Group Blog
 
 
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
23 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
◐◐ เค้กโยเกิร์ตสูตรคุณเจซอง ◑◑

วันนี้ขยันจัด update blog ที 4 เรื่องรวดเลย .. เพราะกะว่าอาทิตย์นี้จะทำขนมอีกซักสองสามอย่างเลยต้องรีบส่งการบ้านที่ค้างคาอยู่ไว้ก่อนค่ะ .. อันนี้เป็นเค้กโยเกิร์ตสูตรคุณเจซอง ที่เพิ่งทำเมื่อวาน .. ตามสูตรบอกว่าจะได้เค้กเนื้อนุ่ม ๆ รสชาติใกล้เคียงกับชีสเค้กเบา ๆ แบบญี่ปุ่นค่ะ

ส่วนผสม




1. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
(เซย์ใช้โยเกิร์ตแอคทีเวีย 1 ถ้วยมี 110 กรัมค่ะ เลยแอบตักชิมคำนึงก่อนกะเอาว่าที่เหลือคือ 100 กรัม .. ฮี่ฮี่)
2. เนยจืด 24 กรัม
3. แป้งเค้ก 20 กรัม (ประมาณ 3+1/2 ช้อนโต๊ะ)
4. แป้งข้าวโพด 12 กรัม (ประมาณเกือบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ)
5. ไข่ (แยกแดงขาว) 2 ฟอง
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล 60 กรัม


วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่ 170 ํc (อย่าลืมเตรียมถาดใส่น้ำใส่ไว้ในเตาอบด้วย) และเตรียมพิมพ์โดยทาก้นพิมพ์ด้วยเนยบาง ๆ รองด้วยกระดาษไขแล้วทาเนยทับอีกที โดยที่ไม่ต้องทาด้านข้างพิมพ์ .. เซย์ใช้พิมพ์ขนาด 5"x5" ส่วนถ้วยข้าง ๆ เตรียมไว้เผื่อค่ะ แต่สุดท้ายไม่ได้ใช้ .. หลังจากนั้นร่อนแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง พักไว้ก่อน



2. มาที่ส่วนไข่แดงกันก่อน .. ให้ละลายเนยแล้วผสมกับโยเกิร์ต หลังจากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองและคนให้เข้ากัน (แต่เซย์ใส่ทั้งหมดรวมกันหมดแล้วคนให้เข้ากันค่ะ พอดีอ่านไม่ละเอียด .. ขอโต๊ดดค่า)



3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนด้วยพายยางให้เข้ากันระวังอย่าให้แป้งเป็นเม็ด .. พักไว้



4. มาที่ส่วนไข่ขาวค่ะ .. ใส่มะนาวลงในส่วนไข่ขาวและตีให้เป็นฟอง แล้วใส่น้ำตาลลงไปทีเดียว ตีแรง ๆ ให้ตั้งยอดแข็ง



ออกแรงกันหน่อยเร้ว เริ่มตีตามสปีดและกำลังแขน .. ผ่านไป 15 นาที เมื่อยกำลังดี ในที่สุดก็ตั้งยอดแข็งแล้ว .. เย้ ๆ แฮ่ก ๆ เมื่อยมั่ก ๆ ค่ะ



5. นำส่วนผสมไข่ขาวประมาณ 1/3 ผสมลงส่วนผสมไข่แดง (คุณเจซองบอกว่าวิธีนี้ไข่ขาวจะแทรกตัวเข้าไปในส่วนไข่แดงทำให้ส่วนผสมไข่แดงเบาขึ้น เวลาผสมไข่ขาวส่วนที่เหลือเข้าไปฟองอากาศในไข่จะได้ไม่ยุบตัวมาก)

ใส่ส่วนผสมไข่ขาวลงไปอีก 1/3 คนเบา ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือ (ตอนนี้ส่วนผสมจะเหลว ๆ หน่อย)



6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ยกพิมพ์กระแทกซัก 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วส่งเข้าเตาอบโดยวางพิมพ์ลงบนถาดน้ำอบไฟล่าง 170 ํc เป็นเวลา 10 นาที แล้วลดไฟเป็น 150 ํc ไฟบน-ล่าง อีก 30 - 40 นาที

