น้ำพริกปลาร้าข้ามปี สวัสดีค่ะ ... อาทิตย์นี้พี่ก้อยคึกๆ ขอโพสต์ทู้สองวันติดนะคะ จริงๆแล้วตอนนี้ม่สบาย ... ไออย่างมากเลยค่ะ ไปหาหมอเมื่อวาน เห็นบอกช่วงนี้คนเป็นหวัดกันเยอะ เบื่อจริงๆเรื่องไอเนี่ย คอมันระคาย เดี๋ยวๆก็ไอ เดี๋ยวๆก็ไอ ภาษาชาวบ้านเค้าว่า ไอกันเยี่ยวเล็ดเยี่ยวราดเลยค่ะ วันนี้นอนไปเยอะเหมือนกัน ตอนนี้เลยกลับมาตาสว่าง ก็เลยลองค้นๆดูว่ามีอะไรที่ถ่ายรูปไว้แล้วยังไม่ได้เอามาให้ดูกัน พี่ก้อยก็เลยไปเจอรูปน้ำพริกปลาร้าค่ะ จำได้ว่ากำลังว่าจะโพสต์ พอดีมีเพื่อนๆในห้องก้นครัวโพสต์น้ำพริกปลาร้าเหมือนกัน ดูแล้วก็น่ากินมากๆเลยค่ะ พี่ก้อยก็เลยว่าไม่โพสต์ดีกว่า เดี๋ยวจะไปซ้ำๆกันเข้า ที่ว่าเป็นปลาร้าข้ามปีเพราะเครื่องเคราหลายๆอย่างของจานนี้ พี่ก้อยซื้อมาตั้งแต่ไปนอนสุพรรณเมื่อปีที่แล้วหน่ะค่ะ ที่ไปเดินตลาดท่าช้างกันตอนเช้า น้ำพริกปลาร้า ... ไม่รู้จะกะสัดส่วนยังไง พี่ก้อยทำทีนึงเยอะเหมือนกันค่ะ ลองดูปริมาณในถาดเอานะคะ ไม่ได้ปิ้งไฟ พี่ก้อยเอาสะดวกเลยจับยัดเตาอบแทน ถาดอบรองด้วย foil ซะก่อน จะได้ไม่ติดถาด ล้างยากค่ะ อบไฟแรงๆหน่อย ไม่นานก็สุกค่ะ ไม่น่าเกิน 20 นาที เครื่องอีกอย่างนึงที่สำคัญคือพริกค่ะ ถ้าพี่ก้อยกินเองจะให้พริกขี้หนู แต่หนนี้ทำเผื่อคุณพ่อด้วย เลยมาใช้แบบพริกแดงเม็ดใหญ่แทน จะได้ไม่เผ็ด คุณพ่อกินได้ค่ะ ใช้อบเอาเหมือนกันค่ะ สุกแย้ววววววว ... ตอนเอาออกจากเตาอบยังพองๆอยู่เลย เอาออกมาวางทิ้งไว้ข้างนอก แฟ่บแป๋เลยค่ะ ลอกเปลือกออก แต่พี่ก้อยก็ยังเก็บเมล็ดพริกเอาไว้นะคะ ไม่ได้แคะทิ้งไป ที่ลอกออกเพราะเปลือกพริกมันแข็ง เหมือนพลาสติกเลยค่ะ ชอบสีพริกค่ะ แดงได้ใจ ... รูปนี้ดู sexy ยังไงชอบกล เหมือนน้องพริกเค้ากำลังโชว์เรียวขาอ่อน ส่วนหอมกระเทียมก็แกะเปลือกเตรียมไว้นะคะ พี่ก้อยได้ปลาร้าปลาสร้อยมาจากสุพรรณ หอมมากๆเลยค่ะ ตอนนั้นไปเดินตลาดเช้าแถวๆ อำเภอ เดิมบางนางบวด ชื่อ ตลาดท่าช้าง ตอนแรกไม่แน่ใจเลยซื้อมาแค่ครึ่งกิโล เสียดายจัง ซื้อมาน้อยไปหน่อยค่ะ จัดการเอาลงหม้อ ... ดูปริมาณแล้ว น่าจะซัก 3 ขีด เติมน้ำลงไปพอท่วม แล้วจับตั้งไฟเลยค่ะ เอาให้เดือดจัดๆ แล้วก็ลดไปลงให้เป็นเดือดปุดๆ ต้มต่อซัก 5 นาที จนกระทั้งก้างมันหลุดออกมาอย่างนี้ แล้วก็กรองน้ำปลาร้าเก็บเอาไว้ เริ่มลงมือตำค่ะ ... ใส่หอมลงไปตำก่อน ตามด้วยพริก ตามด้วยกระเทียม ... ตำๆๆๆๆๆ ยังไงมันก็ไม่ค่อยละเอียดมากหรอกค่ะเพราะพี่ก้อยใช้ครกส้มตำกับสากไม้ ซึ่งก็กินอร่อยดี มาถึงเนื้อปลาบ้าง พี่ก้อยซื้อปลาช่อนย่างมาจากสุพรรณเหมือนกัน ร้านติดๆกับร้านปลาร้าเลยค่ะ เค้าขาย 3 ตัว 70 บาท ... ใช้แค่สองตัวก็พอ แกะเอาแต่เนื้อๆ ลงไปตำรวมกับพวกพริก พอตำแหลกแล้วก็ใส่น้ำปลาร้าที่เราต้มเอาไว้ลงไปค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำพริกปลาร้าทางอีสาน เค้าไม่ค่อยจะออกเปรี้ยวซักเท่าไหร่ แต่พี่ก้อยก็ใส่มะนาวจ้า เพราะชอบกินเปรี้ยวๆ เค็มๆ บีบลงไปเลย ... ชิมรสดูให้เข้าที่นะคะ พี่ก้อยปรุงด้วยเกลือแค่อย่างเดียวเท่านั้น ทำทีละเยอะๆ เก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นได้นานเลยค่ะ   Create Date : 16 มกราคม 2551 11 comments Last Update : 17 มกราคม 2551 0:06:57 น. Counter : 5037 Pageviews. Share Tweet

