Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
5 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
◐◐ เค้กสปันจ์ญี่ปุ่นแบบไม่ยุบไม่ไต สูตรคุณเจซอง ◑◑



วันนี้มากับเค้กสปันจ์ญี่ปุ่นแบบไม่ยุบไม่ไตสูตรของคุณเจซอง ค่ะ .. จากคราวก่อนที่ทำเค้กส้มแบบชิฟฟ่อนไปแล้ว ก็เลยอยากจะลองทำสปันจ์เค้กดูบ้าง พอเจอสูตรที่บอกว่าไม่ยุบไม่ไตกะคำนวนแล้วใช้ตะกร้อมือก็คงทำออกมาได้ก็เลยได้เวลาต้องลองทำดูซักที(อีกแล้ว)ค่ะ

สูตรนี้จะไม่มีผงฟูหรือสารเสริมพวก SP ส่วนผสมก็ไม่เยอะยุ่งยาก วิธีทำก็ออกจะคล้าย ๆ กับวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนด้วยค่ะ ก็คือตีไข่แดงและไข่ขาวแยกจากกันแล้วค่อยมาตะล่อมให้เข้ากันอีกที เท่านี้ก็ได้เค้กนุ่ม ๆ หอม ๆ อร่อย ๆ มาทานแล้ว

มาดูส่วนผสมกันนะคะ .. ส่วนผสมสำหรับ 1 ปอนด์




1. เนยจืด 30 กรัม
2. แป้งเค้ก 40 กรัม
3. นมข้นจืด 40 กรัม (ไม่มีนมข้นจืดเลยแอบใช้นมสดรสจืดแทนค่ะ)
4. ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
5. ไข่แดง 2.5 ฟอง
6. ไข่ขาว 2.5 ฟอง
7. น้ำตาลทราย 55 กรัม
8. วานิลา 1 ช้อนชา
9. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
10. ผิวส้มซันคิส 1 ช้อนชา
หมายเหตุ : 8 - 10 เซย์แอบเพิ่มไปเองค่ะ พอดีมีผิวส้มเหลือในตู้เย็นเลยเอามาใช้ซะเลย หอมดี


วิธีทำ


1. วอร์มเตาอบที่ 170 ํc และเตรียมพิมพ์โดยทาเนยบาง ๆ ที่ขอบและก้นพิมพ์ ปูกระดาษไขแล้วทาเนยซ้ำอีกรอบ

2. ละลายเนยในไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที ทิ้งไว้ให้พออุ่นไม่ร้อนไม่เย็นจนเกินไป แล้วใส่แป้งลงไปคนไว ๆ (ไหงในรูปกลายเป็นใส่เนยลงไปในแป้งซะได้เน้อ โก๊ะจริง )



3. ใส่นมจืดคนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ 1/2 ฟอง ไข่แดง 2.5 ฟอง คนให้เข้ากันแล้วพักไว้



4. ตีไ่ข่ขาวที่ใส่น้ำมะนาวแล้วให้เป็นฟองแล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีเร็ว ๆ จนตั้งยอดแข็ง .. ช่วงนี้เริ่มชำนาญใช้เวลาตีไข่ไปแค่ 10 นาทีเองค่ะ .. โย่ ๆ



5. ตักไข่ขาวผสมเข้ากับส่วนผสมไข่แดงโดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ ถ้าหนักมือไปมันจะยุบน้า .. ใช้ทั้งตะกร้อมือ ทั้งพายยางเลยค่ะว่าแล้วก็ปาดอ่างซะหน่อยให้ทั่วถึง



6. เทใส่พิมพ์ประมาณ 1/2 - 3/4 ของพิมพ์ เคาะพิมพ์ซัก 2 - 3 ทีเพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วส่งเข้าเตาอบที่ 170 ํc ตามสูตรคุณเจซองอบประมาณ 17-18 นาที แต่เตาอบเซย์ใช้เวลานานกว่านั้นค่ะอบไปประมาณ 30 นาทีได้ (20 นาทีแรกไฟล่างอย่างเดียว 10 นาทีหลังไฟบน-ล่างค่ะ)

