Group Blog
 
 
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
9 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 

◐◐ ประเดิมเตาอบใหม่ ... ด้วยบราวนี่สูตรแม่ปูฯ ◑◑

วันนี้มาอวดผลงานจากเตาอบตัวใหม่ค่ะ .. จากเดิมที่หัดทำอะไรก๊องแก๊งไปตามเรื่องด้วยเตาติ๊งคู่บุญของบ้าน .. จนท่านแม่เริ่มทนไม่ไหวเพราะคนทำก็ทำไปบ่นไปเรื่องเตาเล็ก ปรับอุณหภูมิไม่ได้ อะไรอย่างโน่นอย่างนี้ (ข้ออ้างเวลาขนมเจ๊ง ^^) .. เมื่ออาทิตย์ก่อนไป BigC ท่านแม่เลยตัดสินใจถอยเตาอบให้คุณลูก 1 เครื่อง หลังจากดูคุณลูกไปด้อม ๆ มอง ๆ เตาอบอยู่หลายครั้ง ^^

จากเตาติ๊งสารพัดประโยชน์เครื่องเก่า .. ได้ผลงานมาหลายอย่างทั้งบราวนี่ ผักโขมอบชีส มันอบชีส ฯลฯ



ก็มีเตาอบยอดฮิตสำหรับมือใหม่ นั่นก็คือ เตาอบ OTTO รุ่น 755 รุ่นนี้นี่เองงงง ซื้อมาในราคา 1,990 บาท (จากการสำรวจจากหลาย ๆ ห้าง ที่ BigC ขายถูกสุดเลยค่ะ เคยไปเห็นที่ The Mall ขายประมาณ 2,300 บาท)



คุณสมบัติคร่าว ๆ ของเตาอบรุ่นนี้ (ไม่เห็นตรงตามที่บอกในเวบของ otto เลยค่ะเลยเอามา list ให้เผื่อใครอยากจะรู้ค่ะ ^^)
- ความจุ 18 ลิตร
- ตั้งเวลาได้ 0-60 นาที
- ตั้งอุณหภูมิได้ 100 ํc-250 ํc
- มีแกนหมุนสำหรับย่างอาหาร
- เลือกได้ระหว่างไฟบน / ไฟล่าง / ไฟบนล่าง
- มีพัดลมกระจายความร้อน
- มีถาด 2 ใบ ตะแกรง 1 อัน


ด้วยความเห่อเตาอบจัดค่ะ วันรุ่งขึ้นเลยทดสอบเตาด้วยเมนูบราวนี่สูตรแม่ปูฯ ที่เคยทำมาหลายครั้งแล้วแต่ทุกทีทำด้วยเตาติ๊ง .. มาดูกันดีกว่าค่ะว่าผลงานจะออกมาเป็นยังงัย

จากสูตรของแม่ปูฯ .. เซย์เอามาลดสูตรลดเพราะว่ามีแต่ถาดขนาดเล็ก 5"x5" ค่ะ (แอบเล่าความเปิ่นค่ะ ว่าตอนที่หัดทำครั้งแรก .. ด้วยความที่ไม่รู้เรื่องรู้ราวก็ทำไปตามสูตรเต็ม ๆ ทั้ง ๆ ที่มีถาดเล็กกระจึ๋งเดียว แถมยังอบด้วยเวลาเต็มสตรีมตามสูตรเลยค่ะ .. ผลปรากฎว่า บราวนี่ฟูออกมาทะลักพิมพ์แถมยังแข็งโป้กเป็นก้อนหิน ต้องเฉือนทิ้งไปครึ่งก้อนแน่ะค่ะ .. จากนั้นก็ยังไม่เข็ดยังลองดีทำเต็ม ๆ สูตรอีกครั้ง จนสุดท้ายเกิดนึกขึ้นมาได้ค่ะว่าคุณแม่ปูใช้ถาดขนาด 9"x13" แต่เราใช้ 5"x5" แล้วมันจะไปใช้ส่วนผสมในอัตราเท่ากันได้ยัังงัยยย .. )

ส่วนผสมที่ใช้



1. Semisweet chocolate 2.56 ออนซ์ (ประมาณ 70 กรัม)
2. น้ำตาลทราย 64 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
3. เนยจืด (เซย์ใช้เนยเค็มค่ะ) 35 กรัม
4. แป้งอเนกประสงค์ 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
6. เกลือ 1/16 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. กาแฟผง 1+1/4 ช้อนชา
9. วานิลา 3/4 ช้อนชา
10.โกโก้ผง 1 ช้อนโต๊ะ (อันนี้แล้วแต่บางทีเซย์ก็แอบใส่ไป 3 ช้อนโต๊ะแน่ะค่ะ ชอบเข้ม ๆ )
11.ถั่วอัลมอนด์ / วอลนัท / ช้อคโกแลตชิป หรือลูกเกด ตามใจชอบค่ะ


