วันนี้ในเฟสบุ๊ค มีพายไข่มาโพสต์ ทำน่าทานมาก เลยขอนำมาแบ่งปันกันค่ะ
พายไข่
พายชั้น...แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500กรัม น้ำเย็น 325กรัม เกลือ1ชช
เนยสด50กรัม มาการีนพัฟ 350 กรัม.
วิธีทำ -ละลายเกลือ+น้ำ แล้วเทลงนวดกับแป้งตามด้วยเนยสดนวดจนเป็นเนื้อ
เดียวกัน
แล้วแบ่งแป้งเป็นสองก้อนใส่ถุงพักไว้15นาที(นอกตู้เย็นนะคะ) จากนั้นแบ่ง มากา
รีน เป็นสองส่วน ด้วย ครบเวลารีดแป้งห่อมาการีนพัฟ รีดแล้วพับสาม 2รอบ ใส่ถุง
พักนอกตู้เย็นอีก15นาที. รีดแป้งพับ3ทบอีก2รอบ. ใส่ถุงพักในตู้เย็น ข้ามคืนหรือ
อย่างน้อย 2ชั่วโมง. เอาออกจากตู้เย็นทิ้งให้คลายเย็นซักพัก
ไส้ไข่
ไข่แดง 7ฟอง
วิ้ปปิ้งครีม 500กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
วานิลา 1ช้อนชา
ผสมทุกอย่างคนจนน้ำตาลละลายหมดแล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่..ปิดพักรอไว้
นำแป้งพายที่คลายเย็นแล้วมารีดให้บางประมาณ2มิล พยายามรีดให้กว้างยาวเป็น
เหลี่ยมเสมอกันนะคะ....จากนั้นทาน้ำให้ทั่วแผ่นแล้วม้วนให้แน่น..เส้นผ่าน
ศูนย์กลางประมาณ 5เช็นได้ค่ะ
ตัดเป็นแว่นหนาประมาณ1ซ.ม.(ขึ้นกับขนาดพิมพ์ด้วยนะคะ)
รีดแว่นนั้นให้บางประมาณ2มิล อีกแล้ว^^ดูให้ใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อยเพราะตอน
อบแป้งจะหดลงนิดนึง
กรุลงในพิมพ์ให้แนบแล้วใช้ส้อมจิ้มๆที่ก้นหน่อย
เทใส้ไข่ใส่ลงไปเลยค่ะเบาๆนะอย่าให้มีฟองใส่ให้เหลือขอบซักครึ่งซ.ม.
...ตอนเทลืมถ่ายรูปค่ะเลยต้องถ่ายจากในเตาเลย
อบไฟ220 องศา นาน 25-30 นาทีค่ะ ดูสีไข่เลยว่าเราชอบเข้มขนาดไหน
พอเอาออกจากเตาอย่ารีบชิมนะคะมันร้อนนนน....ขอให้เพื่อนๆสนุกและประสบ
ความสำเร็จกันนะคะ
คำถาม - มาการีนพัฟคืออะไรคะ ตอบ - มาการีนพัฟจะมีความเหนียวกว่ามาการีนค่ะถ้าไม่มีคงทำยากหน่อยค่ะ
จาก Facebook คุณ Mammam Piyawan ห้องครัวต่างแดน ค่ะ ขอบคุณและขอแชร์ค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 108 คน [