เช็คสุกโดยการแตะหน้าเค้กแ้ล้วเด้งไม่ยุบตัวก็แปลว่าใช้ได้ค่ะ เซย์แอบเอาไม้จิ้มลงไปที่ตัวเค้กด้วยค่ะว่ามันมีอะไรติดออกมาด้วยหรือเปล่าถ้าไม่มีก็แปลว่าน่าจะสุกละเนอะ



เริ่มปูดทีละนิดละนิด



ออกจากเตาแล้ว กระแทกพิมพ์ซักหนึ่งครั้งให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว ทิ้งให้เย็นสักพักคว่ำพิมพ์ทิ้งไว้บนตะแกรงแล้วค่อยแซะออกมา



ออกจากพิมพ์แล้ว .. หอมกลิ่นขนมไข่จังเลยแต่ก็แอบมีกลิ่นส้มเจือมาบาง ๆ ค่ะ .. ทำเสร็จก็มืดแล้วอีกตามเคยก็เลยใส่กล่องเก็บเข้าในตู้เย็นไว้ก่อน



เช้าแล้ว .. มาดูเนื้อเค้กกันค่ะ .. เค้กนุ๊มนุ่มอาหย่อย หอมเนยด้วย



จัดการเอามาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหมดเลยค่ะ เพราะกะว่าจะเอามาทำทีรามิสุ .. กว่าจะหั่นเสร็จหมดไปหลายชิ้นเพราะมีคนมาช่วยชิม



ดูไปดูมาทำไมเหมือนขนมปัง 555



ขอขอบคุณสูตรดี ๆ จากคุณเจซองค่ะ .. อร่อยมั่ก ๆ



Create Date : 05 กรกฎาคม 2551
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 11:28:22 น. 32 comments
Counter : 24236 Pageviews.

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ

ช้อบชอบแบบนุ่มๆเนี่ย


โดย: asita วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:36:43 น.  

 
อุว๊าว ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
จะหัดทำบ้าง ดูนุ่มนิ่ม น่าหม่ำจริง ๆ ด้วย


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:57:25 น.  

 
เห็นก็รู้ว่าต้องอร่อยและนุ่มมากๆใช่ไหมคะ เป็นคนชอบเค้กนะคะแต่....ไม่กล้าทำเลย หลังจากที่ทำสปันเป็นไตมา2-3ครั้ง หลอนไปเลย มาขอปันแถวนี้ดีกว่า


โดย: popang (popang ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:06:12 น.  

 
คงนุ่นลิ้น หอม หวานแน่ๆ น่าทานมากค่ะ


โดย: อนุมานน้อย วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:37:24 น.  

 
น่าลองมั่งจังค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:52:42 น.  

 
อืม น่ากินมากๆค่ะ

เคยทำสูตรเดียวกันนี่แหละ ไม่ไตไม่ยุบจริงๆค่ะ นุ่มมากๆ


โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.212.2 วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:25:57 น.  

 


น่ากินจังค่ะ ดูนุ่มน่ากินจังค่ะ


โดย: whitelady วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:56:26 น.  

 
เก่งมากค่ะเซย์ น่ากินมากเลย
เรื่องคะแนนความใจสู้เนี่ยให้เซย์เป็นที่หนึ่ง


โดย: Tiny Bakery วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:58:45 น.  

 
ชอบมากเลยค่ะ สปันเค้กแบบญี่ปุ่น มันนุ่ม ฟู หอม หวาน มันดีค่ะ ขอบคุณสำหรับสุตรค่ะ


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:09:20 น.  

 
เนื้อนุ่มน่าทานจริงๆจ้า


โดย: wiwan k (wiwan K ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:16:42 น.  

 
น่ากินจังค่ะ
หิวเลยอะ


โดย: บางส้มเปรี้ยว วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:36:25 น.  

