดหรูจ้ะเซย์
ขอสองๆๆๆ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:31:02 น.  

 
คุณ​ dew_monamoji : ​ขอบคุณที่​แวะมาทักทายค่ะ

คุณ​ FirstDate : ^^ ​ขอบคุณค่า​ (อิอิ​ ​มี​แอบจองที่หนึ่ง​ด้วย​ )

คุณบาบิบู​เบะ​...​แปลงกาย​เป็น​บูริน​ : ​เย้​ ​ดี​ใจ​ด้วย​คนอาจารย์​เข้า​มาตรวจการบ้าน​แล้ว​ ​อิอิ​ .. ​สูตรนี้อร่อยจริง​ ​ๆ​ ​ค่ะ​ ​ขอขอบคุณอีกครั้งนึงนะคะ​ ​เซย์​เอาการบ้านไปแปะที่บล็อคคุณบูริน​แล้ว​ค่า​ ​คุณบูรินอย่าลืม​ให้​คะ​แนนนะคะ​

คุณโปแป้ง​ : ​ยอม​ให้​ปล้นเลยแต่​ต้อง​แลก​กับ​ขนมคุณโปแป้งนะคะ​

คุณ​ Petit Patty : ​ขอบคุณค่ะ

คุณถั่วงอกน้อยค่ะ​ : ​ได้​เลยค่า

คุณวินนี่ย์หมีพูห์​ : ​ขอบคุณสำ​หรับคำ​ชมค่ะ​ ​จด​แล้ว​อย่าลืมทำ​นะค้า

คุณหัวใจสีชมพู​ : ​ได้​เลยค่า

คุณ​ Pastel pied : ​ขอบคุณค่ะพี่​เกด​ (ขออนุญาติ​เรียกชื่อเล่นค่า) .. ​เป็น​ปลื้ม​ ​ๆ​ .. ​ไปแอบดู​ Croissant pudding ​ของพี่มา น่าทานมั่ก​ ​ๆ​ ​เลยค่ะ​ ​เห็น​แล้ว​น้ำ​ลายไหลเลย​

คุณหลิน​ : ​อั่นแน่สอบเสร็จ​แล้ว​เหรอจ๊ะ​ ​เป็น​ยัง​งัยบ้างคะ​ .. ​ทำ​ขนมเสร็จ​แล้ว​อย่าลืมเอามาอวดนะคะ​

คุณกระ​แต​ : ​ขอบคุณมากค่ะ

คุณ​ asita : ​ขอบคุณค่า

คุณบัว​ : ​ขอสองจัด​ให้​เลยค่า​ ​ขอบคุณที่​แวะมา​เยี่ยมเยียนนะคะ​


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:56:08 น.  

 
เตายี้ห้อ OTTO ช่ายป่าวคับู^^


โดย: จุ๊บ IP: 125.25.242.112 วันที่: 6 มีนาคม 2554 เวลา:23:19:49 น.  

 
น่ากินมาก


โดย: น้องจูน IP: 125.26.48.32 วันที่: 28 ธันวาคม 2554 เวลา:11:41:23 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ...พรุ่งนี้จะลองทำดูบ้าง
ว่าแต่สูตรนี้ไม่ใช้เบคกิ้งโซดาใช่ไหมค่ะ


โดย: nene IP: 180.183.178.195 วันที่: 14 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:52:44 น.  

 
วอร์มเตาอบกี่นาทีคะ


โดย: นาวีราน IP: 1.46.166.200 วันที่: 26 กรกฎาคม 2557 เวลา:9:05:48 น.  

 
วอร์มเตาอบกี่นาทีคะ


โดย: นาวีราน IP: 1.46.166.200 วันที่: 26 กรกฎาคม 2557 เวลา:9:05:48 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ สูตรก็ทำง่าย ๆ จ้า


โดย: แมงโกชิดเด วันที่: 15 สิงหาคม 2559 เวลา:10:54:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

JNSK
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]











۞ My Menu ۞


Chocolate Melting Moments
◁◁ nεw ▷▷


Almost Flourless Chocolate Cake
◁◁ nεw ▷▷


โอโคโนมิยากิ (ไม่ง้อแป้งสำเร็จรูป)
◁◁ nεw ▷▷


บราวนี่สูตรแม่ปู (เตาติ๊ง)



ช้อคโกแลตพานาคอตต้า



โฮมเมดพิซซ่า



ฟรุ้ตช็อตเค้ก



ชานมคัพเค้ก



ช้อคโกแลตคัพเค้ก



ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทวิตตี้



เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม



ทีรามิสุ



เค้กสปันจ์ญี่ปุ่น



ขนมปังไส้กรอกชีส



เค้กส้มเนื้อชิฟฟ่อน



เค้กโยเกิร์ต



เค้กกล้วยหอม



ขนมปังฟักทอง



บราวนี่สูตรแม่ปูฯ



โอโคโนมิยากิ

Friends' blogs
[Add JNSK's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.