วิธีทำ .. อาจจะไม่ค่อยตามวิธีที่ถูกต้องนะคะ เน้นประหยัดภาชนะ .. เพราะคนทำขี้เกียจล้าง .. แหะ ๆ .. ใช้แค่ชามหนึ่งใบกับตะกร้อมือหนึ่งอันค่ะ

1. ผสมช็อกโกแลต น้ำตาลและเนย นำเข้าไปละลายในไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 45 วินาที เอาออกมาลองคน ๆ ดูก่อน ถ้ายังไม่ละลายดีก็ให้เอาเข้าเวฟต่ออีกประมาณ 20 วินาที .. ตั้งพักไว้รอให้หายร้อน .. บางทีถ้าจะเอาเร็วเซย์จะแอบเอาเข้าตู้เย็นประมาณสัก 10 นาทีค่ะ




2. พอช็อกโกแลตละลายหายร้อนแล้วก็ใส่แป้งอเนกฯ ผงฟู เกลือ และโกโก้ลงไป คนผสมให้เข้ากันดี .. ระหว่างนั้นอย่าลืมวอร์มเตาอบไปด้วยนะคะ

3. ตอกไข่ลงไปในส่วนผสมที่เข้ากันแล้ว ตามด้วยวานิลาและกาแฟผง คน ๆ ปั่น ๆ ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

4. ใส่ถั่วอัลมอนด์ / วอลนัท / ช้อคโกแลตชิป หรือลูกเกด ตามใจชอบลงไปคน ๆ ให้เข้ากัน (อีกครั้ง)

5. เทส่วนผสมใส่ถาดอบ เกลี่ยให้หน้าเรียบสวยงาม และเคาะ ๆ ไล่ฟองอากาศ .. อบด้วยอุณหภูมิ 180 ํc ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้นแล้วแต่ความชอบ (แต่ระวังไหม้ด้วยนะคะ)

ปล. แอบเพิ่มเติมกรณีใช้เตาติ๊งรุ่นคล้าย ๆ ของเซย์ที่ไม่สามารถปรับเลือกอุณหภูมิ และเลือกไฟบนล่างไม่ได้ ..
เซย์จะใช้ฟอยล์ปิดด้านบนของถาดไว้ก่อนค่ะแล้วก็อบไปซัก 10 นาที หลังจากนั้นให้เอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5-6 นาที .. ระหว่างนั้นคอยเช็คอยู่เรื่อย ๆ ว่าหน้าไหม้หรือเปล่าด้วยนะคะ .. เดี๋ยวเพลินมากไปจะออกมาดำปี๋ค่ะ


ออกมาแล้ว หน้าตาเป็นอย่างนี้



ขออภัยนะค้าหน้าตาออกมาดูไม่งามเหมือนต้นฉบับ เพราะใช้กล้องมือถือถ่าย (โทษกล้องซะงั้นน่ะ )

แต่รสชาติอร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ ขอขอบคุณแม่ปูฯ มาก ๆ นะคะสำหรับสูตรดี ๆ ค่ะ


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


edit : update เพิ่มเติมรูปบราวนี่ที่ทำใหม่อีกรอบค่ะ คราวนี้โรยอัลมอนด์ลงไปด้วย อาหย่อย





 

Create Date : 09 มิถุนายน 2551
20 comments
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 11:49:34 น.
Counter : 16032 Pageviews.

 

ว้าววววววววววววววววววววววววว

ต้อง เอา กา แฟ มา จิบ ด้วย แว้ววววววววววววววววววววว

 

โดย: dogamania 10 มิถุนายน 2551 2:44:19 น.  

 

ฝีมือดีนะคะ ประเดิมเตาใหม่ออกมาได้ดีเลย

 

โดย: โสดในซอย 10 มิถุนายน 2551 11:25:19 น.  

 

คุณ dogamania , คุณโสดในซอย : ขอบคุณมากค่า

 

โดย: Say what - U - wanT 10 มิถุนายน 2551 17:25:23 น.  