เช็คสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มดูว่ายังแฉะอยู่หรือไม่ถ้ายังแฉะให้อบต่อ



7. เมื่อเค้กสุกได้ที่แล้วเอาออกมาพัก เค้กจะร่อนออกจากพิมพ์ให้เอาวางบนตะแกรง (จริง ๆ แล้วร่อนตั้งแต่ตอนอยู่ในเตาแล้วล่ะค่ะ เซย์เลยยกออกจากพิมพ์มาวางบนตะแกรงเลย)

พอใช้ได้มั้ยค่ะ ^^



ตัดเค้กให้ดูเนื้อในค่ะ ทำเสร็จตอนกลางคืนแสงไม่ค่อยดีเลยค่ะบวกกับกล้องมือถือ เลยเห็นได้แค่นี้อ่ะค่ะ .. ที่บ้านลองชิมกันแล้วหมดอย่างรวดเร็ว เค้กเนื้อนุ่มสุด ๆ เลยค่ะ ทานแล้วเบา ๆ ท้องดี แล้วก็มีรสเปรี้ยวจากมะนาวและโยเกิร์ตนิด ๆ มีกลิ่นหอม ๆ ของโยเกิร์ต พอดีไม่เคยทานชีสเค้กของญี่ปุ่นเลยไม่รู้ว่ารสชาติเหมือนกันมั้ย แต่บอกได้ว่าสูตรนี้อร่อยค่า



ขอขอบคุณสูตรดี ๆ จากคุณเจซองนะคะ



Create Date : 23 มิถุนายน 2551
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 11:38:29 น. 23 comments
Counter : 21781 Pageviews.

 
คุณเซย์ขยันมากค่ะ

บัวเองก็ชอบสูตรนี้ของคุณเจซองเหมือนกันค่ะ อร่อยเนอะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:18:22:55 น.  

 
ว้าวๆๆๆ น่าสนใจมากคะ อยากลองทำดู


โดย: karnkraw วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:18:50:19 น.  

 
งิงิ น่ากิน


โดย: +LuxuryPeanut+ วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:21:44:40 น.  

 
น่าสนใจและน่าทานมากเลยค่ะ
เราเป็นคนที่ชอบทานชีสเค้กมากๆ พอบอกว่าจะได้เค้กเนื้อนุ่ม
รสชาติใกล้เคียงชีสเค้ก แบบนี้ต้องขอจดสูตรด้วยคนแล้วค่ะ

เก่งจังเลยค่ะ ตีไข่โดยไม่ใช้เครื่องจนขึ้นยอดได้ขนาดนี้
ขอคารวะจากใจจริงเลย เราทำไม่ได้แน่นอนค่ะ ปวดแขนกล้ามขึ้นแน่ๆ
ขออนุญาติไปทำบ้างนะคะ แต่เราคงต้องใช้เครื่องตี ไม่ว่ากันนะคะ


โดย: ปลาทอง9 วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:22:51:24 น.  

 


โดย: jjbd วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:3:28:01 น.  

 
คุณ Tiny Bakery : ขอบคุณสำหรับคำชมค่ะ ... สูตรนี้อร่อยมาก ๆ ค่ะ ^^

คุณ karnkraw : ลองทำเลยค่ะ ไม่ยากเลย .. มือใหม่กิ๊กขอรับประกันค่ะ

คุณ +LuxuryPeanut+ : อิอิ ซักชิ้นมั้ยคะ

คุณปลาทอง : สูตรนี้เนื้อนุ่ม ๆ เบา ๆ ดีค่ะ ลองดูนะคะเผื่อจะติดใจ .. ขอบคุณสำหรับคำชมค่ะ .. ใช้เครื่องตีก็ไม่ว่ากันค่ะ ดีเสียอีกจะได้ทำเสร็จแล้วหม่ำไว ๆ ไม่ต้องเสียเวลาสร้างกล้ามเนอะ

คุณ jjbd :


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:17:20:32 น.  

 
อร่อยจริง ๆค่ะ มาการันตีให้อีกคนเพราะว่าเพิ่งอบเสร็จแล้วกินเมื่อกี๊นี้เองค่ะ
เลยได้แบ่งไว้ใส่บาตรพรุ่งนี้ด้วย

ขอบคุณนะคะ =^v^=


โดย: หมวยอ้วนตาขีด IP: 58.8.248.162 วันที่: 8 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:47:04 น.  