น่ากินนนนนนน เห็นแล้วอยากกระโดดเข้าใส่เลยค่ะ   โดย: mamchan IP: 58.9.133.16 17 มกราคม 2551 0:12:22 น.

อูยยยย น้ำลายไหลแล้วค่ะ น่ากินสุดๆเลยค่ะ ถ้าได้กินจะเจริญอาหารมากๆ กินกับผักต่างๆ โอ้วววว สวรรค์ค่ะ   โดย: Complicatedgirl 17 มกราคม 2551 3:15:43 น.

พี่ก้อยถ่ายรูปอาหารสีสวยน่ากินมากๆเลยค่ะ อ้อ ชอบที่พี่ก้อยพาไปเที่ยวที่ต่างๆ ด้วย อยากตามไปมากๆ อิ๊ อิ๊   โดย: ชื่อนี้บนผืนทราย IP: 81.227.43.98 17 มกราคม 2551 4:31:10 น.

โอ้โห คุณก้อยขา เมนูนี้เด็ดมากเลยค่ะ เล่นเอาเรา หิวมาตอนเกือบเที่ยงแน่ะ ได้เห็นน้ำพริกแบบนี้ แล้วคิดถึงผักสดๆ ที่กินแกล้มด้วยนะค่ะ โห มันเป็น อาหารเลิศมากเลยล่ะคะ ... เมื่อก่อนนี้ถ้าบอกว่าอยากกินคงแปลก เพราะว่าปกติ เห็นน้ำพริก ผักสด ไม่ค่อยอยากเฉียดเท่าไหร่เลย เพราะเป็นพวกบริโภคเนื้ออยู่น่ะคะ แต่ว่าตอนนี้ พออายุมันเพิ่มเลยเหมือนว่าอะไรก็เปลี่ยนไปน่ะคะ ไม่ชอบก็กลับชอบ อย่างแกงเลียงงี้ เห็นไม่ได้ต้องร่วม แจมอ่ะคะ ... ว่าแล้วแซ่บจริงๆ ค่ะน้ำพริกถ้วยนี้ อยากชิมซะจริงๆ คะ .................... อ่านเรื่องคุณพ่อท่านอายุเยอะแล้วแต่ว่าก็ยังขับรถได้ปลอดภัยอยู่ อ่านไปยิ้มไปเลยค่ะ ... แต่ว่ากับพ่อนิดเองนี่ไม่เหมือนกันเลยค่ะ เมื่อก่อนนี้ขับรถปลอดภัยมาก แต่ตอนนี้อายุก็ค่อนข้างเยอะแล้วแต่ว่า ยังน้อยกว่าพ่อคุณก้อยเยอะเลย แต่เริ่มๆ แล้วอ่ะค่ะว่า ขับรถเผลอไผล ทีเราจะขับรถให้เค้าบอกว่าไม่ต้องพ่อขับเอง ไอ้เราเลยต้องนั่งไปลุ้นไปน่ะคะ เพราะต้องคอยบอก เพราะบางที เราเห็นมอเตอร์ไซด์มา แต่พ่อเค้าไม่เห็นก็เลยต้องเตือนๆ กันไป แล้วจะปล่อยไปข้างนอกคนเดียวก็ต้องมองหน้ากันนิดหน่อยล่ะคะ เพราะว่ากลัวเหมือนกัน ...   โดย: JewNid 17 มกราคม 2551 11:39:24 น.