 

สรุปว่าเราควร อบกี่นาทีค่ะ
พอดีมีเตารุ่นคล้ายๆๆนี้เช่นกัน แต่ของเราใช้ tomex

 

โดย: คนเริ่มเข้าครัว IP: 61.91.200.174 15 กันยายน 2551 20:21:09 น.  

 

คุณคนเริ่มเข้าครัว : เวลาที่ใช้อบของแต่ละเตาอาจไม่เท่ากันค่ะ เพราะปัจจัยเรื่องอุณหภูมิ ขนาดของเตา ขนาดของพิมพ์และปริมาณเนื้อขนม

ลอง อบไปก่อนประมาณ 20 นาทีแล้วลองเช็คสุกดูโดยเอาไม้จิ้ม ถ้ามีเศษบราวนี่ติดออกมาก็ใช้ได้แล้วค่ะ ลองดูวิธีการเช็คสุกที่นี่นะคะ (บล็อกคุณเป้(อย่างแรง)ค่ะ .. ขออนุญาติคุณเป้นะที่นี้ด้วยนะคะ ) --> https://www.bloggang.com/viewblog.php?id=mo-ai&group=3

ถ้าชอบแบบเยิ้ม ๆ ก็ให้มีบราวนี่ติดเยอะหน่อย
แต่ถ้าชอบแบบเนื้อแห้ง ๆ ก็อบต่ออีกนิดหน่อยได้ค่ะ

 

โดย: Say what - U - wanT 15 กันยายน 2551 21:15:28 น.  

 

ไฟบนหรือไฟล่างค่ะ
ทีบ้านก็ซื้อเตาเหมือนกันเลย เพื่อนมู๋ก็ไปซื้อที่บิ๊กซีเช่นกาน แต่มู๋ซื้อมาก่อนไปซื้ออีกที่หนึ่ง2,290บาท (เจ็บจัยจนทุกวันนี้...แง้ๆ)

 

โดย: แม่มู๋ IP: 125.27.67.57 2 มีนาคม 2552 12:46:49 น.  

 

ใช้ทั้งบนทั้งล่างเลยค่ะ ระหว่างอบก็คอยดูหน่อยนึงเผื่อถ้าไฟแรงมากด้านบนมันอาจจะเกรียมได้ค่ะ

 

โดย: Say what - U - wanT 3 มีนาคม 2552 20:33:35 น.  

 

ต้องวอมเตาก่อนหรือเปล่าคะ หรือเอาเข้าอบได้เลย มือใหม่คะ

 

โดย: jj^lion IP: 124.122.136.201 27 เมษายน 2552 14:44:39 น.  

 

คุณ jj^lion : ต้องวอร์มเตาค่ะ

 

โดย: Say what - U - wanT 12 พฤษภาคม 2552 20:35:10 น.  

 

ปัญหาเกิดค่ะ ทำครั้งแรกในชีวิต ทำไมหน้าบราวนี่มันพองแล้วแยกออกมาจากตัวเนื้ออ่ะค่ะ
ขึ้นอยู่กับไฟ หรือว่าส่วนผสมคะ พอดีไม่เคยทำ ไม่เคยเรียน ลองทำตามคุณ say what -u-want ดูน่ะค่ะ

 

โดย: แมงโม้ IP: 58.10.213.248 19 กรกฎาคม 2552 11:49:17 น.  

 

ดูมืออาชีพ แล้วนะ ..อย่างเราอยากได้เตาอบ แล้วมาหัดทำไม่ได้ไปเรียนมา จะทำได้อย่างี้ไหมน่า เห็นแล้วน้ำลายหก...จ้า

 

โดย: แมงมด IP: 118.172.221.179 26 มิถุนายน 2553 15:32:03 น.  

 

คุณแมงโม้ : เอ ไม่แน่ใจเหมือนกันนะคะ เดาเอาว่าวอร์มเตานานเกินไปหรือเปล่าคะ (ว่าแต่ตอบช้าไปมากเลย ป่านนี้คุณแมงโม้ทำสำเร็จไปแล้วมั้งเนี่ย .. ขอโทษนะค้าที่ตอบช้า)

คุณแมงมด : ทำได้ค่ะ เซย์ก็ไม่ได้เรียนมา อาศัยอ่านตามบล๊อกต่าง ๆ เอา ลองจากง่าย ๆ ก่อนจะทำให้มีกำลังใจค่ะ

 

โดย: Say what - U - wanT 29 กรกฎาคม 2553 0:24:48 น.  