 
คุณหมวยอ้วนตาขีด : ขอบคุณค่ะ ยินดีค่า


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:25:31 น.  

 
ตีไข่แล้วไม่ขึ้นแบบนั้นอ่า

T-T เมื่อยฟรี


โดย: Iverse IP: 124.121.96.116 วันที่: 19 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:10:52 น.  

 
คุณ Iverse : เง้อออ จริงหรอคะ .. เอ๋ทำไมนะ .. ไม่รู้เป็นเพราะสาเหตุนี้หรือเปล่านะคะ ตีไข่ขาวส่วนผสมไข่ขาวต้องไม่มีไข่แดงหรือไขมันใด ๆ ปนอยู่เลยแม้แต่นิดเดียว ภาชนะที่ใส่และตะกร้อมือหรือที่ตีไข่ต้องสะอาดและไม่มีไขมันใด ๆ ติดอยู่เช่นกันไม่งั้นไข่มันจะตีไม่ขึ้นค่ะ .. ถ้าอยากให้ตั้งยอดไวจะแอบใส่น้ำมะนาวหรือครีมออฟทาทาร์ลงไปซักนิดก็ได้ค่ะ .. ถ้าลองทำดูใหม่ก็ขอให้สำเร็จนะคะ สู้ ๆ ค่ะ


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:50:27 น.  

 
อุ๊ยย ..พลาดบล็อกนีไปได้ไงเนี่ย ดีใจที่ชอบค่ะ


โดย: เจซอง วันที่: 18 สิงหาคม 2551 เวลา:22:59:01 น.  

 
ว้าวดีใจจังคุณครูมาตรวจการบ้านแล้ว ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:13:32:45 น.  

 
ลองทำเค้กโยเกิร์ตแล้วค่ะ ทำตามสูตรและวิธีเลย ขั้นตอนสุดท้ายคือ นำพิมพ์เข้าอบโดยวางพิมพ์ในถาดรองน้ำ อบตามเวลาผ่านไป เค้กไม่สุก ค่ะ แฉะด้านล่างเพราะอะไรค่ะ
ช่วยตอบหน่อยค่ะ


โดย: ฟู IP: 58.8.77.94 วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:7:22:03 น.  

 
เอ ไม่แน่ใจเหมือนกันนะคะว่าเป็นเพราะอะไร เรื่องเค้กไม่สุกอาจจะต้องใช้เวลาอบเพิ่มหน่อยแ้ล้วเช็คเป็นระยะค่ะว่าสุกหรือยัง เพราะเตาต่างกันขนาดขนมขนาดพิมพ์ต่างกัน เวลาที่ใช้อบก็ต้องปรับเปลี่ยนตามไปด้วยค่ะ

ส่วนเรื่องด้านล่างแฉะไม่แน่ใจว่าเพราะยังไม่สุกหรือเปล่าเอ่ย


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:24:24 น.  

 
ใช้เนยเค็มหรือเนยจืดค่ะ
เพราะเห็นในรูปเป็นเนยเค็ม แต่ในสูตรเป็นเนยจืด
แบบว่าสับสนหน่ะค่ะ


โดย: แม่มู๋ IP: 125.27.67.57 วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:12:25:29 น.  

 
ตามสูตรคุณเจซองใช้เนยจืดค่ะ แต่เซย์ใช้เนยเค็มทำ (ไม่เคยซื้อเนยจืดเลยอ่ะค่ะ ^^)


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 3 มีนาคม 2552 เวลา:20:28:42 น.  

 

สวัสดีค่ะ...
แอบมาส่งการบ้านคะ
แต่จินนี่โพสต์ไม่ได้ในพันทิพคะ
(มีปัญหาเรื่องชื่อสมาชิกอะ)

เลยไปโพสต์ไว้อีกที่แทน
รบกวนคุณเซย์ช่วยเม้นท์หน่อยนะค๊า
(ส่งการบ้านคุณครูค่ะ)

ปอลอ... เจอปัญหาเรื่องน้ำชอบซึมเข้าพิมพ์คะ ขนาดว่าห่อฟอยล์แล้วนะ แซดค่ะ
แล้วก้อตัวโยเกิร์ตเนี่ย.. ทำครั้งแรกใช้แอคทีเวีย เหมือนคุณเซย์คะ "หอมมาก"
แบบว่าหอมตั้งแต่ตอนผสมและตอนอบเลยคะ
แต่พอตอนที่สองเนี่ย ใช้ของซีพีเมจิ.. สูตรไขมันต่ำ และไม่มีคอเลสฯ หอมไม่เท่ายี่ห้อแรกคะ
ไม่รุเกี่ยวกันป่าวเน๊าะ...