เห็นรูปแล้วน้ำลายไหล ข้าวสวยร้อนๆเนาะ กินกับผักสดอร่ยยยยย   โดย: ich habe kein Geld 17 มกราคม 2551 16:46:32 น.

อู้...ว้าว...น่ากินจิงๆ เลย   โดย: แม่เกด + น้องทะเล (gadeja ) 17 มกราคม 2551 18:42:14 น.

โดย: mopsen dog 17 มกราคม 2551 19:40:54 น.

พี่ก้อย นี่เป็นหนึ่งในของโปรดที่หาทำกินยากแถวนี้ค่ะ เพราะอะไรเหรอ เพราะกลิ่นเนี่ยค่ะ แต่ไม่ยอมหรอก จะทำ อิๆ แต่ต้องไม่เผ็ดค่ะ เดี๋ยวแอนน์ป่วย แม่แอนน์ทำไว้ตอนเด็กๆจำได้ว่าแอบซดหมดชามเลย แม่บอกจะไปหาซื้อผักสดมาแกล้มหน่อย กลับถึงบ้านลูกสาวตัวดีซดหมดซะแล้ว เลยกลายเป็นเรื่องขำขันไปเลยค่ะ แม่เค้าชอบกินกับผักชีลาวหรือดิลอ่ะค่ะ บ้านเราชอบมากเลย เดี๋ยววันหลังมีทำ อิๆๆ พวกน้ำพริกเนี่ยแอนน์ชอบนะ แต่ตอนหลังตั้งแต่ค้นพบว่าสาเหตุการปวดท้องประหลาดของแอนน์มาจากการกินเผ็ด และอาหารรสจัดทั้งหลาย เลยต้องพยายามลด ละ เลิก ค่ะ   โดย: ClayAnn 18 มกราคม 2551 4:46:34 น.

หวัดดีคร่าพี่ก้อยยยยย อุตส่าห์ไปเยี่ยมถึงบล็อค (จริง ๆ น้ำหวานไม่ได้อัพบล็อกนานแล้ววว) แวะเข้าไปเจอพี่ก้อยพอดี แหะ ๆ เปิดปุ๊บกลิ่นปลาร้าเตะจมูกป๊าบเลย   โดย: น้ำหวานเองค่า(prinzessin) IP: 72.79.94.144 18 มกราคม 2551 11:15:17 น.

อู๊ยยย....พี่ก้อยจ๋า มื้อนี้เเซ่บเเต้ๆเลยเด้อ ยิ่งมีผักสดๆแก้มด้วยละก้อ ทั้งครก นู๋ขอเหมาหมดเจ้าค่ะ นานเเล้วที่อ้อไม่ได้คุยกะพี่เลยเนี่ย....เเต่ก็ยังส่งใจคิดถึงอยู่นะคะ   โดย: GingerFever IP: 91.163.19.209 18 มกราคม 2551 19:56:15 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เลยค่ะ   โดย: ดีค่ะ IP: 118.173.6.59 22 กันยายน 2553 18:34:03 น.