Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2553
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
3 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 

Tag : Bakery Lover จาก kaoim

ได้รับหลังไมค์ให้ไปรับ Tag จากคุณเก้าที่บล๊อค kaoim มาหลายวันแล้วค่ะ แต่ก็ยุ่งมากๆ ไม่ได้ตอบ Tag ซะที วันนี้หลายๆ อย่างที่ทำให้พี่ก้อยยุ่งเหยิงๆ ในช่วงที่ผ่านมาเริ่มซาแล้ว ก็เลยได้ทีเข้าพันทิพมาตอบซะหน่อยค่ะ

จริงๆแล้วพี่ก้อยไม่ชอบทำขนมเลยค่ะ ไม่ชอบอะไรที่มันต้องประดิดประดอย เพราะไม่มี skill เรื่องการฝีมือ ชอบทำกับข้าวมากกว่าค่ะ ชอบกินของคาวมากกว่าของหวาน

เอาหล่ะ มาเริ่มกันดีกว่า

1. จุดเริ่มต้นในการทำขนม

ชอบทำอาหารตั้งแต่เด็กๆค่ะ ก็เลยรวมไปถึงทำขนมด้วย สมัยเด็กๆ คุณแม่ซื้อหนังสือแม่บ้านทันสมัย พี่ก้อยก็ชอบเอาเมนูอาหารในหนังสือมาทำ ทำทั้งของคาว ของหวาน เบเกอรี่

2. เริ่มทำขนมครั้งแรกเมื่อไร

สงสัยทำตั้งแต่เด็กๆเลยค่ะ เปิดหนังสือแม่บ้านทันสมัยนั่นแหล่ะค่ะทำ

3. ครั้งแรกที่ทำขนมคือขนมอะไร

จำได้แม่นว่าคือพายลูกตาล สูตรจากหนังสือแม่บ้านทันสมัย

4. หัดทำขนมมานานเท่าไรแล้ว

ตอนนั้นคงซักสิบขวบค่ะ

5.ชอบ และไม่ชอบทำขนมอะไร

ชอบกินแป้ง short pastry กับ puff pastry มากเลยค่ะ แต่พี่ก้อยเป็นคนไม่ชอบการคลึงแป้งเลยค่ะ เบื่อสุดๆๆๆๆๆ ตอนทำ practical ต้อง turn แป้ง puff pastry กว่าจะ turn ได้ถึง 6 turn เนี่ยยยยย ... เบื่อไปเลยค่ะ แต่ผลออกมาอร่อยจริงๆ ถ้าจะให้ทำอีกคงไม่เอาค่ะ บ้านเราร้อนมากๆ ต้องหาห้องแอร์เย็นๆ ทำค่ะ

ขนมที่ชอบทำจริงๆ เป็นพวกขนมที่ไม่ใช่เค้กค่ะ ชอบทำพวก fruit compote ทำแบบไม่หวานมาก แช่เย็นเอาไว้ กินแล้วชื่นใจหายร้อนดีค่ะ

6. ทำขนมบ่อยแค่ไหน

ช่วงที่ทำขนมขาย ก็ทำแบบ made to order ค่ะ ต้องมี minimum ในการสั่ง พี่ก้อยถึงจะทำค่ะ คนซื้อก็น่ารักมากนะคะ จับมือกันรวม order เพื่อพี่ก้อยจะได้เปิดเตาทำ

7.อะไร เป็นปัญหา... ในการทำขนม

เมื่อก่อนใช้เตาอบแก๊สแบบ 5 ราง เพราะอบเยอะค่ะ เตามันใหญ่ต้องวางไว้นอกบ้าน ทีนี้บ้านพี่ก้อยอยู่กลางทุ่งเลยค่ะ บางทีมีลมพัด ทำให้ไฟในเตาไม่สม่ำเสมอ มีอยู่วันนึงลมแรงมาก ต้องอบเค้ก 24 โลฟ ... แทบจะร้องไห้ เพราะไฟดับตลอดเลยค่ะ แต่ตอนนี้ขายเตาไปให้น้องวรรณ A Little Caz แล้วค่ะ

8.ขนม อะไรที่อยากจะทำ และยังไม่ได้ทำ เพราะอะไร

ตอนนี้ที่อยากทำคือ Profiterole ค่ะ กำลังรู้สึกอยากกินขึ้นมาพอดี แต่ไอศครีมวานิลาอร่อยๆ ไม่มีติดบ้านเลยค่ะ


9.ปกติ ซื้อวัตถุดิบทำขนมที่ไหน

สมัยตอนทำงานที่เชลล์ พี่ก้อยชอบแว่บมาซื้อของที่ร้าน"เค้ก" อยู่บนถนนพระรามสี่ เลยบ่อนไก่มาหน่อย ราคาดี แถมไม่โกงตาชั่ง ส่วนเนยก็ซื้อแบบกล่องละ 5 กิโล จาก Makro ค่ะ