 
ดูนิ่มๆจริงๆด้วย น่ากินจังค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:19:57 น.  

 
คุณ asita : ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่า

คุณถั่วงอกน้อยค่ะ : ลองทำแล้วอย่าลืมเอามาอวดนะคะ นุ่มนิ่มจริง ๆ ค่ะสูตรนี้

คุณ popang : แบ่งให้ชิมหลาย ๆ ชิ้นเลยค่ะ

คุณอนุมานน้อย : ขอบคุณค่า

คุณกิน ๆ เที่ยว ๆ : ลองเลยค่า

คุณหน่อย(โตเหมี่ยว) : คอนเฟิร์มความนุ่มค่ะ

คุณ whitelady : ขอบคุณค่า .. Have a nice weekend too ka'

คุณ Tiny Bakery : อิอิ ขอบคุณค่ะ

คุณวินนี่ย์หมีพูห์ : ยินดีค่า

คุณ wiwan k : นุ่มจริง ๆ ค่า .. คอนเฟิร์มรอบที่สาม อิอิ

คุณบางส้มเปรี้ยว, คุณ dew_monamoji : ขอบคุณค่า


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:05:41 น.  

 
นุ่มน่าทานมากเลย


โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:54:47 น.  

 
ดูนุ่มนิ่มน่าทานจัง...


โดย: Macchiato วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:50:17 น.  

 
ความนุ่มโดดเด่นจริงๆ
ขนาด rep ล่าสุดก็ยังเป้นเรื่องความนุ่ม


โดย: FirstDate วันที่: 6 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:13:13 น.  

 
น่าลองจังค่ะ

แต่ตอนนี้แป้งหมด T^T


โดย: หลิน IP: 124.121.196.142 วันที่: 7 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:34:36 น.  

 
คุณน้ำเงี้ยว, คุณ Macchiato, คุณ FirstDate : ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันค่ะ

คุณหลิน : อย่าลืมซื้อแป้งมาลองทำนะคะ


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 8 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:09:40 น.  

 
คุณเซย์คะ อุ๊กวนถามหน่อยว่าคณเซย์ใช้ไข่เบอร์ไรคะ อยากลองลอกการบ้านดูค่ะ


โดย: นางร้ายอยากสวย IP: 125.26.194.80 วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:18:43 น.  

 
คุณอุ๊ : เซย์ไม่แน่ใจว่าเบอร์อะไรอ่ะค่ะเพราะไปซื้อที่ตลาดเค้าไม่ได้บอกเบอร์แต่เป็นขนาดใหญ่สุดในร้านเค้าค่ะ ฟองละ 3 บาทค่ะ .. ลองทำนะคะอย่าลืมเอามาอวดเซย์ด้วยน้า


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:22:37 น.  

 
แหะๆ คุณเซย์ขา อุ๊โพสท์มิเป็งง่ะ แต่ก็จะเข้ามารายงานผลค่ะ อ้อ คุณเซย์ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวเหรอคะ นันถือนับถือ ถ้าเป็นอุ๊นี่ มันคือความโศกเศร้าชัดๆ


โดย: นางร้ายอยากสวย IP: 125.26.195.210 วันที่: 11 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:32:57 น.  

 
คุณอุ๊ : จะรอดูนะค้า .. เซย์ยังไม่มีเครื่องตีไข่อ่ะค่ะ ตอนนี้เลยต้องใช้เครื่องตีไข่ส่วนตัว (แขน + ตะกร้อมือ) ไปก่อน ถือว่าออกกำลังกายไปในตัว


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 11 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:16:58 น.  

 
สงสัยๆค่ะถ้าเราตีวิปปิ้งครีมเปนครีมทาหน้าจะได้ไม๊ค่ะ???
แบบว่าเหนแล้วอยากทำจังค่ะ น่ากินๆๆๆ


โดย: white shoes IP: 117.47.223.69 วันที่: 13 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:40:11 น.  