ขอบคุณนะคะ สำหรับขนมอร่อยๆ ทั้งคุณเจซองและคุณเซย์ค่ะ

ลิงค์การบ้าน : http://www.fordheartmania.net/webboard/index.php?topic=2117.0


โดย: JiNNyinthebOttle IP: 58.137.8.129 วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:7:58:53 น.  

 
ตามไปดูแล้วค่ะคุณ Jinny เค้กดูนุ่ม ๆ น่าทานเชียวค่ะ .. เซย์ตอบที่เวปนั้นไม่ได้ขออนุญาตตอบที่นี่แล้วกันนะคะ .. เรื่องโยเกิร์ตนี่ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ ปกติเซย์ก็ไม่ค่อยทานโยเกิร์ตซะด้วยทานยี่ห้อนี้อย่างเดียว ^^


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 6 มิถุนายน 2552 เวลา:16:31:25 น.  

 
กลับมาพร้อมคำอธิบายค่ะว่าทำไมตีไข่ไม่ขึ้น

เพราะว่าเราเอาไม้ที่ตีไข้แดงเสร็จสด ๆ ไม่ล้างเลย เอาไปตีไข่ขาวต่อทันทีค่ะ

!!!

เดี๋ยวจะลองทำสูตรนี้ใหม่นะคะ

บล็อกคุณเซย์เป็นแหล่งสูตรเค้กตีไข่ขาวที่เราชอบมากเลยค่ะ

ขอบคุณมากเลยนะคะ

หลัง ๆ มานี้ตีเป็นแล้วค่ะ

ปลื้ม T-T


โดย: Iverse IP: 203.144.144.164 วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:3:39:30 น.  

 
อร่อยจริงๆค่ะ ลองทำสูตรนี้แล้ว


โดย: สาวก hanson IP: 61.19.65.145 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:58:56 น.  

 
คุณ Iverse : ยินดีค่า
คุณ สาวก hanson : เห็นด้วย 100% ค่ะ ^^


โดย: Say what - U - wanT วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:21:04 น.  

 
สุดยอดมากกค่ะ ตีไข่ขาวด้วยมือ เค้กยังดูน่ากิ๊นน่ากิน


โดย: Kui IP: 124.121.67.176 วันที่: 1 สิงหาคม 2555 เวลา:12:00:01 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
น่าทานมากเลย
บล๊อกคุณเซย์ทำละเอียดมากๆ เลย เราแอบสงสัยหลายอย่าง
มาเจอบล๊อกนี่เข้าใจดีเลยค่ะ ^_^


โดย: นาโนจัง IP: 101.108.59.59 วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:21:36:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

JNSK
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [?]











۞ My Menu ۞


Chocolate Melting Moments
◁◁ nεw ▷▷


Almost Flourless Chocolate Cake
◁◁ nεw ▷▷


โอโคโนมิยากิ (ไม่ง้อแป้งสำเร็จรูป)
◁◁ nεw ▷▷


บราวนี่สูตรแม่ปู (เตาติ๊ง)



ช้อคโกแลตพานาคอตต้า



โฮมเมดพิซซ่า



ฟรุ้ตช็อตเค้ก



ชานมคัพเค้ก



ช้อคโกแลตคัพเค้ก



ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทวิตตี้



เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม



ทีรามิสุ



เค้กสปันจ์ญี่ปุ่น



ขนมปังไส้กรอกชีส



เค้กส้มเนื้อชิฟฟ่อน



เค้กโยเกิร์ต



เค้กกล้วยหอม



ขนมปังฟักทอง



บราวนี่สูตรแม่ปูฯ



โอโคโนมิยากิ

Friends' blogs
[Add JNSK's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.