10.ปกติ ซื้ออุปกรณ์ ทำขนมที่ไหน

แหะ แหะ ชอบซื้อเวลาลดราคาค่ะ หรือเวลาเดินทางไปไหน ก็ชอบเดินเข้าร้านอุปกรณ์ทำครัวค่ะ ก็มีติดไม้ติดมือกลับบ้านบ้าง

11.ปกติ ซื้อpackaging ที่ไหน

ตามข้อ 9

12. เตาอบที่ใช้

เป็นเตาอบไฟฟ้าที่อยู่ใต้เตาแก๊ส แล้วก็เตาอบไฟฟ้าอันเล็กไว้อบอะไรเล็กๆน้อย พอดีเพิ่งสั่งเตาไฟฟ้าที่อันใหญ่หน่อยมาค่ะ แต่ตอนนี้ยังมาไม่ถึงเลยค่ะ เค้าว่าอีกสองเดือน ... ตื่นเต้นๆค่ะ

13.เครื่อง ตีแป้งที่ใช้

KitchenAid รุ่น Classic ค่ะ ใช้มาเกือบยี่สิบปีแล้ว รักมากเลยค่ะ แต่มันชอบไฟดูด ทำเค้กทีไรต้องใส่ถุงมือร้องเท้าแตะ แต่วันก่อนเห็นน้องคนขายเครื่องเค้าบอกว่าให้ลองยกไปซ่อมดู น่าจะหายดูดซะที


14.เครื่อง ทำไอศครีม ที่ใช้

จำยี่ห้อไม่ได้ค่ะ เป็นแบบเอาโถไปแช่ฟรีซนะคะ กำลังเกิดกิเลสอยากได้เครื่องที่มี compressor ทำความเย็นในตัว ... ขอเวลาหยอดกระปุกก่อนค่ะ

15. เครื่องทำขนมปังที่ใช้

สามแบบค่ะ นวดมือ ,นวดด้วย KA แล้วก็เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ

16.วัตถุ ดิบต่อไปนี้ ซื้อที่ไหน และใช้ยี่ห้ออะไร

1.เหล้ารัม ซื้อที่ Duty Free เวลาเดินทางค่ะ ชอบ Myers's Rum มากกว่า Captain Morgan ค่ะ

2.corn syrup ขอเพื่อนเอาค่ะ เพื่อนซื้อเป็นขวดๆ จาก Villa เพราะใช้ทีละช้อนโต๊ะเองค่ะ

3.pure vanilla extract / Vanilla Flavors ฝากน้องซื้อมาจากฝรั่งเศส เป็นน้ำข้นๆ หน่อย ยี่ห้อไม่ได้ต้องลงไปดูข้างล่างค่ะ แล้วก็ซื้อฝักวานิลามาจากบาหลีเยอะมากๆเลยค่ะ แจกคนในก้นครัวไปเกือบหมดแล้วค่ะ

4.เหล้าคาลัว ไม่ชอบยี่ห้อนี้ค่ะ ปรกติใช้ Barley ขวดสีเขียว

17. คำถามนี้ไม่เกี่ยวกับการทำขนมค่ะ

ตอนนี้ใช้ Ricoh CX3 ค่ะ

18.ส่ง ต่อTag Tag Tag อีก 9 คนคะ

อันนี้ขอแปะไว้ก่อนค่ะ ไม่ค่อยเข้า Blog ก็เลยไม่รู้ว่ามีใครโดน Tag ไปแล้วบ้างค่ะ




 

Create Date : 03 กรกฎาคม 2553
4 comments
Last Update : 4 กรกฎาคม 2553 0:55:47 น.
Counter : 1275 Pageviews.

 

เหมือนกันเลยค่ะ KA ของกรรณก็ดูดแหลกเหมือนกัน

 

โดย: khan_sithon IP: 124.121.100.211 8 กันยายน 2553 15:13:31 น.  

 

ยู้ฮู.....คุณก้อยอยู่ไหนเอ่ย ไม่เห็นตั้งนานแล้วค่ะ



คิดถึงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงง.......

 

โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 23 ธันวาคม 2553 22:11:21 น.  

 

ยู้ฮู........คุณก้อยอยู่ไหนเอ่ยยยยย


คิดถึงค๊าาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาา

 

โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 21 มกราคม 2554 4:16:18 น.  

 

สุขสันต์วันตรุษจีนค่ะคุณก้อย เอาแกงส้มมาฝากค่ะ

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 4 กุมภาพันธ์ 2554 2:46:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Jekyll and Hyde
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]




Friends' blogs
[Add Jekyll and Hyde's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.