 
สงสัยๆค่ะถ้าเราตีวิปปิ้งครีมเปนครีมทาหน้าจะได้ไม๊ค่ะ???
แบบว่าเหนแล้วอยากทำจังค่ะ น่ากินๆๆๆ


โดย: white shoes IP: 117.47.223.69 วันที่: 13 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:40:12 น.  

 
สูตรนี้ได้ผลจริงๆ ยืนยันเลย ลองทำตามแล้วค่ะ เค้กนุ่มฟู แล้วเราก็ตีวิปครีมกับเกลือ นำ้ตาลทาหน้า แถมโปะด้วยสตรอเบอรี่สดหวาน กินแล้วนำ้ตาไหล เหมือนเค้กโปรดที่เคยซื้อกินจากร้านญี่ปุ่นที่กรุงเทพ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนี้นะคะ


โดย: สาวอุดร IP: 125.26.175.148 วันที่: 9 มิถุนายน 2552 เวลา:6:50:32 น.  

 
ลองทำแล้วคะ อร่อยมากนุ่มมาก สามีไม่ค่อยทานขนมแต่พอเราทำเขาก็ขอไปทานกับกาแฟที่บริษัทภูมิใจมากคะลองทำครั้งแรกในชีวิตเลยนะไม่คิดว่าตัวเองจะทำได้ ขอขอบคุณ คุณเซมากนะคะที่มีเวปดีๆๆแบบนี้


โดย: คุณแม่มือใหม่ IP: 117.47.224.252 วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:12:09:34 น.  

 
ขอบคุณค่ะ ยินดีมาก ๆ ค่ะ ^^


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:17:38:27 น.  

 
อยากรู้ว่า ถ้าใช้ microwave แล้วเนื้อเค้กต่างกันรึป่าวคะ ? :)


โดย: mook IP: 203.172.175.120 วันที่: 31 มีนาคม 2553 เวลา:21:19:24 น.  

 
โอ้ยน่ากินจังค่ะ ว่าแต่
อย่าบอกนะคะว่าตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือ???


โดย: whaodude IP: 118.172.188.202 วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:14:59:12 น.  

 
คุณเซย์เก่งมาก เท่าที่ตามอ่านมาหลายสูตร ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวตลอดเลย โฮะๆๆ อยากเห็นกล้ามแขนคุณเซย์จริงๆ พลังแขนดีมากเลยอ่ะ สุโค่ยค่าาาา


โดย: CakeLover IP: 203.156.165.50 วันที่: 9 ตุลาคม 2555 เวลา:11:28:14 น.  

 
เค้กชิฟฟ่อนใส่เนยรึป่าวค่ะเนี่ย


โดย: cake IP: 58.9.76.194 วันที่: 22 ตุลาคม 2555 เวลา:12:05:18 น.  

 
อยากทราบว่า ไข่ 1/2 ฟอง กับ 2.5 ฟองทำไงคะ


โดย: จันทร์เจ้า IP: 125.24.93.196 วันที่: 23 ตุลาคม 2557 เวลา:9:38:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

JNSK
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]











۞ My Menu ۞


Chocolate Melting Moments
◁◁ nεw ▷▷


Almost Flourless Chocolate Cake
◁◁ nεw ▷▷


โอโคโนมิยากิ (ไม่ง้อแป้งสำเร็จรูป)
◁◁ nεw ▷▷


บราวนี่สูตรแม่ปู (เตาติ๊ง)



ช้อคโกแลตพานาคอตต้า



โฮมเมดพิซซ่า



ฟรุ้ตช็อตเค้ก



ชานมคัพเค้ก



ช้อคโกแลตคัพเค้ก



ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทวิตตี้



เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม



ทีรามิสุ



เค้กสปันจ์ญี่ปุ่น



ขนมปังไส้กรอกชีส



เค้กส้มเนื้อชิฟฟ่อน



เค้กโยเกิร์ต



เค้กกล้วยหอม



ขนมปังฟักทอง



บราวนี่สูตรแม่ปูฯ



โอโคโนมิยากิ

Friends' blogs
[Add JNSK's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.