 

เป็นมือใหม่หัดทำขนมอบค่ะ และเพิ่งซื้อเตาอบ otto 755 มาเหมือนกันค่ะ
ขอรบกวนสอบถามนะคะ
1.ตะแกรงที่จะวางถาดอบขนม ควรวาง ล่าง กลาง หรือบนคะ (มีตั้ง 3 ชั้นอะค่ะ)
2.ถ้าจะอบพายไส้ต่างๆ และเค็ก ต้องใช้ไฟล่าง หรือไฟบน-ล่าง คะ
3.จะต้องเปิดพัดลมตอนไหนคะ
4.การวอร์มเตาอบ ทำโดยหมุนเวลาที่ต้องการวอร์ม รอหมดเวลาแล้วค่อยนำขนมใส่ และตั้งเวลาที่ต้องการอบใหม่ใช่ไหมคะ

ขอบคุณมากๆ ค่ะ

 

โดย: gamy IP: 58.8.172.206 15 สิงหาคม 2553 19:16:29 น.  

 

ตอบเฉพาะเท่าที่รู้นะคะ
1. ปกติถ้าอบเค้กเราไว้ไม่กลางก็ล่างค่ะ
2. อบเค้กใช้ไฟล่างค่ะ
3. ปกติเปิดตอนอบคุ้กกี้ค่ะ
4. ใช่ค่ะ ^^

 

โดย: Say what - U - wanT 20 สิงหาคม 2553 22:56:00 น.  

 

ขอบคุณมากนะคะ :D
ขนมน่าทานทุกเมนูเลยค่ะ

 

โดย: gamy IP: 58.11.81.218 22 สิงหาคม 2553 13:22:16 น.  

 

เพิ่งไปเจอที่เทสโก้ 1790 บาทเองคร้า

 

โดย: p_ru IP: 124.121.61.15 23 กันยายน 2553 16:23:45 น.  

 

น่าทานจังเลยค่า

 

โดย: pandami IP: 223.206.117.219 28 กุมภาพันธ์ 2554 13:10:30 น.  

 

คเมื่อวานลองเวฟไก่เทอริยากิที่เซเว่นก้วยเตาอบottoปรับเวลาไม่เปนไหม้กล่องไก่หมดเลยหาช่องเวลา1-นาทีหมุนไปแล้วมันไม่ได้อยากถามว่ถ้าเราจะอุ่นอาหารเราต้องำไงบ้างะธ

 

โดย: Ying jra IP: 110.49.101.211 8 มกราคม 2555 13:17:53 น.  

 

คเมื่อวานลองเวฟไก่เทอริยากิที่เซเว่นก้วยเตาอบottoปรับเวลาไม่เปนไหม้กล่องไก่หมดเลยหาช่องเวลา1-นาทีหมุนไปแล้วมันไม่ได้อยากถามว่ถ้าเราจะอุ่นอาหารเราต้องำไงบ้างะธ

 

โดย: Ying jra IP: 110.49.101.211 8 มกราคม 2555 13:20:18 น.  

 

คือ เพิ่งซื้อเตาอเนกประสงค์ Otto รุ่น to 733 ความจุ 9 นิ้วค่ะ อยากทราบว่าทำขนทบราวนี่ได้ไหมค่ะ ต้องใช้เวลาในการอบประมาณกี่นาที ต้องวอมเตานานไหมค่ะ

 

โดย: หลิว IP: 171.96.110.254 8 กุมภาพันธ์ 2558 20:34:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


JNSK
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [?]











۞ My Menu ۞


Chocolate Melting Moments
◁◁ nεw ▷▷


Almost Flourless Chocolate Cake
◁◁ nεw ▷▷


โอโคโนมิยากิ (ไม่ง้อแป้งสำเร็จรูป)
◁◁ nεw ▷▷


บราวนี่สูตรแม่ปู (เตาติ๊ง)



ช้อคโกแลตพานาคอตต้า



โฮมเมดพิซซ่า



ฟรุ้ตช็อตเค้ก



ชานมคัพเค้ก



ช้อคโกแลตคัพเค้ก



ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทวิตตี้



เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม



ทีรามิสุ



เค้กสปันจ์ญี่ปุ่น



ขนมปังไส้กรอกชีส



เค้กส้มเนื้อชิฟฟ่อน



เค้กโยเกิร์ต



เค้กกล้วยหอม



ขนมปังฟักทอง



บราวนี่สูตรแม่ปูฯ



โอโคโนมิยากิ

Friends' blogs
[Add JNSK's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.